Kendi karbonatlı suyumu yapmak için bir kurulum yapmayı düşünüyorum. CO2 tankımı Dick's Sporting Goods'de dolduracağımdan endişelenmeli miyim?
Kendi karbonatlı suyumu yapmak için bir kurulum yapmayı düşünüyorum. CO2 tankımı Dick's Sporting Goods'de dolduracağımdan endişelenmeli miyim?
Yanıtlar:
Göre Bira Ağı , endüstriyel ve gıda sınıfı CO2 genellikle aynı bitkilerden gelir:
Endüstriyel sınıf CO2 ile gıda sınıfı CO2 arasındaki küçük fark, CO2'yi endüstriyel sınıfa kıyasla içecek veya bira gazı sınıfı olarak nitelemek için yapılan test türüdür. Şu anda, FDA'nın gıda sınıfı CO2 gereksinimi% 99,90 saflık derecesidir. Diğer% .09, hidrokarbonlar veya azot gibi safsızlıklardan oluşur. Endüstriyel tip CO2,% 99 saf CO2'dir ve ayrıca hidrokarbonlar veya azot gibi safsızlıklar içerir.
Ancak, bu safsızlıkların doğası son derece önemlidir. Aşağıdakileri önermeye devam ediyorlar:
Tüm ev sahiplerinin bilmesi gereken bir safsızlık benzendir. Benzen homebrewers için hayır. Satın aldığınız CO2 yüksek benzen seviyelerine sahipse, sizi ve diğer içenleri korkunç baş ağrısı ile bırakacaktır. Yüksek seviyeler dediğimde çok fazla konuşmuyoruz. Benzen genellikle PPB'de atıfta bulunulan bir safsızlıktır. Benzen seviyesi 20 PPB civarında olmalıdır.
Dick'in uymayacağından şüphelenmeme rağmen, safsızlıkların bir profilini istemenizi önerirler. Risk için kendi toleransınızı değerlendirmeniz gerekecek, ancak daha uygun bir yerel satıcı aramaktan daha iyi olabilirsiniz.
Özellikle C02 için nasıl geçerli olduğundan emin değilim, ancak Gıda Sınıfı, herhangi bir şey (ABD'de) nakliye ve taşıma ile ilgili özel gereksinimler anlamına gelir, bu da daha fazla masraf anlamına gelir. Bu nedenle, aynı bitki onu üretebilse de, tesisi terk eden boruların gıda sınıfı, ürünün içine girdiği tankların gıda sınıfı olması gerekir. Gıda sınıfı olmayan versiyon, daha az pahalı / daha az bakım gerektiren / daha az temizlenmiş borulardan ve benzer şekilde işlenmiş kaplara girecektir.
Yani bir paintball silahındaki CO2'niz, Tanklar, Hortumlar, bağlantı parçaları, vanalar ... içinden geçtiği şeylerden herhangi birinde yağ (veya yağ kalıntıları) olabilir ... gıda kullanımı için iyi. Yağ dışındaki diğer kurşun, çoğu bağlantı parçasının (Pirinç) kurşun içerebildiği ve içerdiği için kurşuntur, Gıda sınıfı CO2 bağlantı parçalarının çoğu kurşun kontaminasyonunu önlemek için paslanmaz veya alüminyumdur.
Gıda sınıfı CO2, karbonatlı su için ihtiyacınız olan küçükler için çok ucuzdur, Dicks'te aldığınız paintball silahı gazıyla uğraşmazdım. Küçük kasaba Michigan'da 25 lb'lik bir gıda sınıfı CO2 tankı için depoda depozito olmadan 21USD. Daha büyük bir şehirde daha ucuz olmasını beklerdim.
Bira fıçıları satan her yere sorun. Gıda sınıfı CO2, bira dağıtmak için kullanılabilir ve el pompalarında (Atmosferik Hava) olduğu kadar hızlı gitmesini önler. Yani bazı fıçı bira dükkanlarınızda olacak. Tüm Pop Distribütörleri, hem BiB hem de premiks sistemleri için gerekli olduğundan beri de sahip olacaklar, ancak aynı CO2 için daha pahalıya mal oluyorlar.
