Dökme demir tencere emaye olup olmadığını görmek nasıl?

6

Fransız Le Creuset firması tarafından üretilen bir ızgara ızgara buldum. Bu tencere büyük olasılıkla yaklaşık 20 yaşında ve aşağıdaki aynı modelin bir resmini görebilirsiniz.

görüntü tanımını buraya girin

Ben bu ızgara emaye dökme demir veya ham dökme demir olup olmadığını merak ediyorum. Gerçekten, eğer ham demir ise, eski baharatlardan soyunup yeni bir tane yaratacağım. Emaye dökme demir ise, derinlemesine nasıl temizleyeceğimi bilmiyorum ama kendimi temizleyen fırına koymuyorum.

Bugün, Le Creuset'in tüm dökme demir ürünleri emaye kaplanmıştır, ancak 20 yıl önce durumun böyle olup olmadığını bilmiyorum. Tencere siyah ve çok kullanılmış, bu yüzden üst (oldukça) pürüzsüz yönü emaye olup olmadığını bilmiyorum.

Dökme demir tencere emaye olup olmadığını tanımak için herhangi bir püf noktaları var mı? *

Fotoğraflar (tam boyut için tıklayınız)

Sonuncusunda, "Le Creuset * Made in France * D2" yazısını görüyorsunuz ama internette D2 ızgara modeli hakkında hiçbir şey bulamadım.

cookware cast-iron seasoning

— pPR
kaynak

4

Emaye , metale uygulanan seramik bir kaplamadır - tipik olarak dokunma için renkli ve parlak pürüzsüz olacaktır. Ham döküm demir görünüşte siyah ve mat olacaktır, dokunulmayacak derecede kaba olmayan yüzeyler, baharatlı pişirme yüzeyi pürüzsüz ve küçük bir parça yağlı olacaktır. İşleri karmaşıklaştıran "siyah saten" emayesi bazı üreticilerin (Le Creuset dahil) iyi tadı olan ham dökme tavasını taklit etmek için bazı tavalarına uyguladıkları emayedir.

Fotoğrafta, ham bir dökme demir ızgara tavanız var - kötüye kullanıldıklarından ve baharatların çoğunlukla çıkarıldığı için söyleyebiliriz. Siyahtan griye, neredeyse beyaza giden renklenme, oksidasyon ve kaba temizlemenin erken aşamalarını gösterir ve yükseltilmiş ızgara sırtlarının parçaları da benzer şekilde kaba kullanımdan cilalanmıştır.

Emaye leke ve kullanımından rengi atabilir iken arıza durumu var, (Le Creuset bu bir "patine" olarak adlandırdığı) gelmez yerlerde bir metalik parlaklık içerir ve yok çatlama veya dökülen sayılabilir. Sırtlara yapışan parlak siyah bitler baharatlıdır ve ideal olarak pişirme yüzeyinin çoğunu kaplamalıdır - eğer tavanın yüzeyi boyunca eşit olsaydı, emaye olabilirdi. Gibi, iyi bir temizlik ve yeniden sezon ile restore edilmesi için yalvarıyor büyük bir ham dökme demir tencere.

— RI Bataklığı Yankee
kaynak

5

Tüm analizlerimizi arka tarafta yapacağız, böylece herhangi bir pişirme yüzeyini karıştırmıyoruz:

paslanmışsa: emaye değil (veya hasarlı emaye)
Yağlıysa, sıcak sabunlu suyla temizleyin ve tavaların tam ortasındaki ovalama bezini temizleyin.
siyah, kahverengi, çıplak metal veya turuncu-kahverengi dışında bir renkse : emaye
Bir model numarası arayın, sonra çevrimiçi arayın

... bu seni ~~% 99~~ 90’a çıkarmalı , eğer hala yardım etmezse ...

parmaklarınızı temizlenmiş yüzey üzerinde gezdirin
pürüzlüyse: emaye değil (veya biri yüzeyi cilaladı ... bu nadir, ancak imkansız değildir; aynı zamanda daha yeni bir "saten emaye" ye de dikkat edin)
çılgınlık belirtileri varsa (her yerdeki küçük çatlaklar; siyah emaye ile ne kadar belirgin olacağından emin değilsiniz): emaye

Bundan sonra hala emin değilseniz, sanırım bir resim yayınlayın, temizlenmiş arka tarafa yakın, iyi aydınlatmalı.

— Joe
kaynak

2

Hayır, bu vakaların% 99'una yardımcı olmayacak. Le Creuset, sıklıkla hafif pürüzlü bir yüzey üzerinde siyah emaye kullanır. Çıplak dökme demir kadar sert değil, ancak bir kişinin hem tecrübeli bir dökme demire hem de farkı bilmek için bu şeye dokunması gerekiyordu. Karşılaştırma için numuneler olmadan ya da tavada pişirildikten sonra bile bilmeyeceğimden bile emin değilim.

