Mikrodalgada su kaynatmak güvenli midir?

32

Elektrikli su ısıtıcımız kırıldı. Bu sabah mikrodalgayı ilk fincan kahve için su kaynatmak için kullandım.

Tek şey şudur: Güney Afrika'daki su, musluktan alındığında gerçekten en iyi kalite değildir. Hala su içinde olan bazı bakterileri öldüren bir su ısıtıcısı kullandığını farz ediyorum.

Yani sorum şu:

Mikrodalgada su kaynatıp kahvede tüketmek güvenli midir? Mikrodalgada kaynayan suyun bakteriyel açıdan başka hangi komplikasyonlara yol açabileceği?

— Domuz Pirzolası
kaynak

14

140F, salmonella ve staph'ı öldürmek için yeterlidir ancak staph'ın ürettiği toksini yok etmek için yeterli değildir. Aynı şekilde, botulina'yı öldürecek, ancak ürettiği toksini öldürmeyecektir. Daha ileri gitmek istiyorsanız, bir düdüklü tencerede suyunuzu 240F'ye kadar ısıtabilirsiniz. Ayrıca bir ters osmoz filtresine yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Bakterilerin yanı sıra, yerel su civa, kurşun, kadmiyum gibi şeylere sahip olabilir ... hatta reçeteli ilaçları atıyor. Basit bir RO filtresi, suyunuzun TDS'sini (toplam çözünmüş katıları) 10PPM veya daha düşük seviyelere indirebilir ... yani, çoğu çöp biter.

24

@ChefBrooksie Ah, güzel. Şimdi

— OP'imizi

2

@PorkChop Farklı kaynama yöntemlerinden elde edilen farklı tatlar, suyun biraz farklı sıcaklıklarda olmasından kaynaklanmaktadır. Kaynar su kaynar sudur, ancak içinde bulunduğu kap türü, ısıtmayı

— bıraktığınız

4

İnsanları korkutmak istememiştim. Bana sadece şunu ekleyeyim, susacağım. Musluk suyu ve RO suyu içiyorum. Musluk suyumun 240 TDS'si var. RO suyu ile ilgili bir şey ... aslında damıtılmış, yani bütün iyi mineraller, kötü olanların yanı sıra sıyrılıyor. Sıcak bir iklimde iseniz ve bol miktarda su içiyorsanız, muslukla daha iyi olabilirsiniz. Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm mineralleri ve tuzları temizlemek istemezsiniz. İronik olarak, süslü şişelenmiş sular genellikle önce RO filtrasyonu yoluyla çalıştırılır ve daha sonra spesifik mineraller geri ilave edilir.

2

Farklı tat, içinde ısıtıldığı kaba ve ısıtma yönteminin sözü edilen kaba etkilerine de bağlı olabilir. (Metal) su ısıtıcısının oldukça ısındığı (metal) bir su ısıtıcısında ısıtılmış, muhtemelen suya çözünen bir miktar metal vardır - özellikle zararlı olması için yeterli değil, ama tadımı mümkün (su ısıtıcısının hangi metaline bağlı olarak) özellikle). Ayrıca, muhtemelen kazanınızı temizlerken su ısıtıcınızı da temizlemeyin - bu nedenle daha önce içinde kaynamış sudan çözülmüş olan katı maddeler vardır.

— Joe M,

46

Akılda tutulması gereken çok farklı bir sorun var - bir mikrodalga fırındaki su aşırı ısınabilir ve rahatsız edildiğinde "patlayabilir".

Kısa bir süre önce başka bir afiş tam da bu sorunu yaşadı: Mikrodalga'da su patladı

Bu nedenle olağan önlemleri alın, örneğin, bir tahta kürdan veya küçük, çok temiz bir taş (kimyagerler laboratuvarlarında onları bulundurur) kabınıza koymak. Bir tutamda, bir kaşık işe yarar, ancak tüm mikrodalgalar metal nesneleri iyi işlemez.

Suyunuzu bir mikrodalga fırında ısıtmanın tüm "pisleri" öldürmek için yeterli olmayacağından endişe ediyorsanız, bakterileri öldürmenin zamanın ve sıcaklığın bir işlevi olduğunu unutmayın, bu nedenle suyunuzu yalnızca kaynama noktasına getirmiyorsanız daha güvenli hissedebilirsiniz, ama bir dakika kadar kaynatmaya devam et. Bunun çoğunlukla psikolojik yararınız için olduğunu varsayarım, ama kesinlikle zarar vermez. Fizik suyun kaynama noktasını belirttiği ve ulaşılan sıcaklık, farklı ısıtma cihazları için aynıdır ve sıvı olduğu sürece bunu aşamaz.

