Ev yapımı sıvı tatlandırıcı Stevia

Stevia Hermesetas kullanıyorum. Diyabetik tatlı - meyveler ve jöleli tatlı çorbalar için Stevia tozundan sıvı tatlandırıcı yapabilir miyim? Pişirme sırasında herhangi bir gereksiniminiz var mı?

Online saf Stevioside tozu toplu aldım . Bu şekilde saf tozu satın almak ve kendi stok çözümünüzü yapmak çok daha ucuz. Stokumu yeterince güçlü kıldım, böylece 1 damla tatlılıkta 1 çay kaşığı (4 g) şekere, yemek kaşığı başına 3 damla (12 g) eşittir.

100 ml için:

23.5 gram Stevia tozu

20 ml% 95 etanol

Su ile 100 ml'ye getirin.

Stevia düz suda çözünür olmayan, fakat alkol ile ilave edilir ise ,% 20 etanol içinde ve koruyucu olarak. Şimdi üç yıldan beri periyodik olarak açılan tek bir kavanoz tuttum; küf yok, büyüme sorunu yok.

Tozu mutfakta çalışamayacak kadar kazıkladım; küçük kepçe veya her zaman 100 mg ağırlığındadır. Ayrıca saf toz havaya şişirmeyi de sever. İyi bir güçlü stok çözümü, yemek pişirme biçimiyle başa çıkmak için çok daha kolaydır.

Not: Şişe, Haziran 2016'ya kadar oda sıcaklığında, hiçbir bozulma veya bozulma olmadan devam etti. Yani 2-3 yıl raf ömrü, en azından.

Bir alternatif, sadece bir Stevia bitkisi almaktır. Öldürmek o kadar zor ki, İngiltere'den kolayca kaynaklı (yerel bir bahçe merkezinden gelen bahçemde var) Amerika'da da bulunmaları gerektiğine eminim.

Yaprakları çok hasta, çok tatlı. Tadı tahammül edemiyorum ama yine de yine de diyetimde oldukça şekersiz olduğum için en ufak bir tatlılık bile beni biraz hasta hissettiriyor (bir pasta şefi olarak).

Rambling kenara, yaprakların çok tatlı olduğunu söylediğim gibi yaprakları suya akıtmak için bir neden görmüyorum. Nane çayı için yapacağınız gibi, çok tatlı bir su sıvısı üretmezsiniz.

Stevia kalori içermeyen olarak pazarlanmaktadır. Bundan dolayı, pişirme işleminde asla şeker yerine geçmeyecektir, çünkü tatlı olmasının yanı sıra, şekerden başka hiçbir geri dönüşü yoktur. Örneğin karamelleşmeyecek, koruyucu olarak kullanılamaz.

Bir şeker şurubu sübstitüentine gelince, stevia'yı su ile enfekte edebilir ve ksantan zamkı ile kalınlaştırabilirsiniz. Karamel gibi tadı asla olmasa da, meyve meyveleri ve jöleler (jöle) için işe yarayabilir.

Evet, Stevia ile yemek yapabilirsiniz ve evet, bir sıvı tatlandırıcı yapmak için suyla karıştırabilirsiniz. Hermesetas web sitesi birkaç tatlı tarifleri vardır.

Stevia ile sıvı bir tatlandırıcı yapmak için hızlıca bir deneme yapmak için, Raw'a 3 1 su ile dokuz 1 gram Stevia paketi karıştırıp kaynattım. Bir sıvı çay kaşığı (kaynatıldığında Stevia'nın tamamen çözündüğü) bir bardağı çay halinde tatlandırmak için doğru miktardı.

Sadece karşılaştırma uğruna, Ham'daki Stevia Stevia ve dekstroz içerir.

Şeker gibi tatlanacak, fakat şeker gibi "krema" yapmayacak, şeker gibi şurup yapmayacak. Reçelleri, reçelleri ve jelatin tatlıları tatlandırmak için iyi çalışması gerekir, ancak şekeri koruyucu etkisi olmaz.

Ürününüzün üzerindeki etikette, ürünün ne kadarının bir miktar şekerin tatlılığına eşit olması gerektiği belirtilmelidir.