Sadece baharatlı olmayan ama benzer şekilde lezzetli bir yemek yapmak istersem Sriracha yerine ne kullanabilirim?

Yaptığım özel tarif http://www.budgetbytes.com/2012/08/spicy-noodles/ (alt kısım için kopyalanmaktadır) şeklindedir.

Ben baharatın büyük bir hayranıyım ama misafirlerimiz ve ortağım çoğu zaman değildir. Srirakha sosun kritik bir parçası olduğundan ve erişte oldukça baharatlı olduğundan, lezzet, doku ve mümkünse rengi makul şekilde korurken bir şekilde baharatlı etkisinden kaçınmak isterim. Tabak srirachayı kolayca çıkarırsanız ve soya sosu ile esmer şekeri saklarsanız tamamdır, ama lezzet verici değildir. Kullanabileceğim aynı şekilde lezzetli olan ama baharat içermeyen bir şey var mı?

Ayrıca eşit miktarda salça denedim ve kutsal bok oldu o bir hata. Yine de domates kullanmanın başka bir yolu olabilir.

malzemeler

• 115 gram. lo mein erişte
• 2 yemek kaşığı tereyağı $ 0,20
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş $ 0.02
• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı kahverengi şeker $ 0.02
• 1 çorba kaşığı soya sosu $ 0.02
• 1 yemek kaşığı sriracha (horoz sosu) $ 0.08
• 1 avuç taze kişniş $ 0.22
• 1 dilimlenmiş yeşil soğan

Talimatlar

1. Erişte için su kaynatmaya başlayın. Su tamamen kaynamaya başladıktan sonra erişte ekleyip paket talimatlarına göre pişirin (5-7 dakika kaynatın).
2. Suyun kaynamasını beklerken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta kahverengi şeker, soya sosu ve sriracha karıştırın. Büyük bir tavada orta-düşük ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Kırmızı biber erimiş olarak tereyağını ekleyin. Bir kasede bir yumurta çırpın ve sonra erimiş tereyağını ekleyin. Yavaşça karıştırın ve pişirin. Yumurta pişirildikten sonra, ısıyı kapatın.
3. Erişte yumuşacık olduğunda, suyu boşaltın ve ardından pişmiş yumurta ile tavaya ekleyin. Ayrıca hazırlanan sosu ekleyin. Aşırı nemi buharlaştırmak için ısıyı düşük seviyeye getirin ve her şey suyla iyice kaplanana kadar karıştırın. Üzerine dilimlenmiş yeşil soğan ve kişniş yaprağı (tamamı) serpin ve servis yapın! `

Benzer bir biber ve sarımsak aroması sağlayacak birçok şey var. Akla gelen bir şey Ajvar . Öncelikle kırmızı biber, sarımsak ve patlıcandan yapılan bir Sırp yemeği. ABD'de yaşıyorum ve yerel süpermarket hem hafif hem de baharatlı versiyonlarında taşıyor. Daha ılıman olmasının yanı sıra, lezzet profili sriracha sosuna oldukça benzer.

Daha fazla iş yapmanın sakıncası yoksa, kızartma, tenleme ve kırmızı biberleri kendiniz ezme olabilir. Sonra bir miktar sarımsak, bir miktar tatlı (isteğe bağlı) ve bir miktar acı biber (isteğe bağlı) ekleyin.

Benzer (ama aynı olmayan) bir lezzet profiline ve rengine sahip olan ve çok daha az ısı ekleyen Chili Garlic Sos kullanarak benzer bir sos yapıyorum. Aynı zamanda pürüzsüz değil. Daha yakın bir dokuya sahip olmak istiyorsanız, bir elek boyunca bastırmanız ve tohumları atmanız gerekebilir (bu da baharatları daha da azaltabilir - ama bu sosu hiç de sıcak bulmuyorum).

Hedef kitlenizin ısı toleransına bağlı olarak, kırılmış kırmızı biberinizi de yumurtada feda etmeniz gerekebilir. Belki de sıcağı yükseltmek isteyenler için bir parça biber yağı servis edebilirsiniz.

Düzenleme: MHH'nin biber sarımsakının hala baharatlı olabileceği önerisine dayanan başka bir seçenek. Hem şekeri hem de sriracanın çoğunu Sweet Thai Chili sosuyla değiştirin.

Yakınınızda bir Hollanda veya Alman pazarı yoksa, bu genel bir içerik değildir - ancak Curry Ketchup (aka Gewurz Ketchup, aka. Schaschlik Sos) yerine kullanılır.

Hela, ihtiyacınıza en iyi şekilde cevap verebilecek bir sarımsak (topuz) çeşidi yapar, ancak başka farklı ısı çeşitleri de vardır: hafif (delikat), keskin (scharf), ekstra sıcak.

Kuşkusuz, orada başka baharatlar da var (hardal, karanfil, vb.) Ama bence sıcağı chiller'den ısıyı uzaklaştırırken tatları toplamanın ve başka bir ilgi yaratmanın yardımcı olacağını düşünüyorum.