— Stephie
kaynak

7

Bir batık kaşık sorun yok. Kabarcık oluşumu için bir çekirdek sağlayarak aşırı ısınmayı önler, ancak kıvılcımların oluşabileceği bir hava metal yüzeyi yoktur.

— MSalters

33

HERHANGİ BİR mikrodalga fırınının metalleri iyi işlediğini düşünmedim Bilim fırına metal koymayın!

— Max Williams

7

@ MaxWilliams - bu doğru değil. Mikrodalgaların çoğu, metal kenarları keskin kenarları olmayan bir çatlak (kaşık gibi) mükemmel bir şekilde işler.

— nbubis 10:15

6

Bildiğim kadarıyla damıtılmış su, safsızlıklar ortaya çıktığında aşırı ısınabilir ve patlayabilir. Düzenli eski damıtılmamış su kaynamaya başlayacaktır (çünkü içinde zaten safsızlıklar varsa).

— MikeTheLiar

12

@mikeTheLiar Ancak normal musluk suyunun aşırı ısındığı yerlerde yeterince pratik örnekler var. Bağlantılı gönderi onlardan biri, kişisel deneyimim başka biriydi.

— Stephie

10

Arada fark yok. Su kaynatıcıda veya mikrodalgada su kaynatın olsun, deniz seviyesinde 100 ° C / 212 ° F sıcaklığa ulaşır. Sadece bu değil, basınç içermeyen bir yöntem de suyun 100 ° C / 212 ° F'ın üzerinde bir sıcaklığa ulaşmasını sağlar. Bir mikrodalga fırında kaynamış su, bir su ısıtıcısında kaynamış su kadar güvenlidir.

— Jolenealaska
kaynak

8

Bununla birlikte, hala çok küçük bir kızdırma şansına sahip olduğunuzu kabul ediyorum ( en.wikipedia.org/wiki/Superheating ).

— Mien

1

Suyun 100C / 212F'yi geçmeyeceği iyi bilinmektedir. Aşırı ısı, buhar olarak alınır. Sıcaklığın bu değerleri aşması için, düdüklü tencerede olduğu gibi basınç altında olması gerekir. Bu nedenle düdüklü tencere, kaynamış eski kaynamış suyun yapamadığı bakterileri öldürmek için kullanılır. Burada, mikrodalgada kaynamış su ... basınç altında olmasa da sıcaklığın maksimi aşabileceği başka bir senaryo var. Mikrodalga, suyu ısının buhar olarak akabileceğinden daha hızlı ısıtır. Sıcaklık 212'yi aşıyor ve bir patlama riski var.

5

@ChefBrooksie: Belki de iyi bilinen, ama yanlış. Buhar çekirdeği gerektiren kabarcıklar oluşabildiği zaman oluşur. Yemek pişirirken bu bir sorun değil - bir patates oldukça yeterli - ancak su kaynatırken tehlikelidir.

— MSalters

2

fda.gov/Radiation-EmittingProducts/… Mevcut birçok bilimsel açıklama var. Eski (çizikli) bir bardak kullanın veya kabarcık oluşumuna yardımcı olmak için bardağa bir nesne ekleyin. Klystronun zarar verebileceği SWR oluşturduğundan mikrodalgada metal kullanmaktan kaçının.

6

Teneke folyo bere koyup mikrodalgaların yiyecek için tehlikeli olduğunu iddia etsem bile, mikrodalga su kaynatmak ve ısıtmak için ideal bir yol olmaya devam ediyor. Isı kaynağına bakılmaksızın (buhar tehlikelidir) çoğunlukla buharda yaygın olan buhar tehlikelerini bir kenara bırakmak, yüksek enerjili iyonizasyondan mümkün olan en tehlikeli kimyasal reaksiyonlar yumuşak baz (HO iyonları), yumuşak asit (H iyonları), Hidrojen gazı, Oksijen gazı ve bazın çoğu asit oluşturan su ile nötrleştirilecektir ve hidrojen ve oksijen ölçmek için yeterli değildir. Bu aslında bir mikrodalga için en güvenli kullanımdır. Bazı bakteriler mikrodalga radyasyona ve ısıya karşı duyarlı olduklarından bakterilerin öldürülmesinde bile biraz daha etkilidir, ancak iyi uygulama için yine de önerilen sıcaklıklara ısıtırım.

