Pişirme için 1 bardak tereyağı yerine tereyağı

Fırın tariflerinde 1 fincan tereyağı yerine ne koyabilirim (örn. Kurabiye, kek, kek vb.)?

Daha az doymuş yağ içeren (ve aynı zamanda trans yağ içermeyen) bir şey arıyorum.

Güncelleme: Pişirme, pişirmekten daha az bağışlayıcı olduğundan (yani her bir malzemenin tam miktarını kullanmazsanız tarif başarısız olabilir), lütfen 1 bardak tereyağı yerine koymak için ihtiyacınız olan miktarı da ekleyebilir misiniz ?

Kekler ve hızlı ekmeklerde , elma sosu yerine yağ veya eritilmiş tereyağı koyabilirsiniz. Bu benim için çok iyi çalıştı!

Biraz ekstra değilse, yağ / tereyağı ile aynı miktarda elma sosu kullanın.

Pişmiş ürüne bağlı olarak birkaç rol oynadığından tereyağı yerine koyarken dikkat edilmesi gereken birçok husus vardır.

• Bir kekin dokusu için şekerle katı tereyağı oluşturmak önemlidir, çünkü burası havanın daha sonra havaya uçacağı tüm küçük cepleri yaptığınız yerdir. Benzer şekilde yenebileceğiniz her şey iyi olabilir. Şahsen böyle tariflerde muzlarla deney yapmayı düşünüyorum.

• Kabartma tozu kullanan ve krema gerektirmeyen pişmiş ürünler, özellikle sadece eritilmiş tereyağı gerektiriyorsa, tereyağı değiştirilmeleri için iyi adaylardır. Burası yoğurt veya muz veya başka ilginç şeyler deniyordum.

• Yağın erimesi, bir çerezin pişerken ne kadar yayıldığını belirler. Erime sıcaklığı daha yüksek olan bir yağ daha uzun kurabiye yapar, eritilmiş tereyağı kullanmak ise daha düz kurabiye yapar. Yağ eritilmiş tereyağı gerektiren tariflerde iyi bir alternatif olacaktır, sadece tereyağının% 10-20 su olduğunu unutmayın.

• Pasta kabuklarında, hamur işlerinde ve bisküvilerde, rulo ve yoğururken hamur ve tereyağı katmanları oluşturursunuz ve bu lapa lapa bir hamur oluşturur. Birçok tarif, pul pul ve hassasiyeti dengelemek için farklı erime noktaları için kısmen tereyağı ve domuz yağı kullanır. Herhangi bir yağsız ikame maddesini kullanmak muhtemelen felaket olurdu, ancak denemedim. Burası gerçekten muz kullanmayı düşünmediğim bir yer, çünkü katmanları ayırmak için yağa ihtiyacınız var.

Domuz yağı tereyağından daha az doymuş yağa sahiptir ve pasta kabuklarında harikadır. Diğer pişirme uygulamalarıyla konuşamam çünkü kurabiye ve kekler için tereyağına yapışıyorum, ancak bu tariflerde çağrılan toplam yağ üretmek için domuz yağı ile birleştirildiğinde daha az tereyağı ile denemeye değer olabilir. Ayrıca, 2ll.me yararlı bulabilir süt ücretsiz pişirme hakkında bir makale var . Ne zaman yağ kullanacağını ve ne zaman margarin kullanılacağını tartışıyor (ve margarin çağrıldığında , piyasadaki geleneksel margarine bazı iyi alternatifler var ); makalede pişirme için başka harika ipuçları da var.

Yağsız Yunan yoğurt kullanıyorum. Yunan yoğurt ararken bir öneri olarak buldum ve onunla yaptığım her şey iyi ya da daha iyi tereyağı ile çıktı. Aynı miktarda kullanın

Sadece bitkisel veya kanola yağı kullanın. Muhtemelen ölçümünüzü biraz ayarlamanız gerekecek, tipik olarak eşit miktarda tereyağından daha az yağ kullanacaksınız. Tereyağında bulunan suyu telafi etmek için biraz daha su eklemeniz gerekebilir (tereyağının yaklaşık% 20'si sudur).

Ayrıca, bitmiş malın farklı şekilde dokulandırılacağını unutmayın. Çerezler daha düz olma eğilimindedir, çünkü şekeri tereyağı ile yağa kremalayamazsınız.

Tereyağı kullanımını azaltmanın bir yolu, tereyağı ve kanola yağını birleştiren bir yaymaktır.

1/2 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış) 1/2 su bardağı kanola yağı

Birleştirilene kadar karıştırın, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Pişirme için tereyağı gibi veya bir forma olarak kullanın.

Tereyağı olarak doymuş yağın yarısına ve ihmal edilebilir miktarda trans yağa sahiptir. Mono-doymamış yağ asitleri ve omega-3 yağ asitleri sağlar.

Bir uzlaşma olsa ve ne istediğini değil. Bunu iyi bir uzlaşma olarak buldum.

Tipik olarak belirli marka isimlerini adlandırmaktan nefret ederim, ancak Akıllı Denge pişirme için iyi bir tereyağı ikamesidir ve 1: 1 oranında kullanılır.

Ne yazık ki, her zaman bir doku farkı olacaktır, çünkü farklı yağlar ısıya farklı tepki verir, özellikle ne kadar hızlı erir. Örneğin, kısaltılması 115 ile 117 arasında erir, yani 90 ile 95 arasında eriyen tereyağına göre oldukça hızlı erir.

Tereyağı yerine veya tereyağına ek olarak hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Kurabiye veya pastayı çok hafif bir hindistancevizi lezzetiyle tadacaktır .... hindistancevizi yağının organik markasını kullanın.

Toprak Dengesi ( bu siteye bakın ) mükemmel süt içermez, trans yağ tereyağı çubukları yoktur (1-1 tereyağı yerine kullanılır). Onlarla kişisel olarak onlarca kez pişirdim ve pasta kabuklarından kurabiye ve keklere kadar her şey için harika çalışıyorlar.

1 muz 1 çubuk tereyağı yerine kullanılabilir. Son zamanlarda bir muz ekmek tarifi için denedim & harika çalıştı. Ekstra muz aroması eklendi ve çok fazla yağ ve kalori ortadan kaldırıldı. Taze bir muz (çok olgun olmayan) kullanmanızı öneririz, böylece doku hala sağlamdır.

Her zaman hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. 1 bardak tereyağı için 1/2 bardak hindistan cevizi sütü kullanın. Çerezler doğal şekerden daha yumuşak ve tatlı olacaktır.

Star Balance süt ürünü olmayan tereyağı kullanıyorum. Aynı tadı çıkıyor.

Herhangi bir yağ denediğim en iyi çözüm ve mükemmel tadı