Artık hindi çerçevemle çorba yapmayı planlıyorum. Çorbayı dondurmanın ve çözüldüğünde iyi bir tat almanın mümkün olup olmadığını merak ediyordum. Ben çorba herhangi bir erişte olmadığı sürece iyi olması gerektiğini tahmin ediyorum. Bunun dışında sadece malzemeler sebzeler (kereviz, doğranmış domates, havuç, mantar) ve baharatlardır.
Ne düşünüyorsun?
Yanıtlar:
Çorba benim deneyimimde çok iyi donuyor. Uzun süreli saklama için dondurmak için muhtemelen vakumla kapatılmasını isteyeceksiniz. Bunu yapmak için, Tupperware tarzı kaplarda ayrı ayrı bölümleri donduruyorum (genişleme için yeterli alan bıraktığınızdan emin olun) ve sağlam olduklarında, bu büyük "küpleri" vakumla kapatın. Genellikle garaj dondurucumuzda oldukça güzel istiflenirler.
Genelde çorbalar çözülmeli ve tadı çok iyi olmalı, bazı tatlar daha da güçlenir veya donma ile daha iyi gelişir ve daha iyi birleşir. Yukarıdaki gibi vakumla mühürlerseniz, nispeten hızlı bir şekilde sıcak çorba için kaynar suya bir tencereye (hala kapalı) atabilirsiniz!
Bir kenara bırakılırsa, artık hindi çerçevesine sahip bir başka harika seçenek, dondurucuya önceki oranlar ve uçlarla (havuç / kereviz uçları, soğan parçaları, vb.) Daha sonra stoğu, daha sonra çorba yapmak, sebzeler, daha lezzetli pirinç için su yerine ve bir ton başka şey için küpler halinde (buz küpü tepsilerinde) dondurabilirsiniz.
Çorbayı genellikle buz küpleri tepsilerinde dondururum ve küpler dondurulduğunda onları dondurucu bir torbaya aktarırım.
Küçük çorba küpleri büyük çorba bloklarından daha hızlı çözülür, bu yüzden eve geri döndüğümde ve işten yorulduğumda, birkaç dakika içinde sıcak bir çorba alabilirim, sadece küpleri sıcak bir tavaya koyabilirim ...
Çorbayı her zaman donduruyorum. Şimdiye kadar yaşadığım tek sorun, büyük sebze parçalarının dondurulduktan sonra biraz değişebilmesidir - muhtemelen buz kristalleri hücre duvarlarını kırdığı için. Bunu özellikle patates ve havuç ile fark ettim. Ama sadece büyük parçaların bu sorunu var gibi görünüyor.
Bu donacak (ve çözülecek) gayet iyi.
Çorba genellikle güzelce donar. Bazı sebzeler hafif bir doku değişikliğine maruz kalabilir, bu bir sorunsa, sadece et ve et suyunu dondurabilir ve çözdürüp yeniden ısıtırken taze sebzeler ekleyebilirsiniz.