— rumtscho

1

@ rumtscho: Sanırım siyah emaye avrupa'da daha popüler ... ABD'de nadiren görüyorsunuz (kırmızı, mavi veya diğer parlak renkler burada daha yaygındır). Pürüzleri gelince ... insanlar tavada mevsim yaptıklarında, aynı zamanda metalle kazımadıkça pürüzsüz bir yüzey elde edemezsiniz ... böylece arka kısımda dalgalanmalar olur, mevsimde olsa bile ... ama haklısın yandan elde etmek için tecrübeli ve serbest kalmış bir tavaya sahip olmak yardımcı olacaktır.

— Joe,

2

@ rumtscho - Şaşırtıcı, ama gerçek! Yorumunuzu iki kere kontrol ettikten sonra cevabımı silmek zorunda kaldım. Le Crueset ve diğer bazı Avrupalı üreticiler tavalarda ve ızgara tavalarda ham demiri taklit eden siyah bir "saten emaye" kullanıyor. Bunlar ABD'de yaygın değildir, ancak kesinlikle dikkat edilmesi gereken bir şey!

— RI Swamp Yankee

1

@Joe benim endişem, demirin pürüzsüz olabileceği değildi (bu da bir olasılık olsa da), ama emayenin kaba olacağı yönünde. Ekranda emaye Le Creuset tavalarına dokundum, baharatları taklit eden siyah ve hafif pürüzlü bir kaplamaya sahipler, ancak baharat değil emaye. Bu muhtemelen RI Swamp Yankee'nin "saten emaye" adı altında bulduğu şeydir.

— rumtscho

2

@Joe - İçi, pişirme yüzeyinde. Tecrübeli bir ham dökme tavayı taklit etmek için tasarlanmıştır. Neden, tahmin bile edemiyorum - ABD'de Le Crueset ve onları kopyalayanlar genellikle tavalarının pişirme yüzeylerinde beyaz bir emaye kullanıyorlar. Bu "saten emaye" tavalarından birini şahsen görmedim, ancak Le Crueset sitesinde bulunan resim kenarların soyulmadığını gösteriyor, ancak durumun böyle olup olmadığını belirlemek için gerçekten yakından görmeniz gerekir.

— RI Swamp Yankee

4

Bir dökme demir parçasının emaye olup olmadığını bir multimetre ile kolayca test edebilirsiniz. Ölçüm cihazını direnç ölçüm moduna ayarlayın (örn. Megaohm aralığında) ve (dikkatli bir şekilde) probları tava boyunca yapıştırın.

Çıplak dökme demir, elektriksel olarak iletkendir ve 0 ohm'a yakın bir dirence sahiptir. Emaye dökme demir tava üzerindeki emaye bir yalıtkandır ve direnç sonsuz yakın olacaktır.

Tabii ki, bir dökme demir tavada baharat biraz direnç ekleyebilir. Bunu bir emaye tencere (> 10MOhm'luk direnç) ve birkaç santimetre genişliğinde 300 Ohm civarında ölçülen, fabrikadan "önceden bilinen" olan yepyeni bir çıplak dökme demir tencere ile test ettim. Keskin problar kullanmanın ve metale biraz kazımanın direncin düşürülmesine yardımcı olacağından şüpheleniyorum, ancak bu, tencereye zarar verecek ve yalnızca emaye olup olmadığını belirlemek için yumuşak bir temas sağlamak için yeterli olacaktır.

— Tom van der Zanden
kaynak

2

Buzdolabınıza asmak için telefon defterine takılmış olanlar gibi, tava yüzeyine gerçekten zayıf bir tabaka mıknatıs uygulayın. Yapışırsa, emaye yüzey değildir. Yapışmazsa, yapmasını engelleyen bir emaye filmi var. Sadece ilk önce dona yapışmasını sağlamak için emin olun ve test edin.

— Tom Raywood
kaynak

İyi fikir! Belki de, yapışmadığından emin olmak için emaye dökme demir olduğu bilinen bir şey üzerinde test edin. Buzdolabında genellikle metal kaplamalar da bulunur (parlak paslanmaz çelikler hariç), bu yüzden buzdolabına yapışan birçok şeyin de emaye üzerine yapışacağını tahmin ediyorum.

— Cascabel

Mıknatısların biraz fazla güçlü olabileceğine katılıyorum. Bir iğneyi mıknatıslamak ve bununla denemek yerine daha iyi çalışabilir mi acaba?

— Kareen

1

Resimleri gördükten sonra, bunun çıplak dökme demir olduğuna neredeyse eminim. “Neredeyse”, çünkü saten emayeyi kullanımdan sonra sadece yeni tavalarda görmedim. Ancak yeni olduğunda, baharat gibi parlaktır, resimlerinizin gösterdiği gibi donuk değildir.

Onay için, küçük bir noktayı paslamaya çalışabilirsiniz. Bir damla asit - belki sirke veya kireç çözücü özü - tavaya koyun ve ısıtın. Değişir veya paslanırsa, istenmeyen demirdir. Bu test, yağ baharatları ve emayeleri ayırt etmek için işe yaramaz, ancak saf demir üzerinde çalışması gerekir. Ama tekrar baharatlamadan önce paslanmanız gerekecek, bu yüzden yapmaya değmeyebilir.

— Rumtscho
kaynak