Avokado'daki lezzet sonsuza dek gitti mi?

Dün bazı mağazalarda satılan süpermarket guacamole'leri aldım ve yumuşak, sulu, tatsız avokado etlerinde düşük bir miktardı.

Modern avokado'ların tadı yumuşak olan nedeninin, üreticilerin tercih ettiği bir "Hass" avokado denilen çeşitliliği kullandıkları, çünkü bazı yanık yanıklarına karşı dirençli oldukları ve diğer çeşitler gibi kolayca bozulmadıkları için okudum.

Bununla birlikte, bir çocuğu hatırlatan biri, avokado gibi tadı olan ve aslında iyi bir guakamole sahip olan avokadoları alan biri olarak, dünyayı, Hass adındaki bu tatsız drone avokado'nun ele geçirilmesini caydırmaktadır. Ayrıca, Hass'in kendisi her yıl daha yumuşak ve daha sulu hale geliyor gibi görünüyor.

Eski türden iyi bir avokado çeşidini gerçekten iyi tadılmaz mı, yoksa Dodo'nun yoluna gitti mi?

(San Diego'da büyüdüğümden bahsetmeliyim, ama şimdi Massachusetts'te yaşıyoruz, bu problemin bir parçası olabilir; iyi avokadolar yalnızca Güney Kaliforniya'da yerel olarak mevcut olabilir.)

Güncelleme

Bazı araştırmalar sonucunda, görünüşte çok sayıda avokado Peru tarafından ihraç edildiğini ve Hass avokado olsalar bile, Kaliforniya avokadolarından çok daha yumuşak, ama aynı zamanda çok daha ucuz olduklarını keşfettim. Yani, bu sorun olabilir, ben Perulu avokado alıyorum.

Sorunun bir kısmının dünyanın en iyi avokadolarından bazılarıyla büyüdüğünü ve ardından nezih avokadoların az olduğu Kuzey'e doğru ilerlemekte haklısınız! :) Lezzetli avokadolar henüz henüz dodoların yoluna gitmiyor, ancak daha iyi avokadolar elde etmek için Teksas ya da Florida'ya taşınmanız ya da bölgenizdeki bazı Meksika pazarlarını kontrol etmeniz gerekebilir.

Kocam S Halif'te bir çocuk olarak yaşadı. Sonuç olarak, sizin gibi bir avokado uzmanı. En iyi S Cali avokadolarından bazıları, Hass'dan daha lezzetli ve daha yaratıcı olan 'Fuerte' çeşididir. Teksas'ta yaşıyoruz ve bu arada, çok iyi, lezzetli Meksika avokadoları alıyoruz - ki bu arada, Hass.

Ama Meksika, Şili, Florida, Arizona, Karayipler, Hawaii, Guatemala veya Peru'dan, eve getirdiğim her avokado, hatırladığı kadarıyla büyük S Calif avokadoları ile kıyaslanamaz bir şekilde karşılaştırılıyor. Yaklaşık 4.5 yıl önce S Kaliforniya bölgesinde bir akrabayı ziyaret ettik ve koca, bu yolculuk sırasında lezzetli, taze bir S Cali 'Fuerte' çeşitliliği olan bir avokadoya sahipti;

Şahsen ben de bu seyahatte aynı S Cali 'Fuerte' avokado da denedim ve şu anda Teksas'taki Hass avokadolarından biraz daha lezzetliyken, şu anda Teksas'taki lezzetleri daha iyi bulamadım! Ancak koca çok tercih etti; büyüdüğü şeyi sever. Ayrıca damağı benimkinden acıya daha duyarlıdır ve 'Fuerte' Hass'dan daha az acıdır. Son yıllarda, Kaliforniya'daki kuraklık lezzetli Cali avokadolarını, özellikle de 'Fuerte'yi elde etmek neredeyse imkansız hale getirdi.

Bu arada, bir süre Illinois’te yaşadım. Bu durum Massachusetts'le aynı avokado problemine sahip: iyi avokadoların ve diğer tropik meyvelerin yetiştirildiği yerlerden, avokadoları iyi kalitede elde etmek için çok uzakta. Her ne kadar kuzeydeki genellikle çok fazla yeşil toplanmış olan nakliye yolculuklarında hayatta kalırsa. Noel ve 16 de Septiembre ve 5 de Mayo vb. Gibi tatillerde, Chicago'da, sadece bu özel günler için satılık taze, havalandırılmış olgun Meksika avokadoları olan BİR Meksikalı yiyecek deposu vardı.

Teksas'ta büyütülen anne iyi bir avokado için çaresizdi çünkü Chicago'da neredeyse yoklardı, bu yüzden Noel yemeği için 5 dolarlık avokadodan 2 tane satın aldı ve buna değdiğini söyledi. Benim salata küçük bir tadı vardı, harikaydı ama geez 5 $ bir parça LOL! Chicago'dan ayrılıp kısa bir süre sonra Teksas'a taşındığımız için çok mutluyum!

S. California'nın avokado mahsulünün yakın gelecekte herhangi bir zamanda iyi sonuç vereceğine güvenemem, çünkü bu alanda zaman geçtikçe daha kötü ve daha kötü su sıkıntısı ve kuraklık sorunları olabilir.

Belki de, ne yazık ki, 'Fuerte' avokadoları ve yetiştirdiğiniz diğer lezzetli S Cali avokadoları dodo yoluna gidiyor. Umarım hayır çünkü onlar çok iyi avokadolar ve ABD'nin tropik meyvelerini yetiştirmek her zaman güzeldir. Ancak, Cali avokado çiftliklerini yok olmaktan kurtarmak için su ve iklim yönetiminde bazı şaşırtıcı gelişmeler olmadıkça, lezzetli S Cali'de yetişen avokadolarınız düşkün bir anıdan başka bir şey olamaz.

Tecrübelerime göre San Diego ve Hawaii'de yaşadım, eski lezzetli ve tereyağlı Hass avokado, olgunlaşan ve kışın mevcut olan sulu avokadolarla melezleştirildiğinden dolayı soyları tükendi. Bu günlerde siğile benzeyen siyah tenli bir görünüme sahip olan Hass, sulu bir avokado'nun insitid içerisine sahiptir. Orijinal Hass tereyağı ve lezzetli avokado hiçbir yerde bulamaz. Bu sahtekârlar, Santa Barbara'da yaşamadıkça ve birkaç eski tereyağı çeşidinin bulunabileceği çiftçi pazarlarına sık sık gitmediğiniz sürece, ne yazık ki artık piyasada bulabileceğiniz tek avokado.