«barbecue» etiketlenmiş sorular

Ekipman, teknik, aletler veya mangalda pişirmenin diğer yönleri ile ilgili sorular. Sorular, odun veya odun kömürü barbeküleri veya sigara içenler ile açık havada yemek pişirmeyi ve "barbekü" tarzı yiyecekleri hazırlamayı kapsayabilir. Belirli bir tarifi geliştirmek veya uyarlamakla ilgili bir sorunuz varsa, lütfen domuz eti, kaburga veya sigara içmek gibi ilgili diğer konularla çapraz etiketleyin.

9
“İyi işlenmiş” bir et kesiminde aranacak nitelikler nelerdir?
Asıl yemek pişirme tavsiyesi belli bir kesim (sığır filetosu vb.) Satın almak ve nadir derecelerde pişirmektir. Ancak, misafirlerim içinde pembe bir et ya da "kan" (kan olmadığını biliyorum) dışarı sızan sığır eti sevmiyor. Aynı kesimlerin hala en lezzetli bifteği ürettiğini sanmıyorum? Çiğ bifteğin, iyi pişmiş bifteğe neden olan ve normal …
40 beef  barbecue 
5
Yanlışlıkla aşırı pişmiş sığır eti ile neler yapılabilir?
Yanlışlıkla mangal yapmadan önce bir gün düzenli olarak biraz ince dana eti tuzladım, bunu yapmamanız gerektiği ortaya çıktı! Yıkadıktan sonra bile, tek başına yemek yenilmez. Ben çevirmek tink çeviren Brezilya "Coxão Mole" kullanıyorum. Bir çeşit sos olması gerektiğini düşünüyordum, belki domates bazlı ama nasıl? Daha önce hiç pişirilmiş etle yapmamıştım. …
27 beef  salt  barbecue 
5
Neden bir iç mekan pizza / odun fırını alabilirim ama bir barbekü veya sigara içemiyorum? (ya da yapabilir miyim…?)
İnsanların odun ateşinde pişmiş pizza fırınları olduğunu biliyorum. Ayrıca, genel olarak insanların tehlikeli veya ölümcül gaz sızıntısı potansiyeli nedeniyle iç mekanlarda barbekü veya sigara içemeyeceğini de biliyorum. Kafam karıştı çünkü bu yöntemlerden her ikisi de içeride odun yakmayı içeriyor, ancak sadece pizza fırını uygun ya da güvenli kabul ediliyor. Şu …
21 pizza  barbecue  fire  wood 
6
Pişirirken sosisleri kazmalı mıyım?
Ne zaman bir Barbekü gidin ve sosis yemek, şef onlar yemek yaparken her zaman sosis iğneleyecek. Bunun ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok, bunun yağları dışarı attığını varsayıyorum, ancak son zamanlarda sosisleri asla içeride kurumaya neden olduğu için iğnelememelisiniz? Yani sorum şu: Sosisleri pişirme sırasında çatal veya bıçakla mı delmeliyim?
9
Kömürü nasıl daha hızlı yakabilirim?
Çok sabırsızım ama kömür ızgarada pişirmeyi seviyorum. Kömürü nasıl daha hızlı hazırlayabilirim? Şu anda bir baca başlatıcım var, yumru kömür kullanıyorum ve baca altında bir çeşit kağıt yakıyorum. Hazırlanmak yaklaşık 25 dakika sürer.
15 barbecue 
10
Somonun barbekü ızgarasına yapışmasını nasıl önleyebilirim?
İyi bir Barbekü seviyorum ve pişirme biftek & sosis vb. Ancak, somon filetolarını barbekü (cilt tarafı aşağı) üzerine koyduğumda, hiçbir yağın ızgaraya yapışmasını engellemiyor gibi görünüyor. Balığı Barbekü'den çıkarmaya çalıştığımda, sadece parçalanıyor ve cilt ızgaraya yapışıyor. Bunu önlemek için ne yapabilirim?
3
Barbekü sosu tarifimi nasıl geliştirebilirim?
Son zamanlarda Barbekü sosumu rafine etmeye çalışıyorum ve bunu geliştirebilir miyim, yoksa yanlış bir amaç için bir sosu karıştırıyorum. Yaptığım zamanlar, biftek için bir turşusu ve ızgaradayken bifteklerin üzerine yayılmış olarak kullanılıyor, ancak eğer bir ribglaze olarak tabanı bulduysa. Şimdiye kadar var: Jack Daniels'tan bir çizgi 2 su bardağı ketçap …
5
Barbekü kaburga yapımında kuru ovma gerekli midir?
Normalde fırında mangalda pirzola yaptığım zaman, kaburgaları yaklaşık bir gün önceden hazırlamalıyım. Kaburgaları genellikle kuru ovalama karışımıyla (sarımsak tozu, kırmızı biber, şeker, tuz, biber vb.) Örterim, folyoya sarılır ve buzdolabında yaklaşık bir gün bekletilir, barbekü sosunda köpürürüm ve fırına yapıştırın. Bu yöntem oldukça lezzetli kaburga üretir, ancak çok çaba ve …
13 sauce  barbecue  ribs 
3
Amerikan mutfağında hangi barbekü stilleri var?
Ben aslında Michigan'lıyım, bu yüzden barbekü işletmelerinin olmaması nedeniyle barbekü hakkında fazla bir şey bilmiyorum. Anlayışımdan (yanlışsam beni düzelt), ABD'de çeşitli bölgesel varyasyonlar veya barbekü stilleri var. Her tip bir Barbekü tekniği veya yöntemi ile tanımlanır: Teksas (Döş tarzı), St. Louis, vb. Böylece sorum; şu anda başka hangi barbekü türleri …
4
Sigara içmek için odun yongalarını aşmak mümkün mü?
Uzun bir gün pişirmeye hazırlanıp odun yongalarını ıslatmak istedim. Kızartılmış brisket tarifim (hickory) talaşlarını 30 dakika bekletmeyi gerektiriyor. Eğer odun yongalarını daha uzun süre ıslatırsam, sigara içmeyecek kadar doymuş olmaları veya pratik olmaması için kurumaları uzun sürebilir mi? Yoksa 30 dakika sonra zaten tamamen doymuş olmalılar mı? Bağırsaklarım, önemli olmamalı …
13 barbecue  smoking 
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.