Sigara içilen ve 3-2-1 veya 3-2-2 yöntemini kullanarak birkaç yer okudum. Bütün bunlar ne hakkında? Her numara ne anlama geliyor?

TLDR;

Bu yöntem, kaburga sigara için birçok profesyonel kullanılır.

Her sayı, faz başına saat sayısını gösterir.

3 saat boyunca normal şekilde sigara için, ardından folyoya sarılmış 2 saat pişirin ve son olarak 1 saat daha açılmadan doğrayın ve görünüm için barbekü sosu ve / veya doğrudan alevle bitirin.

Kısaltılmamış sürüm

Üç

İlk aşama sigara içme aşamasıdır. Et, doğru miktarda duman geliştirmek için 3 saat boyunca sigara içmelidir.

İki

Bu aşama bir folyoya sarılmayı içerir. Bu evre, kaburgaların bir kısmının kabarık hale gelmesi için kaburgaların bağlandığı zamandır. Genellikle burada bir sıvı bulunur. Tipik olarak, bazıları elma suyu veya sirke kullanır. Sertleşen sıvı tipik olarak bir asittir.

Bir yada iki

Son aşama görünümdür. Bu aşamada biri kaburgaları pişirir, böylece üzerinde mükemmel bir karakter oluştururlar. Bu, bölümün büyüklüğüne veya birinin tercih ettiği doniteye bağlı olarak yarım saat ila iki saat arasında sürebilir. Bunun amacı sadece üzerinde biraz char almak için. Bazıları bu fazı ızgarada barbekü sosu ile bitirir.

Sapmalar

Diğer yandan, bebek sırt kaburgalarında bazen 2-2-1 yöntemi kullanılır; Porsiyonun büyüklüğü nedeniyle. Bu kesin bir bilim değil.

Kaynaklar:

• About.com
• Youtube - Traeger 3-2-1 kaburga
• Youtube - 3-2-1 açıklandı