Balıkların taze olup olmadığını nasıl anlarım?

Balıkları ve yemek yapmayı seviyorum. Mesele şu ki, nasıl balık alacağımı bilmiyorum.

Bir bakkaldaki yaygın balıklar (somon, beyaz balık, ton balığı, orfoz, vb.) Düşünüldüğünde, kötü olandan iyi bir örneği nasıl söyleyebilirim? Fark net olmadığında, hangi yönden hata yapmalıyım?

Açık bir pazarda balık satın alırken farklı kriterler var mı?

Bir balık değil, bütün bir balık için başparmak kuralı olarak -

• solungaçlar parlak kırmızı olmalı
• cilt / pul metal gibi parlak ve parlak olmalıdır
• bu balık gerçekten 'sulu' dışında hiçbir şey kokmamalı
• eti basıldığında hızla geri dönmelidir
• gözler parlak ve berrak olmalı
• gerçekten taze balık sudan düz ise dokunmak oldukça incedir. Birkaç yıl önce ilk balığımdan oldukça şaşırmış olduğumu hatırlıyorum.

Yapabiliyorsanız ve balık seviyorsanız, balıklarınızı ortak bir bakkalda satın almayın (dondurulmuş satın almadıkça). Yakın yerlerde yaşadığım yerler tüm balık kokusu ve bu iyi bir işaret değil. Elbette saatlerce sürmek istemezsiniz, ancak balık satmak için bilinen bir yer ve çok sayıda müşteriyle karşılaşırsanız, balıkların daha taze olması ihtimali vardır.

Bir fileto için, gerçekten tek ipucu, en çok balıkların değil, balıkların lezzeti gibi kokup kokmadığıdır.

Bunun dışında, diğer cevaplarla ilgili tavsiyeleri izleyin.

Birkaç ipucu. Önce gözlere bakın, açık ve dışbükey olmalıdırlar (hafif bir dışa doğru yön). Gözler bulanıksa, uzaklaş. Solungaçlara da bakın, koyu kırmızı değil, parlak kırmızı olmalıdırlar. Sonunda kokla. Temiz veya biraz tuzlu olmalı, başka bir şey şüpheli.