KFC gibi ekstra gevrek ve gevrek ekmek yapmak nasıl?

KFC ve benzeri pek çok yerde olduğu gibi ekstra çıtır tavuklu ekmek yapmaya devam edeceğimi merak ediyorum. Ekmek yapmayı böyle yapan belirli bir madde var mı?

Herhangi bir yardım çok takdir edilecektir ve eğer varsa çıtır tavuklu ekmek için kendi tariflerinizden herhangi birini paylaşmaktan çekinmeyin. Onları iyi kullanacağınızdan emin olacağım!

Teşekkürler!

Öncelikle, kendiliğinden yükselen un kullanın ya da tarama ve kaplama karışımı için kullandığınız her amaca unu eklediğiniz 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanın. Kızartma sırasında üretilen karbondioksit kaplamanın genleşmesine ve daha lapa lapa hale gelmesine neden olacaktır.

Daha yumuşak ve lezzetli bir tavuk istiyorsanız, ilk önce birkaç çorba kaşığı tuz, karabiber ve diğer baharatlarla karıştırılmış olan ayrandaki parçaları salamura edin. Aksi takdirde, tavukları tuz ve karabiber eklenmiş ayran içine batırın.

Tavuğu taramadan önce, baharatlı un karışımınızın üzerine bir miktar süt veya su serpin. Un karışımını, sıvıyı zorlayacak şekilde sallayın, bu daha sonra tavuğu tararken yapışacağınız küçük gevrek parçalarının oluşmasına yardımcı olur. Tavuğu araştırın ve daha sonra süte geri dönün ve daha kalın bir un kaplaması elde etmek için tekrar araştırın. Suya batırmak için yeterince yağda kızartın veya tavuğun yaklaşık 2 / 3'ü kadar kızarana kadar kızartın ve kızartmayı desteklemek için birkaç kez çevirin. Alternatif olarak, tavada kızarttıktan sonra, her tarafa eşit şekilde kahverengileşinceye kadar, yağdan çıkarın ve bir tepsinin üzerine bir pişirme rafına yerleştirin ve fırında tavuk hazır oluncaya kadar pişirin.

Çıtır çıtır tavuk elde etmenin yolu, tavuğu ve kızartmayı kızartmaktır. Temel olarak unu ve baharatlarını içeren bir küvete, ekmekli ürünü yerleştirmek için su havzasına ve bir yere ihtiyacınız vardır. Ayrıca, bir çeşit çalkalayıcı sepete yatırım yapmalısınız (bir süzgeç kullanabilirsiniz veya ne olursa olsun tavuğu koyabilirsiniz ve daha sonra unun tavuktan uzağa düşmesini sağlayacak delikleri olan temizleri de temizleyebilirsiniz. istasyon ayarlandı, nefes almaya hazırsınız.

Tavuk parçalarınızı alın ve suya daldırın, daha sonra unu içine yerleştirin. Undan çıkarın ve fazlalığı tavuktan (tercihen un kabına geri koyun) sallayın. Ardından, çok az ekmek kaybını sağlamak için suya tekrar dik ve aşağı daldırın. Sonra tekrar çalkalayıcıya. Bu arada, çalkalayıcı ayrıca kızarmış tavuğun dışını işaret eden küçük çıtır ekmek parçalarını nasıl geliştirdiğinizdir. Sonra derin yağda yağda kızartın, tavuğu tamamen örtecek kadar derin.

Ayrıca elde ederseniz, kek unu kullanmalısınız. KFC'nin ve diğerlerinin kullandığı un oldukça iyi ve aradığınızı bulacağınız en yakın şey olacak.

Ayrıca, KFC'nin sadece daha fazla kızartma ile sonuçlanan, basınçlı yağ fritözleri - sadece düdüklü tencereler - sadece yağla doldurduğunu - kullandığını unutmayın. Bunun son dokuyu etkileyeceğinden şüpheleniyorum.

İsimsiz bir kullanıcı tarafından güncelleme : KFC orijinal tarif tavukları için basınçlı fritözler kullanır. Ekstra gevrek açık bir fritözde yapılır. 15 dakika. 350 f (eski kfc mgr.)

