«seasoning» etiketlenmiş sorular

Çoğu zaman aşçıların, 4 için bir reçeteyi 32 ile çarpmak, bazı otları, baharatları veya tuzu çoğaltmamanız gerektiğini söyleyen bir fikir olduğunu tartışıyorlar. Bunun doğru olması için hiçbir sebep anlamadım. Belki hacim oranları veya pişirme süreleri yüzey alanı ile ilgisi var? Gerçek bir açıklaması olan var mı, yoksa bu saçmalık mı?

34 salt  seasoning  recipe-scaling 

Çok fazla tabağa tuz ve biber kullanmamızın ve akşam yemeğinde herhangi bir mutfak masasında bulunmasının bir nedeni var mı? Lezzet sinerjileriyle mi ilgisi var, yoksa sadece “güne dönüyorlardı” mı?

32 salt  seasoning  history  pepper 

Yiyecekleri doğru şekilde nasıl mevsimlendireceğini öğrenmenin iyi bir yolu nedir? Damağınızı doğru şekilde baharatlandırılmış olanlarla ilgili olarak 'eğitmek' için kullanılabilecek, doğru şekilde baharatlanana kadar özellikle yumuşak olan bazı yiyecekler var mı?

26 seasoning 

Tavuğu pişirdiğimde, lezzet deride yoğunlaşmış gibi görünüyor. Ama Costco'dan bir rotisserie tavuğu aldığımda, sadece cildin ötesinde, çok lezzetli görünüyor. Tuz / karabiber, soya sosu veya çeşitli mağazadan satın alınan marinatlar da dahil olmak üzere çeşitli baharatları denedim. Hepsi iyi, ama yine, tüm lezzet ciltte gibi görünüyor. Tavuk arayışımda ve Costco …

16 chicken  flavor  seasoning 

Bir diş sarımsak diktim ve şimdi güzel bir sarımsak bitkim var. Soru şu: Yaprakları yiyecekleri güvenle baharatlamak için kullanabilir miyim? Yapraklar sarımsak gibi kokuyor ve kekik ve diğer baharat bitkileri gibi kurutulmuş kullanmanın uygun olup olmadığını merak ediyorum. Sarımsak gibi tadı mı yoksa yemek için tehlikeli mi bilmiyorum.

16 herbs  garlic  seasoning 

Tamam, Noel için güzel bir paslanmaz çelik sote tavası aldım ve çevrimiçine bakarken, baharatlamam gerektiğini söyleyen insanlar var. Gördüğüm tekniklerin çoğu yağ ve tuz ve biraz pişirmeyi ve sonra silmeyi içeriyor. Bu gerekli mi? Tavayı her kullandığımda yapmam gerekir mi? İnsanların kullandığı başka teknikler var mı? Bunu paslanmaz çelik için …

16 equipment  seasoning  pan  stainless-steel 

Burada İsrail'de gerçek domuz eti İtalyan sosisleri yok. Ragu veya Bolognese gibi bir tarif İtalyan sosisini çağırdığında, yer domuz eti yerine hangi et kullanılabilir ve İtalyan sosisinde yaygın olarak bulunan baharatlara uygun hangi baharatları eklemeliyim?

15 substitutions  flavor  italian-cuisine  seasoning  sausages 

Kendi mısırımı patlattım ve tuzla baharatlamak istiyorum, ancak patlamış mısırın üzerine serptiğimde, patlamış mısırın içine girmeden kasenin dibinde bitiyor. Baharat patlamış mısır yapışmasını nasıl alabilirim?

15 seasoning  popcorn 

Birkaç hafta önce yerel bir Asya süpermarkette düz tabanlı bir demir wok aldım. Elektrikli sobamda terbiye ettim, googledigim bilgilere dayanarak: ısıttım, üzerine ince bir fıstık yağı tabakası koyun, ısıyı azaltın ve 15 dakika bekletin. Bu oldukça iyi çalıştı ve güzel bir karanlık katman oluşturdu, ancak wok'ta birkaç kez pişirdikten sonra …

14 seasoning  wok 

Yemek tariflerinin çoğunda tuzu anlasam da, neden bu kadar çok tatlıda veya bisküvide olduğunu hiç anlamadım. Çok fazla aşçılık yapan birkaç arkadaş ya da aileye sorduğumda, büyük çoğunluk aynı şeyi "tuz diğer lezzetler arasında keser" ya da "her zaman sadece ekleyin!" Ama ... Pek çok kez, bisküvi yediğimde, çok çiğneme …

14 cookies  salt  dessert  seasoning 

Ciddi bir biftek baharat, ya tuzlama hemen sonra ya da 40 dakika ve daha sonra pişirmek gerekir yiyor okumuş . (Makaleyi özetlemek gerekirse, bu tuzlamadan sonra başlayan, sıvıları dışarı çeken bir ozmoz sürecinden kaynaklanmaktadır ve yeterince geri emilmeleri en az 40 dakika sürmektedir) Her neyse, 40 dakikalık işaretten sonra eti …

13 meat  seasoning 

Bunu hep merak ettim. "Çiftlik" e eşit toplu baharat seti var mı?

13 seasoning  salad-dressing 

Hindi burgerleri çok fazla yağ içermediğinden, sığır eti ile elde ettiğiniz lezzeti kaybedersiniz. Ayrıca, onları (170 derece) pişirdiğinizden emin olmalısınız, böylece kurumaya eğilimlidirler. Harika hindi burger pişirmek için profesyonel ipuçlarınız nelerdir? Hazırlık Baharat Izgara teknikleri (yüksek ısıya sahip kalay folyo?)

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

Birkaç hafta önce BURGR'da yedik. Ve bir hamburger ve patates vardı. Burger iyi - 7 dışarı-in 10. Patates bir koni servis. Şimdi eşim ve ben (truffle) kızartması yiyordu ikimiz de dramatik altında görmüş düşündüm. Şimdi tuz yiyebilirim, bu yüzden belki de şikayet etmemeliydim ama karım hiçbir şeye fazla tuz sevmez. …

12 seasoning  french-fries  plating 

'Tuz' konsantrasyonu açısından tamamen farklı iki marka tuz aldım (bunun doğru terminoloji olup olmadığından emin değilim). Bunu fark ettim, çünkü aynı tarifi yaparken diğerinin tuzluluğunu eşleştirmek için bir markanın üç veya dört kat daha fazla çay kaşığı ihtiyacım vardı. Kimyasal olarak konuşmak gerekirse, bu fark ne açıklanır? Hangisi yemek pişirmek …

12 flavor  salt  seasoning  chemistry  condiments