Kahveye benzeyen fakat kakao çekirdeği ile yapılan bir içecek var mı?

1

Kakao çekirdeği dışında kahveye aynı şekilde yapılan bir içecek var mı?

Tam kavurma işlemine sahip bir içecek veya öğütülmüş kakao çekirdekleriyle demlenmiş bir içecek bulmakla ilgilenirim. "Çikolata" denilen bir şey duydum - bu nasıl uyuyor?

coffee cocoa

— gannawag
kaynak

Bir cevap yazmaya çalıştım, ama dürüst olmak gerekirse, biraz zor çünkü tam olarak ne öğrenmeye çalıştığınızdan emin değilim. Daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, kakao çekirdeği veya kahve çekirdeğinin nasıl işlendiğini açık bir şekilde soran soruları göndermeyi düşünebilirsiniz.

— Cascabel

1

Choffee (choffy) tam olarak sorduğunuz şey. Kahve ile aynı şekilde demlendi ama kakao çekirdeğini kızartıp öğütüyor. Onu Crio Bru adlı bir şirketten aldım. Biraz acı acı kendi başıma buluyorum ama biraz şekerli bir kremayla (fındık kullanıyorum) gerçekten lezzetli. Sıcak ya da çikolata içen kalınlığa sahip değildir. Kahve gibi daha ince, ama kesinlikle sıcak çikolatadan daha acı.

— Brooke

1

İstediğiniz şey, diğer baharatlarla (biberler ve tarçınlar) ve bazen bir kalınlaştırıcıyla (mısır unu) karıştırıp, sonra soğuk olarak servis etmelerine rağmen, kakao çekirdeğinin orijinal Maya kullanımına daha yakındır. Soğuk demlendiğini düşünüyorum, ancak çoğu hesap bunun bir kısmından özellikle bahsetmiyor. (servis yapmadan önce, iki sürahi arasında ileri geri döküldüklerinde veya bir molinillo ile donduklarını söylüyorlar.

— Joe

5

Sen kesinlikle could saf kakao tozundan bir içecek demleyin. Yine de oldukça acı olacak; Şekersiz çikolata sevmiyorsanız, çok hoşuna gitmeyebilir. Bu yüzden büyük olasılıkla süt ve şeker ekleyerek ve sıcak kakao ile biteceksiniz.

Yine de tam olarak aynı süreç olmayacak. Her iki durumda da fasulyelerin işlenmesi çok fazladır ve ayrıntılar farklıdır. Ama en önemlisi, kahvenin yanında tam fasulye alıp kullanabilseniz de, kakao ile yapmazsınız. Kakao çekirdeği çok miktarda yağ içerir, bu nedenle kakao tozu istiyorsanız, işlemin bir kısmı kakao katılarını (kakao tozu haline gelebilen) ve kakao yağını ayırır. Onları ayırmazsanız, çikolata likörü denilen kalın bir macunla bitirdiniz. Yani asla kavrulmuş kakao çekirdeği görmeyeceksin.

Ama tüm bu farklılıkları bir kenara bırakmak istiyorsan, sanırım sıcak kakao kahveye benziyor, eğer bir anlamı varsa.

— Cascabel
kaynak

evet eğer bir şey "fasulye" ise.

— Chef_Code

4

Koko Samoa, Pasifik'te popüler bir çikolatalı içecektir. Öğütülmüş kakao çekirdeğini suya batırıp şekeri ilave etmek gibi görünüyor. Çevrimiçi bilgilerin çoğu, onu size satmaya çalışan insanlardır - Samoa'da insanlar sadece yol kenarındaki standlardan satın alırlar veya kendileri için yaparlar. Bulmayı başardım bir makale bu senin için ilginç olabilir.

Samoa’yı ziyaret etmeden önce bunun var olduğunu bilseydim, biraz denemekten emin olurdum ve sonra size bunun nasıl olduğunu bildirebilirdim.

— Kate Gregory
kaynak