Ciddi Eats bu konuyu üstlendi. "Gıda sınıfı" nın CO2 ile ilgili ne anlama geldiğine dair bir açıklama yaptıktan sonra,
Karbonatlı bir kokteyl öncüsü olan Dave Arnold ile temasa geçtim ve bana karbondioksitini bir 'kaynak kaynağı' alanından almasına rağmen, aynı kaynağın gıda endüstrisi ve tıp endüstrisine de karbondioksit sağladığını söyledi. Tedarikçiye, gazı gıda uygulamaları için kullanmayı planladığınızı söylediğiniz sürece, size doğru türü verebilmelidir.
Bu yüzden, yerel homebrew mağazanızdaki veya CO2 kullanan restoranlardaki insanlara sorarak başlayın.
Özetle: bir gaz deposuna girmeden önce, yakınınızda doldurmak için iyi yerler olup olmadığını kontrol edin. Ne hakkında konuştuğunuzu bilmiyorlarsa, uzak durun ve gıda güvenliği için kullandığınız her şeye ihtiyacınız olduğunu anlayan farklı bir tedarikçi bulun. Ama sonuçta, bu bir DIY işi ve siz (DIY-er), tüm bileşenlerinizin ve bileşenlerinizin içeceklerinizi sunmayı planladığınız kişiler için güvenli olmasını sağlama sorumluluğunu üstlenerek iyi olmalısınız.
Gıda sınıfı CO2 insan tüketimi için değildir. Bunun için Tıbbi Sınıftan daha saf İçecek Sınıfı kullanmalısınız. Her iki büyük meşrubat şirketi minimum rehber olarak İçecek Sınıfına sahiptir. Gıda Sınıfı CO2, birkaç kanserojen için test edilmemiş kirli bir gazdır ... çünkü yutulması amaçlanmamıştır. Sadece İçecek Sınıfını işleyen CO2 sağlayıcılarına gitmeniz gerekir, çünkü İçecek Sınıfı CO2'yi Gıda Sınıfı (veya daha kötüsü) olan bir kaba koyduğunuzda, artık İçecek Sınıfı CO2'ye sahip olmazsınız.
Etler gerçekten de CO2 ve çeşitli gaz karışımları ile paketlenmiştir. Bazıları bakteri üremesini engellerken, diğerleri oksidasyonu yavaşlatır ve parlak kırmızı renk kaybını azaltır. Azot, CO2 ile "karşı hazır" sığır eti paketlerinde bunu yapmak için yaygın olarak kullanılır. Domuz sosisi% 20 CO2 /% 80 N2 karışımı ile korunmaktadır. Gaz şirketleri özellikle et için ürün serileri satıyor ve segmente genellikle Modifiye Atmosfer Ambalajı veya benzer bir başlık deniyor. CO'nun bu alanda uygulaması vardır, ancak et ürünlerini korumak için baskın gazlar CO2 ve N2'dir.
Ayrıca, CO2 aynı dökme tanktan ve aynı hatlardan gaz paketleme tesisine gelir. Silindirler, ister endüstriyel ister içecek olsun, genel olarak servis için değiştirilir. Genellikle bitki üretimini kolaylaştırdığı için konvansiyon ile sürekli sınıf hizmette tutulurlar, ancak gerekli değildir.
