«eggplant» etiketlenmiş sorular

Bir yerde dilimlenmiş patlıcanları tuzla ovuşturduklarını ve fırına koymadan önce bir saat kadar dışarıda bıraktıklarını gördüm. Anladığım kadarıyla patlıcanın acı tadıyla bir şeyler yapmak zorundaydı ... Şimdi kendim fırında dilimlenmiş patlıcan pişirmek istiyorum ve bazıları da makarna sosu ile. Onları tuzla mı ovmalıyım? İnsanlar bunu neden yapıyor?

13 sauce  salt  eggplant 

Patlıcan (veya özel İngiliz lezzet içinde patlıcan / brinjal) ile yemek yapmayı seviyorum. Ancak acı tat ve hafif süngerimsi dokudan kurtulmak için, büyük miktarda zeytinyağı kullanıyorum, bu da yemeği genel olarak ağırlaştırıyor. Patlıcanı ızgarada biraz başarılı oldum, ancak sote veya fırında pişirme için her zaman yağımı alıyorum ve liberal olarak …

10 eggplant  vegetables 

Yakında sarımsak soslu Asya tarzı patlıcan pişirmeyi planlıyorum. Bununla birlikte, dokuyu doğru yapmak konusunda endişeliyim (belki de paranoyak). Amacım patlıcanın çok yumuşak olması ("ağzınızda eriyen"). Geçmişte, patlıcanı pişirirken sert ve chewy yaptım. Nasıl istediğimin ortaya çıkmasını nasıl sağlayabilirim? Patlıcanımı pişirmeden önce tuzlamıyorum, çünkü tatsız acı tadı bulamıyorum. Bu yardımcı olur …

10 texture  eggplant 

Okuldayken lazanya gibi bir yemek yaptım ama hamur işini Patlıcan yerine koydum. Ayrıca (sanırım) bocconcini dilimlenmiş ve domates tabanlı. Bu yemeğin adını bilen var mı? Sadece patlıcan lazanyası mı?

9 eggplant  lasagna 

Patlıcan nasıl korunabilir? Mümkünse bir ay veya daha uzun süre saklamak istiyorum.

vegetables  food-preservation  eggplant