Düğme mantarlarını neden soymalıyım ya da soymamalıyım?

Bir zamanlar bir arkadaşımla yemek pişirdiğimden beri düğme mantarlarımı soydum, kim yaptı, ama neden hiç tavsiye edilmediğini hiç anlamadım.

Arama oldukça geniş bir görüş yelpazesi gösterir, ancak her iki tarafa da bağlı bir neden görmüyorum.

Tamamen estetik mi?

Çok temiz, beyaz bir görünüm istemek dışında düğme mantarlarını soymak için farkında olduğum tek motivasyon, fırçalama veya yıkama sorunu olmadan yüzeydeki kir, toz, kum, kompost vb. Mantarları fırçalamaktan çok daha hızlı soymak (deneyimlerime göre olmasa da) ve birçok insan onları yıkamayı sevmiyor, çünkü örneğin sote ederken karşı üretken olan biraz su emiyorlar. Bununla birlikte, onları soymak, bazı malzemelerinizi boşa harcadığınız anlamına gelir ve çok kirli bir düğme mantarı bile yıkama veya fırçalama yoluyla temizlenmesi önemsizdir.

Rafta çok temiz olma eğiliminde oldukları için süpermarket mantarlarını temizlemeyi nadiren gerekli buluyorum. Eğer tozlu iseler, temiz, nemli bir sünger ile yumuşak bir pat hile yapar. Bunu gerektiren belirli bir görsel sunum için gitmediğiniz sürece peelinge karşı tavsiye ederim.

Ayrıca bakınız: Mantarlar nasıl temizlenir?

Ben mayın soyma, ya da sapları ve kabukları ızgara mantar yaptıktan sonra gün mantar stok yapmak için kullanılan bir "çalışan kadın" yemek kitabı bulana kadar etmedi. Bunu bir yana, hiç yapmadım. Bu maliyeti etkili hale getirmek için çok fazla mantar yapmalısınız ve mantarların iyi dondurulduğunu sanmıyorum, bu yüzden dışarıda.

Mantarları soymak et yıkamak gibidir, daha önce varsayılan olarak verilen tavsiye ve artık bu şekilde görülmemektedir. Et yıkamak artık tehlikeli kabul ediliyor. Ben ertesi gün çorba yapmayı planlamaz sürece mantar şey bu noktada isteğe bağlı olduğunu düşünüyorum, ben çoğunlukla, yok!

Yabani mantarları sadece tarla rehberinde soyarlarsa sorarım, aksi halde onları olduğu gibi bırakırım.

Annem İngiltere'den geliyor, büyüyorlardı mantar yemeye. Onlara her zaman soymaları söylendi. Muhtemel nedeni on line buldum; Eğer kapağı sorabilirsen - bir zehirli olmayan bir folklor var. AMA bu bir efsane! Hala mantarları soymamı istiyor, ama kullandığım herhangi bir mantar süpermarketten geldiğinden :) reddediyorum ve çoğu zaman onları salatalardan alıyor. Mantarlar pişirilirse, genellikle onun tarafından gizlice girebilirim. Şu anda 97

Çiğ mantar yemenin iyi bir fikir olabileceğinden eminim. Ama aynı zamanda yemek pişirirseniz, tüm mikropların ve kötü şeylerin öldürüleceğinden ve mantarlarınızın yemek için mükemmel ve güvenli olacağından da eminim.

Benimkini soyuyorum çünkü gübre içinde yetiştiriliyorlar! Bir sağlık profesyoneli olarak, aşağıda belirtilen nematodlar gibi gübre içinde yaşayabilecek başka bir şeyden bahsetmiyorum, fekal maddeyi yemekten kaçınıyorum.

Toplu departmandan satın alırsam her zaman mantarlarımı soyarım. Sadece diğer mağaza müşterilerin hapşırma, öksürük, ürün kesmek hack ve sen de bir soyucu olacak.

Yukarıdaki yorumlardan birine karşı tartışma: mantarlar daha sonra kullanıma bağlı olarak iyi donabilir. Daha sonra sote etmek için dilimleyip onları dondurmazdım, aşırı duygusal olurlardı. Ancak, her zaman soyulmuş kapaklarla pişiririm ve daha sonra et suyu yapmak için hem sapları hem de kabukları dondurucuya kaydederim. Dondurucuda uzun süre kalacaklar ve sadece kaynıyor ve azalıyorlarsa dokuları hakkında endişelenmenize gerek yok.

Gerçi benim "stok" oluşturmak için onları özellikle soymak. Tüm parçalar, kapak, cilt ve gövde, yemek pişirmek için iyidir. Sadece et suyunda kapak israfı fikrinden nefret ediyorum, bu yüzden bunun için arzu edilmeyen kısımları bir kenara bıraktım. Sadece kapaklı bir yemek pişirebilirim, sadece sapları ve / veya derileri ile değil.

Benimkini soyuyorum, annemin yaptığı gibi sadece 1. dış katman. Mantarlar küf veya gübre içinde büyür, bu yüzden gerçekten soyulmalı ve durulanmalıdır. Sağlık nedenleriyle küf veya gübre yemek istediğini hayal edemiyorum

Araştırma laboratuvarında lisans olarak çalışıyorum ve doktora sonrası arkadaşımız onları sineklere yemeden önce soymamız gerekiyor. Görünüşe göre deriler sinekler için kötü olabilecek nematodları, küçük yuvarlak kurtları barındırabilir. Bu yüzden şimdi mantarlarımı soyuyorum