Erişte çorbası yapmayı seviyorum. Tavuk noodle, pho, k'tieu, soba ve benzeri; Çok farklı erişte türleri vardır. Her durumda, çorba buzdolabına girerse, erişte bütün suyu oldukça hızlı bir şekilde emer. Bunun için tipik düzeltmeler şunlardır:
- erişte ayrı pişirin ve servis yaparken çorbaya ekleyin;
- kalanları dondurmak;
- hemen bütün çorbaları ye!
Ama bakkaldan konserve çorba aldığımda erişte hiç havaya uçmuyor ve konserveyi açtıktan ve yazları buzdolabında bıraktıktan sonra bile havaya uçmuyor gibi görünüyor.
Sır nedir? Özel tür bir erişte mi, et suyu ile ilgili bir şey mi yoksa ağır iş tipi endüstriyel koruyucu mu?
1
@Unheilig burada "sağlıklı ya da değil" tamamen konu dışı olduğunu unutmayın. Farklı insanlar, mevcut gıda endüstrisi uygulamaları hakkında farklı duygulara sahiptir, ancak bunları tartışmak, flamewarlardan başka hiçbir şeyle sonuçlanmaz. Ve "doğal" vs "kimyasal" kelimesinden söz etmek, kelimelerin tutarlı bir şekilde tanımlanmasında hiçbir anlam ifade etmemektedir. Yani, burada tartışmayı siliyorum.
—
rumtscho
Buradaki nihai hedefiniz nedir - sadece şirketlerin ne yaptığını bilmek, konserve yapmadan erişte çorbasını korumak veya evde konserve çorba yapmak?
—
Cascabel
@Jefromi Temel olarak merak. Erişte artıklarının çorbalarında donma veya konserve sıkıntısı yaşamadan hava üflemelerini engellemenin bir yolunu bulmak harika olurdu, ancak bunun bir ev aşçısı için uygun olmayacağını düşünüyorum.
—
Hava