Başka bir anon kullanıcısı tarafından güncelleme kfc'de çalışırken, fritözlerdeki ekstra çıtır ve orijinali pişirdik, ekstra çıtır farklı bir ekmek oldu ve evet, aksi halde aynı işlem olsa da çift ekmek vardı. Bu, prizmanın ele geçirilmesinden sonraydı, bu yüzden farklı olabilirdi. (ayrıca eski bir mgr)

Bunu http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jul/24/kfc-secret-recipe-revealed okumanızı öneririm . Yine de kendim denemedim bu yüzden deneyim ile konuşamam.

Tadının yanı sıra, kızartılmış yiyeceklerin canlılığı gerçekten de yiyeceklerinizi nasıl kızarttığınıza bağlı. Uygun kızartma sıcaklığı, ekmek verme tekniği ile birlikte çok önemlidir.

Şahsen, en sevdiğim ekmek panko ekmek kırıntılarından geliyor.

Bu teknik tavuğu o kadar gevrek yapar ki, hala oturamaz ve yiyemezsiniz !!!

En sevdiğiniz baharatları geniş bir kaseye kendiliğinden yükselen un ile birlikte koyun. O zaman tavuk 1 parça ekleyin ve karışım / kaplama. Tüm parçalar kaplandığında, her parça kaplandığından emin olarak meyilli kıvama gelinceye kadar kabın içine su ekleyin. Bu noktada, dövülmüş tavukları örtmek için daha fazla kuru baharat unu karışımı eklemeniz gerekecektir. Kuru karışıma kadar tavuk parçalarını yuvarlayın ve fırlatın. Aşırı sallayın ve seçtiğiniz ısıtılmış yağa yerleştirin ve yapılana kadar kızartın. Bu her zaman benim için mükemmel çalışıyor ve chispiness dövmek olamaz!

Önce tavuğu cocacola'da kaynatın, sonra un + yumurta ile kızartın

KFC gibi çıtır çıtır çıtır çırpma konusunda eski bir soru olmuştur. Burada ekmek için kfc tarifi karışımıdır. 10 kg kek unu 650 gr süt ve yumurta. 1 kg tuz 1 kg baharat da kfc breading'in kuru maddeler süt ve yumurta tozundan oluştuğunu ve tavuklarının çıtır çıtır olmasının neden sütün kızardığını ve yumurta bağlandığını bildiğini unutmayınız. Evet, basınçlı fritöz kullanıyorlar. Eğer tarifinizle neredeyse aynı sonucu elde etmeniz gerekiyorsa, basınçlı bir fritöze ihtiyacınız var ya da sadece unutun.

kızarmış tavuk ile çalışıyorum aslında tarifimi yaparken ölçümlerini kullanarak sıfırdan börek yaptım. tavuğum KFC'den çok daha canlı ve kuru. piliç ve yumurtayı 150 gr düşürdüm, 2.5 kg kahverengi ekmek unu, tavukları ekmek işlemine başlamadan önce iki kez nefesten geçirin. Sonuç inanılmazdı ben devlere karşı rekabet küçük restoranlara breading tedarik ediyorum Freddy Hirsch vb fark benim breading ekmek ve ekmek tavuk tüm bunları ekmek bir ürün.

fritöz fritöz kullanmadan kurtulmanın tek yolu tavuğu buğulamadır. çift ​​ekmek ve açık tava fritözde kızartın. bu yöntemi sıcak kanatları ve çalışması için tavuğa verdim. evet, Güney Afrika'da da yemek yapabiliriz.

Tavuğu kaplamak için ekmek kırıntıları ve yumurta akı kullanın. Önce mısır unu, sarımsak tozu, soğan tozu ve az miktarda biber tozu karıştırılır. Sonra tavuğu bununla kaplayın. Sonra tavuğu yumurtanın içine batırın, daha sonra ekmek kırıntısını doldurun. Orta ateşte yağda kızartın. KFC tavuğuna eşit olan bu çıtır tavuğu deneyin.

Normalde çok amaçlı unu mısır unu soğan tozu sarımsak tozu kırmızı biber ve et tenderizer kullanıyorum. !!

En sevdiğiniz baharatları bir kase pirinç unu ile eklemeniz yeterli. Sonra tavuğu pirinç unu ile kaplayın, kızartın ve yiyin.