Bir meyve kurutucusu satın almayı düşünüyorum, çoğunlukla meyve için, belki biraz sarsıntılı. Geleneksel bir gıda kurutucusunun 12-24 saat sürebildiğini biliyorum. Merak ediyorum, meyveyi kurutmak için bir vakum odası kullanabilir miyim? Daha az zaman alacak mı? Kuru üzüm yapmanın, derileri kapalı bir cilde sahip oldukları ve patlayacağı için sorunlu olabileceğini hayal ediyorum, ancak bunun muz veya elma dilimleriyle olacağını sanmıyorum.
Kesinlikle yapılabilir. İyi bir vakum pompasına ihtiyacınız olabilir, belki 400 dolar: google.com/search?q=vacuum+pump&ie=utf-8&oe=utf-8 Ayrıca raflı bir çeşit vakum odasına da ihtiyacınız var. Mekanik olarak eğimli iseniz, bu DIY olabilir: google.com/search?q=vacuum+chamber&ie=utf-8&oe=utf-8 Sonunda süblime edilmiş suyu vakum pompası yağından uzak tutmak için soğuk bir tuzağa ihtiyacınız olacak : google.com/search?q=vacuum+cold+trap&ie=utf-8&oe=utf-8 Bunlar pahalı olma eğilimindedir ve kuru buz / asetonda çalışır. Belki birisi ucuz -70 ° F dondurucu ile çıkar? Proje kolayca çok pahalı olabilir.
—
Wayfaring Stranger
Vakum haznesi ile bir vakum paketleyici gibi bir şey mi kastediyorsunuz? Yukarıdaki yorumun önerdiği şeyin yerine?
—
Doug
Vakum paketleyici değil, vakum odasına girebiliyorum. Ama ben de bir dondurucu kurutma yapmayı düşünmüyorum. Sadece soğutmasız düz bir vakum odası.
—
belirsizlik
"vakum odasına erişim" - gıda için laboratuar ekipmanı kullanma ile ilgili sorunlardan biri, o odaya ne konulduğunu bilmemenizdir. Laboratuarda patojenler veya toksinler kullanılıyorsa, artıkların yemeğinizi kirletmesini istemezsiniz.
—
rumtscho
eBay laboratuvar sınıfı “Vakum Aspiratörü” 29.5 “vakum geliştirebilir. Bu şekilde bir“ Soğuk Tuzak ”veya mekanik bir pompaya ihtiyacınız olmayacak. aspiratör, su faturanızdan tasarruf etmek için
—
Optionparty