Bir topuz tereyağı ne kadar?

15

Burada yemek ve yemek pişirme hakkında bir soru okuyordum ve kimse ne kadar olduğunu bilmiyor gibiydi. Google'ı bardaklara dönüştürmeye çalıştım ama zar yok.

Peki ne kadar?

butter measurements

— QueueHammer
kaynak

4

Bir düğme bir "birim" değil, bir ifadedir. Tıpkı bir şeyin bir tutam gibi. Kendi kişisel tercihinizi kullanın. Kritik olsaydı, iyi bir tarif onu belirtirdi. Burada sadece tat ve doku nedenleriyle kullanılır

— TFD

20

Bu Gordon Ramsey çırpılmış yumurta videosunda “topuz” tereyağı kullanıyor. Yaklaşık 2 yemek kaşığı gibi görünüyor.

Bunun belirli bir terim olması gerektiğini düşünmüyorum. Kesin miktarların önemli olduğu pişirme için asla "topuz" kullanıldığını göremezsiniz. Yemek pişirirken, tarifler sıkı bir talimat seti yerine genel bir rehber olma eğilimindedir.

— hobodave
kaynak

1

Bu sayfa aynı fikirde, birkaç yemek kaşığı, ama kesinlikle kesin bir önlem değil: ochef.com/300.htm

— stephennmcdonald

2

Özellikle, yaygın bir İngilizce terimidir. Jamie Oliver her zaman kesin olmayan ölçümler kullanır (bir avuç şarap, bir kadeh şarap, tereyağı düğmesi). (İngiliz) annem bunun büyük ölçüde olduğunu düşünüyor çünkü ortalama bir İngiliz, bir erkeğin yapması için bir kadının işi ya da biraz tuhaf olduğunu düşünüyor. Bunun üstesinden gelmek için, erkek şefler "Ben bir erkeğim, sadece birlikte atıyorum" tür bir vibe bırakarak, ölçüm gibi şeyler hakkında biraz rahatsız edici olma eğilimindedir.

— yossarian

10

Üç dolarlık banknot gibi garip bir şef olarak annenizin doğru yolda olduğunu sanmıyorum. (FWIW, ailem de İngilizce). Dengesizlik, ev yemeklerinde bunun biraz daha fazla veya biraz daha azının sonuçta çok az fark yaratacağını bilerek güvenle gelir.

2

Annem bazı şeyleri ölçmeden pişirdi. Büyükannelerim genellikle ölçüm yapmadan yemek pişiriyorlardı. Bunun bir avantajı, örneğin "hassaslığa" kilitlenmemiş ancak istenen bir sonuca ulaşmaya daha fazla odaklanmış ve yaptığınız şeyin ne yapıp yapmayacağına dair bir fikriniz varsa, malzemelerdeki ve hava koşullarındaki değişiklikleri telafi edebilmenizdir. başarılı. Bu konuda bir dereceye kadar “tarafsız değilim” çünkü herhangi bir hassasiyet gerektirmeyen birçok şey var ve bazen bir varyasyonun sonucu hoş bir sürprizle sonuçlanıyor. Belki de "Darwinian" yemek.

— sonraki duyuruya kadar duraklatıldı.

Sopadan biraz tereyağı dilimlemiş gibi görünüyor. Hassasiyet aslında bu tür pişirme için kötüdür, çünkü tereyağı miktarı tava boyutu, tereyağı tipi veya birlikte olduğu diğer bileşenler gibi şeylere de bağlıdır. Otlar ve baharatlar gibi, onu kanatlandırmaya çalışmalısınız.

— Muz

2

Bunu 'bıçaklı' olarak kabul etme eğilimindeyim ama şimdi düşünmek tereyağının ne kadar yumuşak olduğuna bağlı olarak muhtemelen yaklaşık 1-1.5 yemek kaşığı.

Tereyağı bir kepçeyi kepçe ile almak için çok soğuksa ve kesmem gerekiyorsa, kenardan yaklaşık 1 cm başlayarak bir piramit tipi şekil oluşturarak bir köşeyi kesmeye çalışıyorum.

@Hobodave, Gordon Ramsey'in yaklaşık 2 yemek kaşığı kullandığını belirtti, ancak bu şefler ile aynı olma eğilimindedir, tuz ve tereyağı ve krema üzerinde ağırlaşırlar.

YMMV.

— Sam Tutucu
kaynak

2

2 veya 3 yemek kaşığı bir topuza eşittir. Ayrıca ne istediğinize bağlıdır, yumurtalarınızın tereyağının ne kadar tadı olduğu sizin seçiminizdir.

— beka
kaynak

1

Belki de bir "pat" tereyağına eşdeğerdir.

— KatieK
kaynak

3

Bana bir tereyağı pat bir çorba kaşığı daha az, bir yarısı gibi.

— hobodave

0

Tereyağı "topuzu" teriminin standart ölçümden önceki günlerde geliştirildiğine ve kullanıldığına inanıyorum. Miktarı yaklaşık 1 1/2 - 2 yemek kaşığı - bir mutfak çekmecesinde bir topuzun boyutu hakkında.

Diğer kesin olmayan ölçümler: avuç içi, avuç, tahta kaşık, ceviz büyüklüğü, yumurta büyüklüğü, bardak dolusu ...

— juju
kaynak