Odun barbekü yakıtı için odun kömürüne iyi bir alternatif mi?

9

Her seferinde yumru veya briket kömürü satın almak yerine, biraz huş yakabilir ve bunu kömür barbeküüm için ısı olarak kullanabilir miyim?

barbecue charcoal

— Kaushik'in
kaynak

Huş ağacı sizin daha iyi ateş ağaçlarından biri değildir. Çok hızlı bir şekilde yanıyor.

— Wayfaring Stranger

4

Izgarada hickory, mesquite, kiraz, akçaağaç, elma vb.Gibi çeşitli ahşap türlerini kullanarak yemek pişirebilmeniz gerekir. Recipetips.com'a göre huş ağacı da kullanılabilir.

Huş ağacı - Daha yumuşak bir ağaç olan Huş ağacı, domuz eti ve kümes hayvanlarının ızgara veya sigara içimi sırasında en iyi şekilde kullanılır ve bazı akçaağaç çeşitlerine benzer bir lezzet sağlar.

Huş ağacı daha yumuşak bir ağaçtır ve şuruplu da olabilir. Ayrıca sert ahşaplar yumuşak ahşaptan daha uzun süre pişirilir. Cips veya küçük parçalar yerine büyük parçalar kullandığınızdan emin olun. Huş ağacı ile pişirirken bunları aklınızda bulundurun.

— Cindy
kaynak

Parçalar ne fark eder?

— TFD

1

@TFD Daha büyük parçalar / parçalar daha uzun pişirme süresi ve daha az odun ekleme ihtiyacı sağlar. Huş ağacı daha yumuşak bir ağaç olduğu için sert ağaçlardan daha hızlı yanar, bu nedenle küçük parçalar ve talaşlar istenmeyecektir.

— Cindy

1

@TFD Daha küçük odun parçaları daha çabuk yanarken, büyük parçalar kömürlerin arkasında daha kolay kalır. Pişirdiğim tüm yangınlar, çalılar kütükler yakılmadan önce iyiydi.

— Cascabel

Ama hepsi ne istediğine bağlı. Bazen kısa bir barbekü istersiniz. Bu tavsiye sadece uzun bir Barbekü istiyorsanız iyidir. Bu durumda huş iyi bir aday değildir, çünkü çok hızlı yanar ve yeniden stoklanması çok dumanlıdır

— TFD

10

Beğendiğiniz zehirli olmayan ahşapları kullanabilirsiniz.

Her ahşabın farklı bir ısı ve duman profili vardır. Huş ağacı gibi "yumuşak ormanlar" genellikle kısa bir süre için çok sıcak yanar, bu nedenle sosisler, küçük et kesimleri ve küçük sebzeler için TAMAM, ancak büyük et kesimleri, kızartmalar veya tam duman için kaplanmış Barbekü için iyi değil büyük olasılıkla yangını her 20 veya 30 dakikada bir yeniden stoklamanız gerekecektir.

Çoğu insan (genellikle çok iyi tadı yok) ana duman ve kırmızı / beyaz köz üzerinde Barbekü odun yakmak izin. Odun sahnesi şimdi odun kömürüne benziyor, ancak çok daha dumanlı, dumanı seviyorsanız harika.

Sosisler, küçük kesikler ve küçük sebzeler için, sert odun temel olarak on dakika içinde pişecekleri için boşa harcanır ve sert odunun içinde 20 ila 30+ dakika yanma süresi vardır.

İsterseniz birkaç avuç kuru dal veya hatta dalgaların karaya attığı odun kullanarak küçük şeyler Barbekü yapabilirsiniz. Meyve ağaçlarından veya lavanta çalılarından dallar büyük duman çıkarır!

Her zaman küçük bir kapaklı Barbekü ile (yanlarda havalandırma delikleri olan metal kutu 60x40x40 cm) seyahat ediyoruz, duman öldükten sonra birkaç biberli biftek, önceden pişirilmiş patates, yağlı kuşkonmaz, ıslatılmış mısır koçanı üzerinde. Kapağı takın ve 15-20 dakika içinde dumanlı yavaş pişmiş cennete geri dönün.

— TFD
kaynak

1

Kulağa çok lezzetli geliyor. Bir dahaki sefere kömürlere lavanta atmayı denemek zorunda kalacağım! 15 Dakika "yavaş pişmiş" diyebilirim emin değilim.