Kalite kontrol iki şekilde gerçekleşir. Birincisi nihai kaynak gaz seçimidir. Örneğin, bir kişi içecek kullanımı için CO2 isterse, gaz bir etanol tesisinden gelecektir. CO2 fabrikası, etanolün üretildiği ve esas olarak etanol üretiminin bir yan ürünü olan ham ürün üzerine boruların bulunduğu bölgededir. CO2 istenen dereceye kadar rafine edilir ve çıkarma veya nem ve etanol bitkisinden beklenen bilinen kirletici maddeleri içerir. Daha sonra daha kolay depolama ve nakliye için sıvılaştırılır. CO2 üretilirken, üretim akışı spesifikasyon sağlamak için sürekli olarak örneklenir. CO2 tesisleri, en büyük müşterilere olan talebi karşılamak için ürün üretir, bu nedenle içecek uygulaması için CO2 üreten ve örneğin Coca'ya dağıtım yapan herhangi bir tesis, bu spesifikasyonu karşılayan ürün yapar. Yani, kesinlikle sizin için neye ihtiyacınız olduğunu karşılar. Ürünü taşıyan kamyon büyük olasılıkla esir hizmet altında tutulacaktır, ancak bu zorunlu değildir. Benzer bir durum tıbbi O2, USP sınıfı için de mevcuttur. Bitki bunu yapar, herhangi bir eski O2 kamyonuna gönderir (hepsi yine de süper temizdir) ve kaynak ve kesme derecesini, Endüstriyel, oksijeni doldurduğumuzla aynı dökme tanka koyar. (Her zaman beni ilgilendiren tıbbi Sınıf Oksijen, USP, Endüstriyel'den daha düşük bir minimum saflık gereksinimine sahiptir. USP doldurma işlemi üzerinde, gazı kullanarak hastaları koruyacak sıkı kontroller vardır, ancak spesifikasyon tipik olarak yüzde olarak en düşük saflıktır. ) Tesis boruları basınç ve saflık için seçilir ve belirli tipte pirinç, paslanmaz boru veya hatta monel olabilir. (Asetilen bitkileri siyah demir boru kullanır.) USP sınıfı. Bitki bunu yapar, herhangi bir eski O2 kamyonuna gönderir (hepsi yine de süper temizdir) ve kaynak ve kesme derecesini, Endüstriyel, oksijeni doldurduğumuzla aynı dökme tanka koyar. (Her zaman beni ilgilendiren tıbbi Sınıf Oksijen, USP, Endüstriyel'den daha düşük bir minimum saflık gereksinimine sahiptir. USP doldurma işlemi üzerinde, gazı kullanarak hastaları koruyacak sıkı kontroller vardır, ancak spesifikasyon tipik olarak yüzde olarak en düşük saflıktır. ) Tesis boruları basınç ve saflık için seçilir ve belirli tipte pirinç, paslanmaz boru veya hatta monel olabilir. (Asetilen bitkileri siyah demir boru kullanır.) USP sınıfı. Bitki bunu yapar, herhangi bir eski O2 kamyonuna gönderir (hepsi yine de süper temizdir) ve kaynak ve kesme derecesini, Endüstriyel, oksijeni doldurduğumuzla aynı dökme tanka koyar. (Her zaman beni ilgilendiren tıbbi Sınıf Oksijen, USP, Endüstriyel'den daha düşük bir minimum saflık gereksinimine sahiptir. USP doldurma işlemi üzerinde, gazı kullanarak hastaları koruyacak sıkı kontroller vardır, ancak spesifikasyon tipik olarak yüzde olarak en düşük saflıktır. ) Tesis boruları basınç ve saflık için seçilir ve belirli tipte pirinç, paslanmaz boru veya hatta monel olabilir. (Asetilen bitkileri siyah demir boru kullanır.) (Her zaman beni ilgilendiren tıbbi Sınıf Oksijen, USP, Endüstriyel'den daha düşük bir minimum saflık gereksinimine sahiptir. USP doldurma işlemi üzerinde, gazı kullanarak hastaları koruyacak sıkı kontroller vardır, ancak spesifikasyon tipik olarak yüzde olarak en düşük saflıktır. ) Tesis boruları basınç ve saflık için seçilir ve belirli tipte pirinç, paslanmaz boru veya hatta monel olabilir. (Asetilen bitkileri siyah demir boru kullanır.) (Her zaman beni ilgilendiren tıbbi Sınıf Oksijen, USP, Endüstriyel'den daha düşük bir minimum saflık gereksinimine sahiptir. USP doldurma işlemi üzerinde, gazı kullanarak hastaları koruyacak sıkı kontroller vardır, ancak spesifikasyon tipik olarak yüzde olarak en düşük saflıktır. ) Tesis boruları basınç ve saflık için seçilir ve belirli tipte pirinç, paslanmaz boru veya hatta monel olabilir. (Asetilen bitkileri siyah demir boru kullanır.)
