Soğanlı Barbekü Sos

Kocam mangal sosu yapıyor ve doğranmış pişmiş soğanı koyuyor. Büyük miktarlarda üretti ve bir miktarını mason kavanozlara koydu ve kilere koydu; buzdolabına 3 tane sıkma şişesi koydu. Soğanın bozabileceğinden korkuyorum ama öyle düşünmüyor. Lütfen yardım et

Sosu gerçekten konserve etmediği sürece (kavanozları kaynar su banyosunda veya uygun şekilde basınçlı tencerede işliyorsa) ve güvenilir bir tariften çalışıyorsa, hayır, bu kesinlikle güvenli değildir.

Konserve ürünleri rafını sabit hale getirmek için bu şekilde işlem yapılması gerekir. Ve tarif de önemlidir; örneğin, pH yeterince düşük değilse, kaynar su banyosu yöntemini kullanmak güvenli değildir. Bu sadece soğan yüzünden değil, bir bütün olarak sos.

Buradaki risk sadece yiyeceğin bozabileceği değildir. Botulizm gibi orada farkedilmeyen bir şey büyüyecek ve sizi aşırı derecede hasta edebilir, hatta sizi öldürebilir.