Blogcu 24 mini kek yaptığını ve 4 normal boy kek için yeterli meyilli kaldığını söyleyen bir tarifim var. Bir pastayı veya somunu yapmak istersem, hangi boydaki tavaya ihtiyacım olacak? Pişirme zamanlarının ayarlanması gerekeceğini biliyorum. Aşağıdaki tarif, bir streusel tepesi ile tepesinde.

1 1/2 su bardağı çok amaçlı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı tarçın

3 adet olgunlaşmış muz püresi

3/4 fincan beyaz şeker

1 yumurta

1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı

Hangi tava kullanmalıyım?

Düzenli keklerin
1/3 fincan hacmi yaklaşık 79 ml'ye
eşittir 1/4 fincan yaklaşık 60 ml'ye eşittir
-> İkisinin de ortalamasını alırım: normal kek başına 70ml

Mini keklerin
1/8 bardak hacmi
yaklaşık 20 ml'ye eşit yaklaşık 30 ml 2 yemek kaşığı eşittir
-> İkisinin de ortalamasını alırım: mini kek başına 25 ml

Toplam hacim
24 mini kek ⋅ 25 ml / mini kek + 4 ⋅ 70 ml / normal kek = 880 ml = 880 cm³ meyilli

8x8 tavayı kullanarak
8 "⋅ 8" = 20.32 cm ⋅ 20.32 cm ≈ 413 cm². Pişmemiş pastanın yüksekliği: 880 cm³ / 413 cm² ≈ 2 cm ≈ 0,75 ".

9x13 tavayı kullanarak
9 "⋅ 13" = 22,86 cm ⋅ 33,02 cm ≈ 755 cm². Pişmemiş pastanın yüksekliği: 800 cm³ / 755 cm² ≈ 1 cm ≈ 0,4 inç.

Pişmiş keklerin, pişmiş hamurun hacmiyle aynı miktarda alacağını varsayıyorum. Veya orijinal hacimlerinin en az 3/4'ü.

Kek streusel tepesi olmadan içinde 8" x 8" pan olacaktır 4 cm ya da 1,5" kalın ve kek 9" pan x 13" olacak 2 cm veya daha 0,8" kalın ortalama . Pişirme işleminden sonra, 8 "x 8" tavasında bulunan kek, köstebek keki gibi görünebilir : D

Streusel tepesi ekledikten sonra, kekin 1 cm daha kalın olacağını varsayıyorum. Aşırı kubbeyi önlemek ve daha kısa bir pişirme süresine sahip olmak için 9 "x 13" tavasını kullanmanızı tavsiye ederim.

Pişirme süresi

Yemek pişirme / pişirme kitabımdaki bazı tarifler, doğrudan bir tepsiye dayanan pound keklerin 180 ° C / 356F'de (bir elektrikli fırında) 25 - 30 dakika kadar sürede yapıldığını söylüyor. 15 dakika sonra keki sürekli olarak kontrol etmelisin.

görüntü kaynakları:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Muffins_with_honey.jpg
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Muffin_Starbucks_2.jpg

Elinizde olan, çörek olarak pişirdiğiniz oldukça standart bir muzlu ekmek tarifi. Malzemelerinizin miktarına bağlı olarak, bu 9 "x 5" somun tavada sadece iyi pişirmeli. 350 ° F'da, alt-orta fırın rafında, bir somun 40-45 dakikalık aralıkta bir yerde pişirmeyi bitirmelidir. Bir somun olarak pişirilir, erken ve sık sık sıklıkta test yapın - somun merkezine yerleştirilmiş ince bir bıçak somun yapılırken temiz çıkmalıdır - bıçak pişmemiş hamur belirtileri gösterirse, çıkıncaya kadar fırında kalmaya devam edin. Donness testi için anında okuma termometresi kullanmayı tercih ederseniz, yaklaşık 190 ° F çekim yapın. Dilimlemeden önce somunu 2 saat boyunca soğutduğunuzdan emin olun.