Çayı hızlı bir şekilde nasıl soğuturum?

26

Birine çay yaptığını düşünün, ama ne sebeple olursa olsun yakında ayrılmak zorunda kalıyorlar. Çayı nasıl bitirmeden bitirmek ya da ağızlarını yakmak arasında seçim yapmak zorunda kalmayacak şekilde nasıl soğuturum? İdeal olarak yöntem yalnızca hızlı olmamalı, aynı zamanda her zaman aynı sıcaklığa kadar güvenilir bir şekilde ulaşmamı sağladı.

Aşağıdakileri düşündüm:

Ek süt ekleyin - çayı soğutur, ancak tadı etkiler.

Suyu daha az ısıtın - çayı sıcak olarak ısıtmaz, fakat çayın demlenmesinin ne kadar iyi olduğunu etkileyebilir.

Kaynamış suya soğuk su ekleyin - tamamen demlenmiş bir çayı soğutur, ancak elde edilen sıcaklığı kontrol etmek zordur.

Buzdolabına 30 saniye kadar koyun - çay soğuk olur, ama kötü bir fikir gibi görünüyor.

temperature tea

— Rumps
kaynak

7

Con: Inexact scienceAksine, termodinamik çok kesin ve iyi anlaşılan bir bilimdir. Özet olarak, son sıcaklık her iki sıvının sıcaklıklarının ağırlıklı ortalamasıdır (çok kısa bir süre içinde yeterince yakın olan hiçbir şeyin sıcaklığı etkilemeyeceği varsayılmaktadır). örneğin 250 ml 70 x çayı 60 ° C'ye soğutmak için, sadece 50 ml 10 x su ekleyin.

— njzk2

1

@ njzk2 Soğutulmuş suyu buzdolabında tutarsanız çalışır, ancak aksi takdirde su sıcaklığı çok kontrol edilmez, bu yüzden güvenilir hale getirmek zordur.

— Cascabel

Buzdolabına sıcak bir kupa çay koymanın, özellikle kupa önceden ısıtılmış ve seramik olsaydı, bu kadar çabuk soğuyacağından şüpheliyim. Ancak termometresi ve taze demlenmiş çayı olan biri muhtemelen tüm bu yöntemlerin ölçümlerini oldukça kolay bir şekilde alabilir ve geri bildirimde bulunabilir.

— Batman,

Bazı çay türlerinin (örneğin yeşil) yine de kaynar sudan daha az demlenmiş olması gerekir, bu nedenle ilk etapta doğru şekilde temperlenmiş su kullanabilirsiniz.

— rackandboneman

1

Bira için bir ISO standardı var, FWIW. en.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

— Pranab

47

Düzenli bir buz küpünün nesi yanlış? Çayın henüz hazır olmadığını belirttiğinizde, sadece biraz daha az su kullanırsınız ve sonra sabit bir sıcaklığa sahip buz küpünü eklersiniz.

Bunu büyük ölçekli buzlu çay üretimi için kullanıyorum. 1: 1 sıcak su: buz küpleri kullandığımda, iki kat güçlü bir çay demlerim.

— John Hammond
kaynak

2

Bence bu tamamen makul bir öneri. Çocuklarım için çay yaparken tam olarak yaptığım şey bu.

— Dijital Travma

1

Bu yöntemi geliştirmek için buz küpünün biraz daha hızlı erimesi için karıştırılmasını, ardından çayın daha fazla soğumasını önlemek için istenen sıcaklıkta olduğunda kaşıkla avlanmasını öneririm.

— Zibbobz

4

@LarsFriedrich Doğru anlarsam, AleOtero93 sadece donmuş su küpleri yerine donmuş çay küpleri kullanmanızı öneriyor, böylece onları eklemek, az önce yaptığınız sıcak çayın lezzetini seyreltmiyor. (Çay yapar sahip lezzet.) Yani, o buz küpleri eklemeden önce ekstra mukavemet çay demleme için bir alternatiftir. Sürekli aynı tür çayı içmezseniz, aksi takdirde yeterince makul gözüküyorsa, acı olurdu.

— Cascabel

2

@Jefromi Herhangi bir avantajı olmayan, sadece dezavantajları olan bir alternatiftir. Biraz daha az su ile fincan Dolum basit ve etkili olduğunu ve do not şekilde işte tadı azaltmak 'deki gibi çay seyreltin. Daha düşük bir alternatif sunmanın cevabımı nasıl iyileştireceğini anlamıyorum. Çay buz küplerinin zaten cevap olarak var olduğundan bahsetmiyorum bile.