CO2, bazı eser miktarda kirletici madde olarak amonyak ve diğer kötü aktörler içerebilen diğer bitkilerden elde edilir. Beklendiği gibi içecek ürünü oradan gelmiyor.
Bu nedenle, gazın kaynağını seçtiğimizde ilk kontrol uygulanır. Bir sonraki kontrol, gaz kromatografisi, IR spektroskopisi, alev iyonizasyonu hidrokarbon analizi ve eser O2 analizi gibi geleneksel gaz kalitesi enstrümantasyonundan gelir. CO2 dereceleri şunlar olabilir: endüstriyel, kemik kuruması (gerçekten!), Süper Kritik Sıvı, USP, Araştırma, 2.8, 3.0, 4.0, (sayılar yüzde olarak "dokuz" saflık ile ilgilidir), Enstrüman, Lazer vb. Oh, ve içecek sınıfı da. Gaz tedarikçisinin FDA tarafından reçete edilen tıbbi sınıflar, USP ve NF haricinde istedikleri gibi pazarlamakta serbest olduğunu belirtmek gerekir. Yani, bir şirketin teklifi benzer isimlendirilmiş bir notu adlandırabilir, ancak özellikler farklı olacaktır.
Kalite kaynakları seçip analiz yaparak kontrol edilir. Ne elde ettiğinizi bilmek istiyorsanız, gaz şirketinden alacağınız her sınıfta pazarlanan herhangi bir CO2 için garantili minimum saflık sağlayan gaz için bir spesifikasyon sayfası isteyin. Bu sadece katalog özellikleri. Praxair, Air Liquide veya Linde gibi bir gaz şirketinden geliyorsa, bu bilgi web sitelerinde kolayca bulunabilir. Bir distribütörden ürün alıyorsanız, iyi olanlar da bunu kolayca sağlayacaktır. Eğer daha iyi bir kaynak bulamazlarsa kim yapacak. NuCO2, Praxair tarafından bir süre önce satın alınan ve içecek karbonhidratına adanmış ulusal bir içecek gazı tedarikçisidir. Genel olarak, gaz tedarikçinize kullanım amacını söylemek, hangi sınıfı kullanmanız gerektiğini ve nedenini sormak en iyisidir. İyi bir örnek için Praxair wersite ve içecek karbonasyonuna bir göz atın.
Bu yardımcı olur umarım.
medical grade co2,% 99.99 saflık derecesine sahiptir. Hem içecek hem de gıda sınıfı co2'nin her ikisi de% 99,95 saflık derecesine sahiptir. Industrial co2,% 99.90 saflık derecesine sahiptir. Gıda sınıfı CO2 aslında içecek sınıfı CO2'dir. İçecek notu co2 almak için AIR GAS'a gittim ve eşdeğer oldukları için bana yiyecek notu verdiler. Air gas'ın web sitesinde "içecek sınıfı co2" araması yaparsanız, gıda sınıfı co2'yi çeker. Her şey gazın saflığıyla ilgili. Tüm CO2 aynıdır (hava gazındaki çalışana göre). Co2'nin nasıl saklandığı ve işlendiği hakkında her şey ve FDA, gıda içecek içecek co2 olarak uygunluk yasaları koydu ve distribütörlerin gazı sadece yiyecek veya içecek sınıfı için belirli tanklarda depolamasını sağladı. Yukarıdaki gıda sınıfı CO2'nin "kirli gaz" olduğunu belirten yorumlar geçersizdir. FDA uyumuna dayanan insan tüketimi için yeterince saf.
Ve bir yıl sonra, kesin cevap: Orada olan önemsediğiniz gerekmez bölüm farklı bir ama. Rengin griye dönmesini önlemek için kırmızı et ve diğer gıda maddelerini paketlerken CO2 kullanılır. Oksijen bu değişikliğe neden oldu. Bu nedenle gıda sınıfı CO2 çok az oksijen ile belirtilir. Endüstriyel CO2'nin çok az oksijen olduğu garanti edilmez. Oksijen, başka herhangi bir gıda uygulamasında endişe duymaz.