Yemek pişirmeye ilişkin bir konu okurken , kafama eski bir soru geldi: Asyalıyım ve hem et hem de “balık” ile yemeklerde sorun yaşamadım. Ama bazı yaşlı Alman arkadaşlarım et ve “balık” ın uymadığını söylüyor.
Balık neden et olarak kabul edilmez? Ve ne tür türler "balık" olarak kabul edilir?
Bununla ilgili bazı düşünceler:
Çocukken kas dokusu olan her canlıda et olduğunu düşündüm. Balıklar (suda yüzen ve Nemo veya Japon balığı gibi yüzgeçleri olan bu hayvanlar) dahildir.
Bir arkadaşım kendine vejetaryen diyor. Bir vejeteryanın et yemeyen veya daha açık bir kişi olduğunu düşündüm: Merkezi sinir sistemi olan veya "hayvan" olarak adlandırılan bir şeyin parçalarını içeren yemeklerden kaçınan biri. Ama balık yer. Başka bir vaka: İyi Cuma günü (ya da genel olarak Cuma ?!) Almanya'daki bazı Hıristiyanlar (ya da başka bir yerde) "vejetaryen" yiyecekler - ama balık dahil.
Sonra İncil hikayesini duydum: Tanrı insanlardan nefret ediyordu ama Nuh'u seviyordu, Nuh bir kemer inşa etti, kendini, ailesini ve bazı hayvanları kurtardı ve Tanrı her şey boğuluncaya kadar yağmur yağdı. Boğulmayan tek tür ... balık. Bu yüzden Protestanların bir sembol olarak (haç dışında) bir balığa sahip oldukları için balığın kutsal hayvan olduğunu düşündüm.
Peki karidesler, deniz kestaneleri, deniz salatalıkları, kalamarlar, istiridye, kabuklular (“kabuklu deniz hayvanı” kullanmaktan kaçınırım; D),…? Bunlara “balık” da denir. İncil'in bu tür balıklara atıfta bulunacağını sanmıyorum. Bunların dokusu gerçek balıklara kıyasla tamamen farklıdır.
Bir googling yaptıktan sonra, bir forumda balıkların memeli olmadığını ve bu nedenle “et” olmadığını iddia eden bazı “beslenme bilimcileri” buldum. Ama sonra kümes hayvanlarının ve sürüngenlerin ikisinde de “et” bulunmayacağı sonucuna vardım. Diğerleri “bilim adamları”, yalnızca kırmızı etli hayvanların ete sahip olacağını söylüyor. Hayır, o zaman balina eti, ton balığı eti, ördek eti ve sığır eti var ama tavuk eti, hindi, domuz eti ...
Gerçek balık, karides, deniz kestanesi, deniz salatalığı, kalamar, istiridye, kabukluların karşılıklı bir özelliği suda (deniz, göl, nehir veya havuz) bir süre kalma ve (? ) yumurtalar. Deniz yılanları, denizanası, akciğer balıkları, balinalar, yunuslar, mühürler, kurbağalar, kaplumbağalar ve bir süre sudan karaya ve tersi diğer hayvanlara ne dersiniz?
Kelimenin kabul edilen bir anlamı var ve balık yemeyi dışlıyor. Balık yiyen ve aksi takdirde vejetaryen olan bir sürü insan var, ki bu gayet iyi, ama bu kelimenin yanlış kullanımı. Günün sonunda hepimiz rahat yemek yediğimizi yeriz, ama birçok varyasyonu gruplandırmak zor olabilir. Bu, diğerlerini karıştırır ve sonunda vejetaryenler için rahatsızlık verir.