Türk kahvesini filtrelemenin en iyi yolu nedir?

Bir Türk kahve fincanındaki kahvenin kalıntılarından kurtulmak istiyorum.
Çay süzgecini kullanmayı denedim, pek faydası olmadı. Kumaş kullandım. Sonuçlar daha iyiydi ama yine de Türk kahvesini yudumlarken ağzımdaki parçacıkları hissedebiliyordum.

Türk kahvesini filtrelemenin en pratik yolu nedir ?

Orada karışık bir şeyin olduğunu düşünüyorum. Türk kahvesi içerken farkedilir parçacıkların olması normaldir. Herkes bunun için bir süzgeç kullanır ve hafifçe "çamurlu" bir içecekle sonuçlanır.

Sanırım hazırlanan Türk kahvesini içmeden önce bir kağıt kahve filtresinden geçirebilirsiniz, ama bu bunu yapmak için alışılmadık bir yol olurdu. Parçacıkları tatmak istemeyen insanlar, ilk başta yalnızca farklı bir pişirme yöntemini kullanıyor. Parçacıklar ile yapmak ve daha sonra onları kaldırmak işin iki katıdır ve size herhangi bir tad avantajı sağladığını hayal edemiyorum.

Herhangi bir filtreleme yaparsanız, kahve hem tadı hem de kafein içinde daha az güçlü olur. Gerçek kahve olan tattığınız parçacıklar. Güçlü kahve elde etmenin bir başka yöntemi de gerçek espresso. Su buharını basınç altında topraklardan geçiren pahalı bir makineye ihtiyacı var.

Türk kahvesini demlemeyi bitirdikten sonra birkaç dakika bekletin. Kahvenin bulanıklaştığını gördüğünüzde, bardağı durdurarak yavaşça dökün. Hemen kendi kupanıza şeker / süt ekleyin ve karıştırın. Tekrar karıştırmayın. Kahve çekirdeği tabana yerleşecek ve kil benzeri kıvamda olacaktır. Bu şekilde içtiğin kahvede çok az yer kazanacaksın.

Yaklaşık 7 yaşımdayken göze çarpan partiküllerle türk kahvesi yaptım, çünkü sadece kenarın etrafındaki köpük merkeze doğru hareket etmeye başladığında onu sıcaktan çıkarmam gerektiğini bilmediğimden , neredeyse şöyle:

Peki, yeterince zaman kaynattığına emin misin?

Türk kahvesini filtrelemenin en pratik yolu nedir?

Bir süzgeçe ihtiyacınız olmayacak. Sadece bardağa dökün ve bırakın (karıştırmayın). Sıcaklık ilk yudumunuzu almak için doğru olduğunda , kahve tozu dibinde dinlenecek ve gerisi dil papillalarınızı rahatsız etmeyecek kadar açık olmalıdır . Bu muhtemelen olur çünkü kahve iyi pişirilirse ağırlaşır. 'Çamurlu' dibe ulaştığınızda yudumlamayı bırakın ve toz ağzınıza girmeye başlar.

Diğer ipuçları:

Başlangıçta iyice karıştırmalısınız, fakat daha fazla değil. Bu birçok yönden yardımcı olur:

1. Yukarıda bahsettiğim 'kenarlarda köpüklenme' yöntemiyle ne zaman hazır olduğunu görebileceksiniz. Isıtıldığında, cezvenin duvarlarını sıkıştıran ve sıcaktan uzaklaştırmanız gerektiğini ortaya çıkarmak için merkeze hareket eden açık renkli köpüklü bir kabuk oluşturur. Sürekli karıştırıyorsanız, hiç veya az köpük oluşmayacaktır.
2. Bu kabuk kaymak denir . Kahvenizde kaymak olması için, bardağa dikkatlice dökmeniz gerekir - küçük bir mesafeden ve yavaşça - karıştırmamak için, çünkü kaybolacaktır. Bazıları kaymaklı kahvenin daha lezzetli / daha güçlü olduğunu söylüyor. Kaymak'ınızın ideal görüntüsü şöyle olmalı:

Küçük kabarcıkları ve altındaki kahveyi görünür kılan bazı delikleri olmalıdır. Bu gibi sağlamsa:

Çok fazla kahve koyduğunuz / yeterince zaman kaynamadığınız / kaymak kayması anlamına geldiği anlamına gelir.

Bir sonraki denemede iyi şanslar!

Çok iyi bir koni filtresi kullanıyorum. Filtrelemek biraz daha uzun sürer. Eziyetlerin çoğundan ve sonra bazılarından kurtulur ve biraz daha zayıf olmasına rağmen, normalden (damlama, melita, vb, kahve) daha güçlü ve lezzetlidir.