Bir parti için yeniden ısıtma domuz filetosu rosto

25 kişilik bir parti veriyorum ve partiden bir gün önce domuz rostoyu pişirmek istiyorum. Domuz filetosu ile birlikte gitmek için sos aldım. Kızartma suyunu tekrar ısıtırken fırında mı yoksa ocakta mı olmalı ve sonra alüminyum folyo kaplara koyulmalı? Fırında ne sıcaklıkta ve ne kadar süreyle tekrar ısıtırsam? Kurumasını istemiyorum.

Şahsen yaptığım şey şudur:

Not : İyi yapıldığını ve nadir olmadığını istediğinizi varsayıyorum. Nadir istersen, leke 2 atışta pişirmeyi tavsiye etmem.

Öncelikle, bir gün önce yemek pişirirken, yemek pişirmeyi düşündüğünüz gibi pişirmeden önce parçayı pişirmeyi bırakın. yani, yemek pişirme süreniz 1 saat ise, 50 dakika pişirin.

Not: En iyi lezzet için, düşkün olmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Yeniden ısıtmanın yapıldığı gün:

• Eti 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
• Fırın veya barbeküde 300 f'ye kadar ön ısıtma yapın
• Bir kapak veya alüminyum tavaya sahip yeterince büyük bir pişirme kabında (dökülmeyi önlemek için iki katına çıkarırım) ve kapak olarak hava geçirmez folyoya, 1-2 cm'lik% 50'lik bir sos +% 50 su + biraz tereyağı veya zeytinyağı tabakası koyun.
• Bir kaşıkla, az önce yarattığınız sıvı karışımı bir miktar dökün.
• 30 dakika fırınlayın, sonra sıvı dökülme adımını tekrar ıslatın, yeterince ıslak olduğundan emin olun, biraz su ekleyin.
• Parça büyüklüğüne bağlı olarak mükemmel olması 1-2 saat sürer.