“Bez” yenilebilir (veya daha da iyisi, nefis)?

Keskin bir denizcinin doğum günü için, yat turu şeklinde bir kek yapmak istiyorum, ideal olarak yelkenle donatılmış bir yelkenliyle yapmak istiyorum (en önemlisi, oldukça sınırlı kek oluşturma becerilerim nedeniyle, radyo direkleri, alışılmadık bir sopayla karıştırılma riskini azaltır böcek, vb ...) Yenmez bir yelken hile gibi görünüyor (mantıklı bir sonuca varmak için sadece bir oyuncak tekneye çikolata sosu koyabilirim), jelatin veya pirinç kâğıt bir levha teknik olarak yenilebilir ancak yemek için çok şenlikli olmaz ve benim başka bir ince sert şekerleme katmanı fikrim, sarkma / çökme için yeterince yumuşak ve tehlikeli derecede kırılgan olacak kadar sert olmak gibi görünüyor.

Yani yelken için ihtiyacım olduğunu düşündüğüm özellikler:

• yaklaşık 30 cm yüksekliğinde, 20 cm genişliğinde (yani, bir A4 kağıdın katlanmasından oluşan bir üçgen)
• birkaç gün kendi ağırlığını taşıyabilecek kadar güçlü
• yenilebilir bir direk tarafından desteklenebilecek kadar hafif (bunun için bir veya daha fazla çikolata Mikado çubuğu kullanacağınızı umuyorum: ancak yük sınırlarını belirlemek için lezzetli işlemi gerçekleştirmek için)

Pamuk şekeri kağıda veya kumaşa benzeyen ince bir sayfaya bastırabilirsiniz. Şekeri iki parşömen arasına koyun, elinizle düzleştirin ve şekle sokun. Yelkenin ne kadar kalın yaptığınıza bağlı olarak hassas veya çok hassas olabileceğini düşünün. Direğe takmak için karamel, izomalt, kuvertür, badem ezmesi kullanın ...

El Bulli, bu teknikle yapılan 'Çiçek Kağıdı'na hizmet ediyordu. Bir Gösteri görmek için https://www.youtube.com/watch?v=oLpTCN9pT2Q izleyin (Flower Paper 6 dakika 30 saniye civarında başlar).

Kazmaya başladım ve bu arşivlenmiş parçayı Cooking Light'tan buldum .

Bu konu üzerinde gördüğüm şeylerden ve kendi düşüncelerimden öneriler alarak (tam açıklama, hiçbirini kendim denemedim):

1. Erimiş şeker / mısır şurubu / başka bir tatlandırıcı ve daha sonra bir tabaka tavası üzerinde ince bir tabaka halinde kurumasını sağlayın. Sonra bir kısmını bir üçgene bölebilir ve kırabilir ve sert bir yelken açabilirsiniz. Muhtemelen kendi ağırlığını taşıyabilecekti, ancak "direk" üzerinde durması için çok ağır olabilir ve muhtemelen kısmen şeffaf olacaktır.

2. Nispeten sert bir yapıya sertleşmesi beklenen gumpaste yapmayı deneyebilirsiniz . Birkaç gün içinde kendi ağırlığını taşıyacağından emin değilim, ancak vaktinden önce test etmek zor olmazdı.

3. Yukarıda bağladığım iş parçacığındaki meyve toplaması önerisi neon renkli bir yelkene aldırış etmemeniz kolay olacak :)

Bgottfried91'den gelen önerilerin yanı sıra, bir başka olasılık da beyaza daha yakın bir şey istiyorsanız, rulo fondan kullanmak olacaktır.

İnce bir şekilde rulo haline getirin, şekle kesin, sonra sertleşmesi için bir şekle getirin. Tamamen sertleşmesi birkaç gün sürebilir, ancak kuruması için önceden ısıtılmış (ancak kapalı) bir fırına da koyabilirsiniz. (Dışarı çıktığında yumuşak olacağını unutmayın, sertleşmesi için soğumaya bırakın).

Kalınlık ağırlığı etkileyecektir (ve direğe ne kadar zorlayacağı), ancak daha kalın olması daha dayanıklı ve kendini daha iyi destekleyebileceği anlamına gelir.

...

Bir silikon mat veya parşömen kağıdınız varsa, başka birkaç şeyi de deneyebilirsiniz, ancak daha kırılgan olacaklar:

• Yulaf ezmeli kurabiye. (çoğunlukla şeker ve tereyağı, biraz yulaf ezmesi ve bir bağlayıcı olarak un ile). Pişirdiklerinde çarpıcı biçimde yayılırlar, ancak onları şekillendirecek bir şeyin üzerine koyabilirsiniz. Aynı zamanda, kenarları temizlemek veya hala ılıkken hafifçe puanlamak isteyeceksiniz, böylece istediğiniz şekli elde edebilirsiniz. (bgottfried91'in ilk önerisine oldukça benzer, ancak tipik şeker çalışmasından biraz daha bağışlayıcı olabilir).

  Birkaç dakika soğumaya bıraktıktan sonra parşömen olmadan normal büyüklükte dantel kurabiyeleri yapabilirsiniz, sonra serbest bırakmak için yeterince yumuşatmak için fırına geri sokun ... ama önemli boyutta bir şey için bunu önermem. (cupcake yelkenleri belki de ... büyük bir pasta için değil).

• Peynirli cips. Nispeten az nemli bir peyniri kabaca veya parşömene veya silikonun üzerine istediğiniz şekilde serpin, fırında pişirin 'nemi ve yağların çoğunu giderene kadar fırında pişirin ... sonra soğuması için bir şeyin üzerine sürükleyebilirsiniz. (ve yine hala sıcakken puan almak isteyebilirsiniz)