— John Hammond

2

Su ekliyorsunuz, bu yüzden onu biraz inceltin, önemli değil, tamam mı? Eklemek zorunda değildim, sadece açıklamak, çünkü bu yorumun okunması biraz zordu çünkü yorumun asıl içeriğinden ziyade "çay bir lezzettir" üzerine odaklanmış gibisiniz.

— Cascabel

37

Bir çözüm Viski Taşları kullanmak olacaktır . Bunlar normalde viski için seyreltmeden soğutmak için kullandığınız taş (veya metal) küplerdir. Bu çayınız için de işe yarayacak

Ancak, eğer düzenli olarak karşılaştığınız bir problemse, çay buz küpleri yapmak ve çayınızı serinletmek için bir buz tepsisini çayla dondurun. Asıl olumsuz ise, buz küplerini aynı çay türünde kullanmanız gerekecek ya da çayın tadını etkileyecektir.

— alakarga
kaynak

1

Alternatif: Düzenli buz küplerini plastik bir torbaya koyun ve çayın içine daldırın (veya çayı arkaya dökün).

— Raphael,

3

@JoeBlow Yüzey alanı denklemin sadece bir kısmıdır; ısı dağılımı ve malzeme miktarı da önemlidir. İnce bir metal kap, birkaç küpten çok daha az materyale sahip olabilir ve bu nedenle daha az ısı alabilir. Hızlı soğutma istediğinizde taşlara karşı dava açılabilir (ne için yapılırlarsa yapılmayan taş genellikle ısıyı yavaşça yayar); metal küplerin bununla bir problemi olmamalıdır.

— Raphael,

4

Malzemenin özgül ısısı önemli değil. Buzun özgül ısısı, Kelvin derecesi başına gram başına 2.03 Jul'dir. Su kaynağının entalpisi en önemli şey: 334 Jul, 1 gram buz eritmek için. Dave Arnold bu konuda ayrıntılara giriyor ve kokteyllerin kardinal kuralının seyreltilmeden üreme olmadığını ve soğutmadan dilüsyon olmadığını söylüyor . İşte üzerinde çok ayrıntılı olan yemek pişirme blogunda yayınlanan yazı: cookingissues.com/index.html%3Fp=4585.html

— Rosa Richter

3

@cantido - Bu geçerli bir noktadır, ancak çay ile ilgili olarak kokteyllere göre daha büyüktür, çünkü oda sıcaklığı (veya buz veya dondurucu veya her neyse) ve çay arasındaki sıcaklık farkı, ısıyı daha alakalı hale getirir. Örneğin, suyun özgül ısısı yaklaşık 4.2 J / gK'dir. Bir kokteyl için, su erimeden sonra, ancak iç dengeye erişinceye kadar spesifik ısıyı toplam soğutmanın sadece% 10'una ulaşana kadar 5-10 ° C'ye kadar yükselebilir. Ancak, sıcak çay için, su sıcaklığının donmadan çay sıcaklığına yükselmesi, toplam soğutma etkisinin% 40'ından fazladır.

— Athanasius

@Athanasius iyi nokta!

— Rosa Richter

33

Buz, buzdolabı ya da herhangi bir şey kullanmaktan bile daha kolay ... bir kaptan diğerine tekrar tekrar dökün. Havaya sürekli maruz kalmak içeceği hızlı bir şekilde soğutur, bir dakikadan daha az bir sürede içme sıcaklığına ulaşmasını sağlayabilirsiniz.

(Sadece doğru şekilde döktüğünüzden veya daha büyük kaplar kullandığınızdan emin olun. Sıcak çay dökmek eğlenceli değildir.)

İşte bu tür şeylerle gösteriş yapmaktan hoşlanan bir sokak satıcısının örneği. Onu 10 saniye içinde çay içerken soğuduğunu görebilirsin.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

— Erik
kaynak

2

Bu Hindistan'da çok belirgin, chai'ye güzel bir köpük veriyor, onu soğutmak ikincil amaç.

— Jesvin Jose

Kapları önceden buzdolabına koyabilirsiniz - metallerse.

— Raphael,

@Raphael Merak etmiyorlar, eğer metallerse. Metaller o kadar düşük bir özgül ısı kapasitesine sahiptir ki, bardağın içeriğinin sıcaklığına ulaşması için neredeyse hiç enerji tüketmez. Nitekim, içecekler aslında metal kaplardan ziyade ince metal bardaklarda biraz daha yavaş soğur: bunun nedeni, metal bir bardağı içeceğin sıcaklığına getirmenin ondan neredeyse hiç enerji almaması ve tek soğutmanın konveksiyonla olmasıdır; seramik bir bardak, bardak ısınırken içeceğin çok daha fazla enerjisini alır.

