Ne zaman (örneğin) gutun artık tüketilmesinin güvenli olmadığını nasıl anlarsınız?
Tadı, nasıl koktuğunu ya da başka bir şeyi biliyor muyum?
Ne zaman (örneğin) gutun artık tüketilmesinin güvenli olmadığını nasıl anlarsınız?
Tadı, nasıl koktuğunu ya da başka bir şeyi biliyor muyum?
Yanıtlar:
Kültürlü süt ürünleri nadiren güvensiz hale gelir.
Özellikle yoğurt o kadar asidiktir ve bakterilerle doludur ki zaten gerçekten kötüye gidemez. Diğerlerinin söylediği gibi küflü olacak.
Ben kendi ayran, yoğurt, kefir, peynir, vb kültür. Birçok kez bir gün boyunca tezgahta kalırlar. (Oda sıcaklığında inkübe tür ise) daha fazla ekşi olsun ama gerçekten kötü gidemem. Ekşi krema bile tehlikeli olmaz - küfün tadı kötüdür.
Kajaco'nun söylediği ikinci şey: Eğer süt ürününü çok ekşi veya küflü hale getirdiysem kalıbı sileceğim ve onunla bir şeyler pişireceğim.
Kültürlenmemiş sütün tamamen farklı olduğuna dikkat edilmelidir. Tabii ki hızlı bir şekilde kötü gidiyor ama kısa bir süre sonra bile pişirmek çok kötü. Ve asla asla kendi sütünü veya peynirini yetiştirmek için eski sütü kullanmayın. Kötü bakteriler iyiyi bunaltır ve kabuslarınızda size musallat olacak sıvı ile sonuçlanırsınız!
-- Düzenle --
Biraz araştırma yaptım ve sonunda kötüleşebilecekleri anlaşılıyor. Deneyimlerime uymuyor ama bilim insanlarına erteleyeceğim. Burnuna güven.
Bir şey yemek için güvenli olmadan önce, genellikle iştah açıcı veya zevksiz hale gelir. Bu, nasıl göründüğünden ve nasıl tattığından daha fazla görülür (neden kötü görünüyorsa veya kötü kokuyorsa tadın?). Seçiminiz iştah açıcı bir şey yemek ya da aç kalmak değilse, çoğu insan onu kullanmaz ama iştahsızsa dışarı atar.
Ancak istisnalar vardır. Mesela ekşi süt içmem, ama onunla pişireceğim (bu, kabartma tozu gibi kabartma tozu gibi malzemelerin ayarlanmasını veya değiştirilmesini gerektirir, ancak bu başka bir soru).
"Şüphe duyduğunuzda atın ..." (Veya kompostlayın, vb.)
Cidden, tek yapmanız gereken iyi bir gıda zehirlenmesi maçı ve şüpheli bir şey yememe alışkanlığı oluşturuyorsunuz. Hala sert peynirin küflü bir ucunu kesip diğer kısmını yiyeceğim, ancak süt veya yoğurt şüpheli görünüyorsa, ondan kurtulurum.
Şahsen, koklarım ve doğru kokarsa genellikle kullanma riskini alırım. Hijyen departmanı aynı fikirde olmayabilir. Koku duyuma gerçekten güveniyorum. Öte yandan çirkin bir küf büyümesi görürsem fikrimi değiştirebilirim.
FWIW - Bu sorunla karşılaştığım genellikle yoğurt ve birkaç peynir ...
Üzerinde küf bulunan bir şey yemek güvenli değil! Bakın, bazı sporlar mikroskobiktir, bu yüzden gözünüze görünmez, onu dökeceğim. Küf, biyotoksin hastalığına neden olabilen bir mikotoksindir. Bu benim ev yapımı yoğurt kapağına bir yapışkan koymak ve ben sadece bu iki hafta max tutmak.