Cheesecake nasıl daha az telaşlı hale getirilir

Peynirli keki severim, ancak krem ​​peynir ve yoğurtla eşleştiren asitli, keskin lezzetleri küçümsüyorum. Geçenlerde bu tadı olmayan bazılarını satın aldım, sadece lezzetli bir pürüzsüz. Genelde sahip olduğu çırpıda kek olmadan nasıl peynirli kek yapılacağını bilmek isterim.

Tecrübelerime göre, Philadelphia gibi bir peynir kullanırsam, daha peynirli bir tangaya sahip olurken, Mascarpone'u kullanırken daha yumuşak bir krem ​​tadına sahip olacaksınız. Ayrıca, daha yüksek yağlı kremler kullanmanın, daha hafif bir krema ve özellikle de ekşi krema yerine, krema ekleyen kremsi bir tat vereceğini düşünüyorum. Aslında bugün sadece Mascarpone ve ekstra kalın çift (ağır) krem ​​kullanarak çok kremalı, lezzetli bir peynirli kek yaptım. Paletim için çok kremalı ve peynirli kek gibi yeteri kadar tadı yok, ama size uygun olabilir.

En temel şekliyle cevap, daha az peynir ya da daha fazla şeker ...

Fırınlanmış veya geletin usulü peynirli kek hakkında mı konuşuyorsunuz bilmiyorum.

Pişmiş bir cheesecake içinde set yapar yumurtalarını. Bir geletin cheesecake içinde set onu geletin geletin. Her iki şekilde de, ekşi / asidik bileşenlerin bir kısmını kremayla ikame etmek, belki de doku daha yumuşak olacağı sürece, nihai ürünün bütünlüğünü etkilemeyecektir.

Aslında, tüm peynirleri tariften çıkaramayacağınız ve artık peynirli kek ve daha fazla panacota (geletin) veya creme-brulee (fırınlanmış) olamayacağından başka krema ile değiştiremeyeceğinizi söyleyecek hiçbir şey yok. ... 😁

Bazı cheesecake tariflerinde ekşi krema var, bazılarında yok. Bu Martha Stewart tarifi değil, yaptım ve harika.