— David Richerby

Çayın bu iki farklı kapta oturması çok yararlıdır. İki bardakta iki kez hava teması olarak iki kez var. Bu tekniği sıklıkla kullanırım.

— Rick

19

İşe gitmeden önce bunu her gün yapıyorum. Gerçekten sıcak çay içemem. Bir kere çayım hazır olduğunda:

Bir çay tavasına koydum (çay yapmak için kullanılan derin bir tava). Başka herhangi bir temiz derin tava ile değiştirebilirsiniz.
Mutfak lavabosuna soğuk su ekleyin
Çay tepsisini mutfak lavabosunda 2-4 dakika bekletin

Ve çayım için bana uygun olan mükemmel bir sıcaklığa sahibim :)

Her zaman size uygun olması için soğuk suda bekletebilirsiniz. Ve çayın tadını etkilemez. Daha önce çayı buzdolabına koymayı denedim ama işe yaramadı.

— Divi
kaynak

Hiç bir çay tavası duymadım ... bu nedir?

— Catija

1

@Catija: Daha fazla ayrıntı için cevabı değiştirdim. Fakat esasen, suyu ve çayı bir araya kaynatıp çay yapmak için kullanılan bir tava. Özel bir şey yok, sadece derin bir tava :)

— Divi

Oh ... bu yüzden çay yapmak için kullandığımdan tamamen farklı bir yöntem. Çay yapraklarını asla kaynatmam. Suyu kaynatıp hafifçe soğumaya bıraktıktan sonra çayı ekliyorum, bir kez bardağa veya bir demlik içine koyup ... sonra demlenmesi için birkaç dakika oturmasına izin verdim.

— Catija

2

@Catija: Daha çok Hintli bir çay yapmanın, su kaynatmanın, çay yapraklarının, şekerli ve sütü kaynatmanın bir yolu olduğunu düşünüyorum

— Divi

15

Çay, istenen sıcaklığa kadar iki bardak arasında ileri geri dökün.

Dökme yüksekliğinin ayarlanması, daha hızlı sonuç almak için bir mutfak lavabosunda deneyin.

— TeamHal
kaynak

1

+1 - Bu, bugüne kadarki en kolay ve en etkili cevap.

— Bob Tway

Aynen Matt’in söylediği gibi. Yüzey alanı miktarı (“sütun” içindeyken tüm hava ile birlikte muazzam).

— Fattie

Çok verimli değil, sogutma suyunun da ılık olmasına neden olur (bu nedenle nehrin donması için 32 ° C'nin altında olması gerekir)

— bjb568

2

@ bjb568 Sıcak çay içerisindeki sürtünmenin ısınma etkileri, oda sıcaklığındaki havayla dökülüp soğutulma etkilerine kıyasla oldukça ihmal edilebilir. Spesifik olarak, çayı uzun süre ileri geri dökerseniz, çayınız oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklığa ulaşacaktır - ancak bu , çayın başladığı sıcaklıktan çok daha soğuktur!

— David Richerby

9

Bir gadget'ı oyuna dahil etmeyi seviyorsanız:

Birçok ebeveyn , biberonların suyunu 90 saniyeden daha kısa sürede seçilen bir sıcaklığa kadar kaynatmak için hızlı bir şekilde "Soğuk Twister" kullanır. Ayrıca çayınızı onunla geçirebilir ve soğutabilirsiniz - ya da bir kısmını.

Üretici, web sitesinde çay ve kahve kullanımını da önerir :

Cool Twister kahve veya çayı da soğutabilir mi? Temelde evet. Sıcaklık, yakl. 40 ve 80 ° C [...]

— Stephie
kaynak

7

Sıkıcı ama etkili: her zamanki gibi demleyin, dökün ve şekerli / kremalı; Çay fincanı / kupa dokunulduğunda sıcak olduğunda, taze kaba aktarın.

— Pat Sommer
kaynak

7

Çay içine gümüş bir kaşık koydum. Kaşığı çok hızlı bir şekilde çok sıcak yapar, ancak gümüş kaşık ısınacaktır. Kaşığı çıkarırken dikkatli olun, zannettiğinizden daha sıcak olacaktır!

— octaviolet
kaynak

1

Bu benim de tercih ettiğim yöntem. Gümüşe sahip değilim, bu yüzden çayın içine 3-4 paslanmaz çelik yemek kaşığı yapıştırdım. İletimleri gümüşünki kadar iyi değil, ancak daha büyük termal kütle ve daha büyük alan bunun için telafi ediyor.