— Sobachatina

1

@Sobachatina ortalama Barbekü zamanı göre. Önceden pişirilmiş şeyler ile tek yaptığınız sigara içmek. Yumuşak balık veya ince kırmızı et kesimleri ile 15 dakika da bol

— TFD

3

Her zaman odun kullanıyorum (huş ağacı dahil). Boyut ve tür ne yapmaya çalıştığım bağlıdır. Yavaş bir duman için kömürler için yavaş yanan bir parke kullanacağım ve lezzet için kömürlere küçük meyve ağacı veya Hickory ekleyeceğim. Kabuğu olmayan hızlı bir sıcak ateş huşuna ihtiyacım varsa iyi çalışıyor. Kabuk normalde odun yığınında terbiye edildikten sonra kolayca çıkar. Kabuk tüm kir duman ve acı oluşturur.

— Dave
kaynak

2

Huş, barbekü için çok sıcak ve hızlı yanar. Sertağaç (meşe, akçaağaç vb.) Hatta çok fazla alev ve iyi ızgara için yeterli ısıya sahip değildir. Uzun ve çok fazla yayılan ısıya sahip bir yakıta ihtiyacınız var, bu yüzden kömür klasik yakıttır.

— Daniel Griscom
kaynak

Huş ağacının başlangıçta alevi vardır, ancak bundan sonra beyaz sıcak kömürlere yanar ve sonra alev olmaz, değil mi?

— Kaushik

3

Evet, bunu anlamıyorum - çoğunlukla meşe üzerinde çok fazla barbekü yaptım. Evet, alev kalmayıncaya kadar yanmasına izin vermelisiniz, ama sonra yemek pişirmek, yemek yemek, sonra marshmallow için geri gelmek için uzun süre sıcak kalır. Odun kömürü yaygın olarak kullanılır çünkü odun kullanamayacağınız için değil, kömürlere atlamanıza izin verir.

— Cascabel

1

Özellikle huş ağacı konuşuyorsanız, gerçekten çok hızlı yanar. Daha iyi bir sert ağaç sınıfından bahsediyorsanız, evet: onu kömürlere yakabilir ve bu kömürleri kullanabilirsiniz, ancak standart bir kömür barbeküde kullanamazsınız; Odun kömürü ızgarasına sığabileceğiniz odun ateşinin boyutu, uzun süre dayanacak kadar kömür üretmez.

— Daniel Griscom

Diğer cevaplar ve kaynaklar, huş ağacının sadece daha hızlı pişirme işleri için işe yaradığını söylüyor. Bu konuda yanlış olsalar bile, diğer ahşap türlerinin işe yaradığını açıkça kabul edersiniz, bu yüzden hiçbir odunun iyi bir yakıt olmadığı iddiasından kaçınmak için cevabınızı düzenlemek isteyebilirsiniz. (Kendi deneyimlerim, TFD'nin cevabı ve diğer kaynaklar göz önüne alındığında, bir ızgaraya sığmayacağı iddianız konusunda şüpheliyim.)

— Cascabel

1

@Kaushik Canlı meşenin en yaygın ağaçlardan biri olduğu Teksas'ın merkezindeyim. Yaktığımız şeyler, çok fazla büyümeye başlayan (ev veya yol üzerinde) veya ölmeye başlayan ağaçlardan geliyordu, kesinlikle sadece odun için ağaçları kesmiyordu. Hiçbiri kereste olarak kullanmak için yeterince büyük değildi. İnsanların aslında odun olarak sattıklarını sanmıyorum, ama satın almadık.

— Cascabel

0

Ahşap iyidir, çok daha az pratiktir. Odun kömür yapmak için daha uzun sürüyor ve tamamen kömür kadar sıcak değil. Daha uzun süre kaldığı söyleniyor, bu yüzden daha yumuşak uzun süreli bir ateş istiyorsanız daha iyi olabilir.

Kömür aslında özünde sadece yarı yanmış sıkıştırılmış odundur, bu yüzden sadece normal odun kullanarak önemli bir şey kaybetmezsiniz.

— Neil Meyer
kaynak

Gerçek kömür sıkıştırılmamıştır. Briketler (. Çoğu kömür oldukça farklı bir hayvandır toz, ve diğer çeşitli maddeler içerir) odun yanan kömürler gerçek kömür değildir vardır ... karakalem

— Ecnerwal