Yanıtlar:
Aslında ahşabın gözenekli doğası et hazırlamak için idealdir. Bir süre önce yapılan ve bakterilerin oduna çekildiğini ve artık çoğalmadıklarını gösteren bir test yapıldı; Aslında nispeten hızlı bir şekilde ölüyorlar.
Şahsen, plastik tahtalara dayanamıyorum, cehennemleri iyi bıçakların üzerinde duruyor ve gözenekli olmasalar da leke yapıyorlar. Her zaman bana çamaşır suyu arta kalanları kaldırmak için ulaşmak gibi hissettiriyor ...
Ayrıca, hiç kasap bloğunun plastikten yapılmış olduğunu gördün mü? Kaliteli bir hickory veya akçaağaç tahtası alın ve hazırsınız.
Sanırım bu daha önce referans verilen rapor . Bu ahşap yüzeyinin anti-bakteriyel olduğunu gösterir. Bakteriler uygulandıktan sonra çok kısa sürede kayboldu. Ayrıca, daha önce de belirtildiği gibi, bakteriler tahtanın ortasına göç eder, bu yüzden asla ayrık bir tahta kullanmamalı veya tahtayı bir bıçak dikmesi için bıçaklamamalısınız.
Bir endgrain tahta da çok iyi çalışacaktır, bıraktığınız işaretleri kestikçe tahta liflerine girecek ve yıkandığında tahtaya tekrar yaslanacak ve bakteriler için daha az yüzey alanı bırakacaktır. Plastik levhalarda böyle bir işlem yoktur, her kesim bakterilerin yüzey alanını ve çoğu zaman yıkanması zor yerlerde arttırır.
Bambu çok sert ve bıçaklarda çok nazik değil.