— rumtscho

Kaşık, şimdi başlangıç sıcaklığının biraz altında, çay ile aynı sıcaklığa erişecektir; daha fazla soğutamaz. İsterseniz gerçekten soğumasını, bunu (oldukça hızlı gerçekleşir) soğumasını için, bekleme kaşık kaldırmak ve daha sonra geri koymak gerekiyor.

— Raphael

2

@Raphael aslında, kaşığın "gövdesi" havaya ısı iletir. Mükemmel değil, ancak yeterli miktarda çay kaşığı kitle ile sonuçları oldukça hızlı bir şekilde veriyor.

— rumtscho

Büyük bir bardak ve bir çorba kaşığı düşünüyordum, bu yüzden yüzey üzerinde fazla kaşık olmazdı. Boyut oranı daha uygunsa, iyi çalışabilir, kabul etti.

— Raphael,

6

konsantre bir infüzyon yapın (aynı miktarda çay daha az (kaynar) su). Bittiğinde soğuk suyla doldurun.

— DFF
kaynak

Her sabah aynen böyle yapıyorum. Güçlü çay yapın, bardağın altına yarım inç soğuk su koyun, zayıf çay bardağa koyun. Bitti. Bu da fevkalade basit.

— saat

Bu yöntemi yapmak için dik zamanları ayarlamanız gerekiyor mu?

— Brad,

Yapmıyorum, sadece yarısı kadar su ile aynı miktarda tee kullanıyorum ve

— dikmeden

3

Ofis masamda kullandığım sistem şuydu: küçük bir alüminyum soda kabına (7,5 oz boy) sahibim, bir buçuk inç su tutuyorum. Kupamın üstünden yaklaşık 1,75 inç boş alan bırakıyorum. Çay yapıldıktan ve demlendikten sonra, bir miktar çay için teneke kutuda yüzerim.Bu, çayı ağız yanması olmadan hoş bir şekilde sıcak hale getirmek için yeterli ısıyı çeker.

(Not: Kutuyu temizlemeyi ve suyu değiştirmemesi için suyu değiştirmeyi unutmayın.)

— SvdSinner
kaynak

3

Bunun için bir fincan tabağı icat edildi (kulplu bardaklara eşlik etmek için). Sağlanan tutacağı kullanarak sıcak çayı fincan tabağına dökün ve çapa zıt noktayı yükseltirken, kenarındaki bir noktadan yavaşça içilir.

— Narasimham
kaynak

2

Herhangi bir metal kaşıkla karıştırmak, çayı hızlı bir şekilde soğutur, çünkü metal, ısıyı emer. Gümüş, önerildiği gibi, iyi bir iletkendir, ancak herhangi bir metal yapacaktır.

Göre Physics.SE (ve nezaketle bahsettiği XKCD what-if ) değil, son derece önemli bir değerle olsa biraz daha hızlı dışarı kaşığı daldırma ve ve karıştırma veya basitçe yapıyor hiçbir şey hala benzer sonuçlar elde edersiniz.

Kendi çay soğutmanızın zamanlaması için bu ilk bağlantının sonuçlarını kullanabilseniz de, çay içtiğiniz her yerde sizin için sıcaklık ve hava basıncının farklı olması muhtemel olduğundan, kendi ortamınızda kendinize zamanlamayı öneririm.

— Zibbobz
kaynak

3

Yine de adil olmak gerekirse, Fizik mevkii kahveyi soğutmak için sadece bir kaşık kullanmakla sınırlı kalıyordu. Mevcut soru, birkaç (daha uygun) alternatif mevcut olduğunda genel durumu soruyor.

— Kyle Kanos

1

Buz küpleriyle çalkalayın (bir kokteyl çalkalayıcıda?) Sonra süzgeçten tekrar dökün. Yaz aylarında buzlu çay yapmam budur. Açıkçası sen buzlu çay için biraz daha uzun salla!

— RedSonja
kaynak

1

Çayınızı şekerli yapmak istiyorsanız, şekeri bal ile değiştirebilirsiniz. Benim için daha iyi (ama aynı zamanda zevkinize bağlı ^^).

Çayının tadını çıkar!

— Tofuw
kaynak

2

Bir tatlı kaşığı bal ile bir tatlı kaşığı şeker arasındaki fark ne kadardır?

— Stephie

1

Küçük bir kaşık şeker yerine büyük bir kaşık bal koyabilirsiniz. Çayınızı anında soğutmaz, ama biraz daha hızlıdır. Sıcak bir akışkan soğuk bir akışkanla karşılaştığında, bir ısı aktarımı olur. Soğuk akışkan, ısı transfer prensibine göre ısıyı "emecektir". Balınız çayınızdan daha soğuk olduğu gibi, sıcağı da azaltacaktır.

— Tofuw