Talaşsız sigara içmek

Elektrikli bir dikey sigara içicisi kullanarak bebek sırt kaburgalarını içiyorum.

Çoğu yiyeceğin doymadan önce bir veya iki saat boyunca dumanı emdiği göz önüne alındığında, yaklaşık iki saat sonra talaş eklemeyi bırakırsam ne olur? Kaburgaların kayda değer miktarda ek duman çekmemesi ihtimaline karşı, talaş eklemeye devam edersem aynı sonucu alacak mıyım? Başka bir deyişle, etin duman tadına doyduktan sonra duman yararlı bir amaca hizmet ediyor mu?

Unutmayın, pişirme yöntemini (örn. Bir fırına veya ızgaraya aktarma) veya sıcaklığı değiştirme ya da kaburga dışındaki etler hakkında soru sormuyorum. Tek merak ettiğim, sigara içen makinede iki saat sonra talaş eklemeyi bırakıp durmam, ancak uzun süre sigara içmeye devam etmem.

Yıllardır kaburgalar (ve diğer etler) içiyorum ama bitmeden bir saat öncesine kadar duman cipsleri ekledim. Odun paralarını israf ederek kelimenin tam anlamıyla para yakıyorsam merak ediyorum.

İlgili soru: Barbeküde dumanlı bir lezzet elde etmek için ne kadar zamana ihtiyacım var? Lütfen bu sorunun farklı olduğunu unutmayın, çünkü özellikle pişirme yöntemlerini değiştirmiyorum, ne de sigaranın ne zaman etkili olacağını sormuyorum.

Et, dumanın ete yapışması kadar dumanı çoğu zaman "emmez".

Buradaki asıl cevap kesinlikle tercihinizdir. Yiyeceklerin içilmesiyle elde edilen koruyucu nitelikleri varken, tuzu, karabiber, sarımsak tozundan vb. Farklı olmayan bir baharat sigara içmelisiniz. Duman üzerinde biraz hafif olmak, biraz ağır olmaktan iyidir (geçmişte kendi hatalarımdan bunu biliyorum).

Ayrıca yemeğimi (balık ve av eti) yeşil ve siyah Çin çaylarıyla başarılı bir şekilde içtim ... Etlere farklı bir lezzet katar. Bununla birlikte, çay kurumaya başladığında bazen yanmaya başlar ve farklı (genellikle istenmeyen) bir tat verir ve hedefe kokar. Yani sigara içmek gibi bir şey var. Karamelize karışıklık genellikle hedefe istenmeyen bir doku bıraktığından, tuz ve şeker yataklarında sigara içmek gerçekten dikkatle izlenmelidir.

Bir gün tuz, şeker ve çay dumanı denemeyi öneriyorum ... Hedefe renk vermek yerine lezzet ve aroma veren hızlı bir işlem.