— Hildred
kaynak

1

Bir mikrodalga fırının suyu nasıl iyonize edip oksijen ve hidrojen gazları ürettiğini açıklayabilir misiniz? Bunun doğru olduğunu sanmıyorum.

— Kevin Nowaczyk

Aslında tipik bir mikrodalga işleminde oksijen gazı elde etmek düşük olasılıktır, ancak bu girdap akımlarında teorik olarak mümkün elektroliz meydana gelebilir. Böyle bir durumda hidrojen gazı da ortaya çıkar, fakat yine de düşük olasılık. Çoğunlukla milyonda parça başına - milyarda parça aralığında ve çoğunlukla su oluşturmak için hızla tepki gösterdi. Kaygı ya da etkili bir yöntem değil, özellikle rotasyon sabit girdap akımlarını bozduğundan. Bu daha fazla ısı ile, herhangi bir su sayacı üzerinde oda sıcaklığında meydana gelir ve Hidrojen iyonlarının varlığı, ancak çok daha yaygın olduğu da - devam ...

— Hildred

. . . devamı. radyasyon varlığında daha fazla. Suyu iyonik katıların daha da iyi bir çözücüsü yapar, ancak pozitif ve negatif iyonlar dengede olduklarından hızlı bir şekilde kendiliğinden nötralize olur. Çatalda bırakmadığınız sürece, her şey bir çaydanlıktaki en az miktardan daha azdır, bu durumda da kıvılcım ve ozon alırsınız. Dediğim gibi rasyonel düşüncenin en paranoyak köşelerinde bile suyu ısıtmak için bir mikrodalga fırın kullanmak güvenlidir.

— hildred

4

Kaynar su, suyunuzda olabilecek canlı bakteri veya virüsleri öldürür. Hayatta kalabilen tek şey bakteriyel sporlardır. Sporlar canlı bakterilere yumurtadan çıkabilen tohumlar veya yumurtalardır. İlginç bir şekilde, bu işlem tuzu yükseltilmiş ekmeği yapmak için kullanılır ... karbon dioksit üreten maya yerine hidrojen üreten bakteriler tarafından bırakılan bir tür ekmek.

Sporları öldürmenin tek yolu düdüklü tencere kullanmak. Başka bir cevapta belirtildiği gibi, bu kimyasal tehlikelere, sadece biyolojik tehlikelere hiçbir şey yapmaz. Su o kadar kirliyse, sudaki gerçek toksinlerin bulunmasını beklerseniz, RO veya damıtma ile saflaştırma en iyi bahistir.

En önemli tehlike, aşırı ısıtılmış su olaylarıdır. Mikrodalga suyu o kadar yavaş ısıtır ki, aslında 100 ° C'nin üzerinde sıvı kalabilir. Ancak, kahve öğütülerinin eklenmesi buhar kabarcıklarının oluşmaya başlayacağı yerler sağlayacaktır. Su hemen ve şiddetli bir şekilde kaynamaya başlar ve bazı ciddi yanıklar elde edersiniz. Mikrodalgadayken suya küçük bir tutam kahve koyarsanız, kaynamaya neden olur ve aşırı ısınmayı önler.

— Kevin Nowaczyk
kaynak

2

Bakteriyel bir bakış açısına göre, mikrodalganızdaki kaynar su kaygı verici her şeyi öldürmek için muhtemelen yeterlidir.

Suyu dezenfekte etmek için gereken süre sıcaklığa bağlıdır: örneğin, Uluslararası ve Vahşi Doğa Gezgini Gezginleri için Su Dezenfeksiyonuna göre , 60 ° C'de beş dakika, 65 ° C'de üç dakika veya 70 ° C'de bir dakika E'yi öldürmek için yeterlidir. Coli . Normalde, suyu kaynatmak ve soğumasını sağlamak için basitçe ısıtmak yeterlidir, ancak son derece güçlü bir ısı kaynağınız veya alışılmadık derecede soğuk havanız varsa, su yüksek sıcaklıkta yeterince uzun süre harcayabilir. Bu nedenle, aynı kaynak, bir güvenlik önlemi olarak suyun bir dakika kaynatılmasını bekler.

— işaret
kaynak