Bu sığ, 19 bölmeli, kulaklı dökme demir parçanın işlevi nedir?

33

Bu parça bana birkaç yıl önce emlak satışı yapan biri tarafından verildi. O zaman, onu temizledim, yeniden geliştirdim ve derhal unuttum.

İlk bakışta belki bir salyangoz tavası olduğunu düşünmüştüm, fakat daha fazla dikkat edilmesi üzerine, divotlar çok sığ görünüyordu; 19'un her biri yaklaşık 1/2 ila 3/4 tbs (7-11 mi) tutar. Üzerinde fark edilebilir işaretler yok bulunmamaktadır ters ne de kulakları bana çalışmak için bir şey vermek.

Birisi bunun bir kibleskiver tavası veya bir damla çörek tavası olabileceğini söyledi, ancak elimdeki örneklere kıyasla öyle olduğuna inanmıyorum. Bu tavadaki divotlar daha sığdır ve tabanları nispeten düzdür (yarım küre yerine ziyade disk şeklindedir).

Bu dökme demir parçanın amacının ne olduğunu bilen var mı? Bir parça tencere bile mi?

cast-iron pan

— rheone
kaynak

3

Yıllardır bir dökme demir bulmaya çalışıyorum. (İndüksiyon ocağımla kullanamadığım ince bir alüminyumdan bir tane var). Kardeşim bir tane bulduğunu düşündü ve bana Noel için verdi, ama delikler aslında yarı küreseldi (tıpkı bir takoyaki kabına daha yakın olan ... bir Catija ile bağlantılı olan ... delikler bir aebleskiver'den daha küçüktü) pan)

— Joe

4

Oh ... ve onları yapmaya çalışacaksanız ... Büyük bir sıkma şişesi almanızı şiddetle tavsiye ederim. Enjektörü genişletmek için ucu kesmeniz gerekebilir.

— Joe

2

Eğer bir reçete gerekiyorsa, ben iyi şanslar yaşadım dutchfood.about.com/od/pancakes/r/ClassicPoffertjes.htm

— Joe

3

Bu resim aldatıcı. İlk önce kalıpların değil, şişlikler olduğunu düşünürdüm.

— Wrzlprmft

60

Hollandalı "mini krep" tavalarına benziyorlar ... poffertjes yapmaya alışkınlar .

Burada satışta neredeyse aynı tava var .

Wikipedia makalesi daha spesifik onlar hakkında görüşmeler:

Poffertjes, geleneksel Hollanda usulü meyilli bir lezzettir. Küçük, kabarık kreplere benzeyen maya ve karabuğday unu ile yapılır. Amerikan kreplerinin aksine, hafif ve süngerimsi bir dokuya sahipler. Tipik olarak, poffertjes pudra şekeri ve tereyağı ile, bazen de şurup veya avukatla servis edilir.

Ve bir tarif sayfasından bir resim :

— Catija
kaynak

30

Bu tava, hindistancevizi karışımından yapılmış bir Tayland tatlısı yapmak için kullanılanla aynıdır. Tayland'da yaşıyorum ve hemen hemen her gün onları görüyorum. Buna Kanom Krok denir ve Tayland'da çok popülerdir.

— azgın
kaynak

Poffertjes'i bir başka cevapta belirtildiği gibi yapmanın ötesinde, web'de okumaktan, Kanom Krok'un pan için başka bir geçerli kullanım olduğu anlaşılıyor.

— rheone

13

Bana göre, resminizde yarım küre şeklinde delikler var, sorudaki resim ise düz dipli ve daha sığ depresyonlara sahip.

— hyde

10

Bu tür tava birçok mutfakta kullanılıyor gibi görünüyor. Hollandalı poffertjes ve başka bir cevabında belirtilen Tayland çölüne ek olarak, Puddu veya Paniyaram adlı güneyde Hint yemeği yapmak için aynı bir tava kullanılır. Gönderen Vikipedi makalesinde:

Paddu veya Kuzhi paniyaram meyilli bir kalıp kullanarak buğulaması ile yapılan bir Hint yemeğidir. Hamur, siyah mercimek ve pirinçten yapılır ve bileşimde idli ve dosa yapmak için kullanılan meyilli ile benzerdir. 2 Tabak, sırasıyla jaggery ve biber bileşenlerine bağlı olarak tatlı veya baharatlı yapılabilir.

Benzer bir tavada yapılan bir Japon yemeği de vardır. Yine, Wikipedia'dan :

Takoyaki, buğday unu bazlı bir hamurdan yapılmış ve özel bir takoyaki tavasında pişirilen, top şeklinde bir Japon atıştırmasıdır. Genellikle kıyılmış veya doğranmış ahtapot (tako), tempura artıkları (tenkasu), turşu zencefil ve yeşil soğan ile doldurulur

— Dhara
kaynak

9

Bağlantılı örnekler diğerleri gibi ikna edici değildir, çünkü boşluklar düz olmak yerine yarı küreseldir.

— Mart Ho

1

Norveç'te bu daha küçük 7 delikli bir varyantın çok daha yaygın olmasına rağmen, munker yapmak için kullanılır .

— hlovdal
kaynak

6

Minker için hayal ettiğin pan, Danimarkalı kibleskiver olarak bildiklerime daha çok benziyor . Boşluklar orijinal sorudaki tavadan farklı olarak daha büyük ve yarı küreseldir. İkisi arasındaki karşılaştırma fotoğrafıma bakın .

— rheone

@ rheone Yan yana karşılaştırma yapana kadar ben de farkı anlatamadım.

— kasperd

1

Diğerlerinin cevapları ikna edici gözükse de, sanırım bunun da bir değişken üretmek için kullanılabileceğini düşünüyorum. Blinis Ben sadece diğer pazarlar için Rusça kötü bir çeviri olduğunu öğrendik. Ama benziyorlar

— clem steredenn
kaynak

2

Ama küçük blinilerin geniş bir kalburun aksine özel bir tavada üretildiğine dair kanıtlarınız nelerdir?

— rumtscho

Gerçekten de değil. Bunun için kullanılabileceğinden çok az bahsettim. Mesela, bu tavada .

— clem steredenn

0

Hollandalı olmak bir poffertjes tava (gerçekten mini krep) derim.

— Rutger
kaynak