Lazanyaya benzeyen bu patlıcan yemeğinin adı nedir?

9

Okuldayken lazanya gibi bir yemek yaptım ama hamur işini Patlıcan yerine koydum. Ayrıca (sanırım) bocconcini dilimlenmiş ve domates tabanlı.

Bu yemeğin adını bilen var mı? Sadece patlıcan lazanyası mı?

eggplant lasagna

— vdh_ant
kaynak

16

İtalyanca olarak buna parmigiana diyoruz .

Wikipedia diyor ki:

Parmigiana veya patlıcan parmigiana (İtalyanca: melanzane alla parmigiana veya parmigiana di melanzane ), peynir ve domates sosuyla tabaklanmış sığ kızarmış patlıcan dilimleri ile yapılmış, daha sonra pişmiş bir Güney İtalyan yemeğidir. Dana eti ve tavuk parmigiana gibi ekmekli et pirzola ile yapılan varyasyonlar, diğer ülkelerde, genellikle İtalyan göçü alanlarında gelişmiştir.

İtalya'da köfte ile varyasyon bulabilirsiniz, ancak orijinal tarif (Güney İtalya'dan gelen) et içermez.

— kiamlaluno
kaynak

4

Patlıcan versiyonu da harika sonuçlarla kırılabilir.

— Michael Natkin

12

Her zaman Yunan yemeği Moussaka'yı Patlıcan Lazanya olarak düşündüm. Bunun dışında üstte daha fazla peynir yerine Béchamel sosu var.

— MeltedPez
kaynak

Evet ben de Musakka

— derdim

3

Görünüşe göre, tuhaf bir şekilde parmdan kaçan patlıcan parminin soyulmuş versiyonu olabilir. Güney İtalya'da birkaç kez yaşadım. Esasen, sadece patlıcan katmanları (nem bir kevgir içinde tuzlanmış, daha sonra turlar taranmış ve kızartılmış), roma domates passata, bocconcini (veya herhangi bir taze mozzarella), fesleğen yaprağı ve deniz tuzu. Pişmiş ve lezzetli.

— vincentofvictoria
kaynak

"Patlıcan parm" nedir?

— TFD

1

@TFD: "Patlıcan parm" yaygın bir "patlıcan parmesan" kısaltmasıdır. Bu diğer cevaba bakınız .

— Alex

-1

İtalyan yemeğine Melanzane Parmigiana denir

— Charlie
kaynak

Lütfen diğer cevapları tekrarlamayın

@JanDoggen: Lütfen insanlar iyi bilgi vermeye çalışırken siteyi henüz anlamadıklarında yapıcı eleştiriler verin. Bu durumda, 15 üne sahip olana kadar oy kullanamazlar ve 50 yaşına gelene kadar başkalarının soruları ve cevapları hakkında yorum yapamazlar. Bu yüzden Charlie, daha önce söylenenleri desteklediğiniz için teşekkür ederiz, ancak deniyoruz yinelenen cevapları (ve soruları) minimumda tutmak. "İyi" (sübjektif) cevaplar veya sorulardan bir üne kavuştuktan sonra, bir cevapla 'kabul etmek' için oy kullanabileceksiniz.

— Joe