Ev yapımı pinto fasulye konserve refried fasulye gibi tadı nasıl yapılır?

13

Ben konserve pinto fasulye tadı lezzetli yapmak için nasıl bol tavsiye görüyorum, ama kimse bu cheapo refrito tadı nasıl yeniden oluşturacağını biliyor mu? Taze pişmiş pinto fasulye, tuz, sarımsak, biber tozu, soğan sayısız kombinasyonunu denedim ...

Her zaman bazı önemli unsurları eksik gibi görünüyorlar ve sonsuza kadar canlandırıcı bir lezzet demek istemiyorum!

spices beans

— çok geçmeden
kaynak

3

Biraz taze öğütülmüş ve sadece kahverengi kimyon tohumu kızartılmış tadı doğru almak için yardımcı olabilir.

— Wayfaring Stranger

6

Neden bunu mükemmel derecede iyi pinto fasulyeye yapmak istersiniz? Konserve istiyorsanız, konserve satın alın!

— Doug R.

1

@DougR. Ama Costco'dan 25lbs pinto fasulyesi toplu satın almak çok ucuz!

— leetNightshade

Bunu bir cevap için alacağım.

— Doug R.

16

Domuz yağı birçok "el cheapo" konserve kızartılmış fasulye seçim yağ ve eksik ne olabilir.

— Debbie M.
kaynak

5

Kenar çubuğundaki soruyu görür görmez beynim "domuz yağı" dedi.

— Todd Wilcox

10

İlk tahminim: düşündüğünüzden daha fazla tuz. Bu muhtemelen çoğu işlenmiş gıda için ana "sırdır".

Ortega Geleneksel Yenilenmiş Fasulye , porsiyon başına 560 mg sodyum içerir (bu, 131 g'lık bir porsiyon, standart bir kutuda 3.5 porsiyon yapar). 1/4 çay kaşığı sofra tuzu 590 mg'dır. 1 kutu fasulye eşdeğeri yapıyorsanız, 3/4 çay kaşığı biraz tuz koymanız gerekir.

Büyük bir tencere yapıyorsanız, 1 kg kuru fasulye (yaklaşık 2 kg pişmiş) ile başlayarak, yaklaşık 4 çay kaşığı (9.5 g) tuz olacaktır. Evet, çok fazla. Bunu gerçekten yapmak isteyip istemediğinizi düşünebilirsiniz.

Duyduğum diğer öneriler: şeker ve tarçın. Yine de kendim denemedim.

— Nate Eldredge
kaynak

1

Bir kutunun tamsayı olmayan bir porsiyon içerdiğini iddia etmelerine izin verildiğine şaşırdım.

— David Richerby

4

@DavidRicherby: AFAIK'in başka seçenekleri yok. ABD'de gıda üreticilerinin kendi porsiyon boyutlarını ayarlamalarına izin verildi (90'ların ortalarına kadar, sanırım), ancak bir üreticinin saçma küçük bir boyut belirleyeceği bariz ihlaller vardı, böylece "Sadece 50 kalori hizmet!" Şimdi hükümet tarafından belirleniyorlar; böylece her kızartılmış fasulye üreticisi, kendi kutu / kutu / ambalajında vb. entegre bir porsiyon olup olmadığına bakılmaksızın, 131g porsiyona dayalı beslenme bilgisi verecektir.

— Nate Eldredge

3

@DavidRicherby: "Kesikli" birimlerde gelen gıdalar için, porsiyon boyutu bazen en yakın birime yuvarlanabilir. Örneğin, çerezlerin standart porsiyon boyutu 30g ise ve çerezlerinizin her biri 12g ağırlığındaysa, porsiyon boyutunda "3 çerez" kullanabilirsiniz. Ancak bu konserve fasulye gibi "sürekli" ürünler için geçerli görünmüyor. Cnpp.usda.gov/sites/default/files/nutrition_insights_uploads/… adresinde bazı bilgiler buldum Belki bu ilginç yeni bir soru olurdu!

— Nate Eldredge

@NateEldredge orada yeni bir soru olabileceğini haklısın. Yine de "porsiyonlarla kim gelir" sorusunun sorulduğunu unutmayın, bu yüzden daha ayrıntılı bir ayrıntı olacaktır.

— rumtscho

6

Denklemde yağ eksik. Önceki üye pastırma önerir ama duman lezzet hakkında ne hissettiğinizi bilmiyorum ama yağ iyi yapacak.

— Water_Mizu
kaynak

5

Fasulyeleri tereyağı ve pastırma damlacıklarıyla birlikte yeterli miktarda kimyonla ezmeyi deneyin, böylece farklı olduğunu söyleyebilir, ancak kimyonu tadamazsınız.

— Escoce
kaynak

2

Epazote eksik olabilir . IMHO Meksika fasulyesi yemeklerinde mutlak bir zorunluluktur. Yine de aşırıya kaçmayın.

— user58697
kaynak

1

Fasulye de dahil olmak üzere epazote severim, ancak lezzetini konserve refried fasulye içinde hiç fark etmedim.

— Cascabel

1

Domuz yağı. Tüm ihtiyacınız olan bu. Mağazanın Crisco (sebze kısalması) ile aynı bölümünde genellikle bir küveti vardır.

— mmaceachran
kaynak

Belki bu domuz yağı nasıl ve ne zaman kullanılacağını açıklamak istersiniz? Ve neden domuz yağı tüm OP ihtiyaçları olduğunu düşünüyorsunuz / biliyorsunuz? Crisco BTW nedir?

— Marc Luxen

@MarcLuxen: Crisco, ABD'de bir sebze kısaltma markasıdır.

— JS.