Suşi nasıl yenir?

Dün suşi ruloları servis eden bir şölendeydim. Bazılarının dış kısmı pirinç, bazılarının dış kısmı deniz yosunu içiyordu. Yemek çubukları bulamadım. Görgü kuralları açısından el ile suşi yemek tamam mı? Eğer uygunsa, Kuzey Amerika’dayım.

Ayrıca, suşi suyunu batırmadan önce wasabi'yi soya sosuyla karıştırmanın bir Kuzey Amerika olayı olduğunu duydum. Soya sosu ve wasabi nasıl kullanılacak?

Benim fikrim zencefilin tat paletini sıfırlamak olduğu için farklı bir yuvarlanmaya geçmeden önce biraz yemelisin.

EDIT: ama eğer çubuklarla beslenirsen, onları kullanmalısın, değil mi?

Yemeden önce ellerinizi temizleyin. Genellikle, amaç için sıcak bir havlu verilecektir. Havluyu düzgünce katlanmış sunucuya iade edin.

Her bir balık parçasında pilav olduğu sürece, elinizle suşi yemek güzeldir. Sashimi (pilavla hazırlanmamış dilimlenmiş balıklar) sadece çubuklarla yenilmelidir.

Eğer suşi barında oturuyorsanız, çok meşgul değilse, itamae (suşi şefi) ile görüşmekten çekinmeyin ve ondan suşi siparişi verin. Ondan suşi dışında bir şey sipariş etmeyin, suşi olmayan öğeleri sunucunuzdan sipariş edin. İtamadan bir suşi ürünü önermesini istemek veya hatta sizi şaşırtmasını istemek şık. Bir şey varsa bildiğiniz yok (gibi uni , bu plaka temizlemek değil çok kaba olduğu için ona bildirmek benimdir). Yani, bir tane pirinç bile bırakma.

Wasabi'yi soya sosu ile karıştırmak o kadar yaygındır ki ondan uzaklaşabilirsiniz ancak en azından kaliteli bir restoranda biraz yapışkan olarak kabul edilir. Yani bir parça suşi ile zencefil yiyor. Suşi kursları arasında damak temizleyici olarak tasarlandığına dair haklısın. Yine, istersen , bunun için kovulmayacaksın. Kaliteli suşi restoranlarında, suşi genellikle wasabi yanında servis edilmemektedir. Sonuçta, şef bir uzman, o suşi hakkında sizden daha fazla şey biliyor! Muhtemelen her suşi parçasına ne kadar wasabi gerektiğini biliyor. Gerçekten daha fazlasını istiyorsanız, devam edin ve varsa ekleyin veya itamaranın konuyla ilgili tercihlerinizi bilmesini sağlayın.

Soyaya daldırmayla ilgili olarak, nigiri-zushi pirinçini (üstüne bir dilim balıkla birlikte olan pirinç) ıslatmamaya çalışın. Sadece hafifçe balık daldırın. İdeal olarak, ısırığı ağzınızdaki balığa yerleştirin. Tüm parçayı bir lokmada yemeye çalışın. Gerekirse, ikiye ısırınız ancak ikinci yarıyı tekrar tabağa koymayınız. Komik, ama soruya @ Mel'in videosundaki video oldukça büyük bir suşi parçasını fırlatıp attığını gösteriyor :) Sadece soya sosunda smaç yapmanın bir şaka olduğunu biliyorum!

Bahşişin beklendiği bir kelimenin parçası iseniz, sunucuyu ve itamae'yi ayrı ayrı eğin. Genellikle aşçıya bahşiş vermek için barda bir kavanoz olacak. Çalışırken paraya dokunmamayı tercih ederdi.

Eğimli iseniz itamae bir sake sunabilirsiniz.

Son olarak, çubuklarınızı kullanımlar arasında soya kabının üzerinden ya da varsa tutucunun üzerinde bırakarak bırakın. Bunları asla tabağınızda veya (cennet yasağı) pirinçten yapışarak bırakmayın.

Düzenlemenize gelince, mutlaka değil. Rulo veya nigiri yemek için çubuk kullanmak tamamen isteğe bağlıdır. Bu tamamen size kalmış. Genellikle verilen miso çorbasını yemek için verilen kaşığı kullanmak gibidir. Kaseden içmek tamamen kabul edilebilir.

Size suşi rulolarına parmak maması gibi geliyormuş gibi geliyor ve eğer çubuklar sağlanmıyorsa, diğer parmak gıdaları gibi, parmaklarınızla da yemeniz bekleniyor. Bu gerçekten bir restoran ayarı olmadığı için ilgili görgü kuralları yoktur. Oturup yemek yiyorsanız ve yemek çubukları yoksa, her zaman bir çift isteyebilirsiniz.

Tipik olarak Japonya'nın kaliteli yemek suşi restoranlarında suşi maki (rulolar) servis edilmez, sadece suşi nigiri (bireysel porsiyonlar) ve ne wasabi ne de soya sosu müşterilere sunulmaz. Şef, suşi için doğru miktar olduğuna inandığı wasabi'yi ekler, genellikle pirinç yatağı ile balık / kalamar / tarak / vb. Şef ayrıca balık / kalamar / tarak / vb. uygun soya sosu karışımıyla (soya sosu ve diğer malzemelerin bir karışımıdır) doğru miktar olduğuna inanıyor. Bu yüzden tek yapman gereken onu ağzına sokmak. Yemek çubukları veya eller gerçekten iyi, sadece her şeyi ağzınıza soktuğunuzdan emin olun, ikiye sokmayın.

Wasabi ayrıca taze rendelenmiş halde de iyidir. Şef, suşi servisini yaparken özel bir wasabi rendesi kullanacaktır. Büyük olasılıkla, yeşil boyalı yaban turpu düşünüyorum. Benim tavsiyem, onu yemek değil, ancak istediğiniz gibi denemek için çekinmeyin.

Turşu zencefil damak temizleyici olarak kullanılır, evet, balıklar arasındadır. Suşi belirli bir sıraya göre servis edilmeli, ancak başarısız olunca da, belirli bir sıraya göre yenilmelidir. En hafifinden başlıyorsunuz ve lezzet açısından en ağır parçalara doğru ilerliyorsunuz. Bu sıra şöyle bir şeydir: tarak -> kalamar -> beyaz balık (örneğin ヒ ラ マ サ, hiramasa, kingfish) -> kırmızı balık (örneğin マ グ ロ, maguro, ton balığı) -> yağlı kırmızı balık (örneğin マ マ ロ ロ ト ロ, maguro ootoro, yağlı orkinosun göbeği.)

Soya sosu sunan bir restorandaysanız, çubuklarınızı soya sosuna batırın ve balık / kalamar / tarak tarafına fırçalayın (pirinç tarafını sosun içine batırmayın, çok fazla ıslatır ve soya sosu gibi tadı var.) Suşi maki yiyorsanız, parçanın kesilmiş tarafını fırçalayın.

Bir süre önce konuyla ilgili bulduğum bir bilgi grafiği, sorunuza oldukça iyi cevap verdiğine inanıyorum: Kaynak: iLoveCoffee.JP

Görgü kuralları açısından el ile suşi yemek tamam mı? Eğer uygunsa, Kuzey Amerika’dayım.

Bilgi grafiğine göre, suşi yediğiniz sürece karnınızla karıştırmanın yanlış bir yolu yoktur. Buna katılıyorum, ancak en azından yemek çubuklarını kullanmayı denemeyi tavsiye ederim.

Benim fikrim zencefilin tat paletini sıfırlamak olduğu için farklı bir yuvarlanmaya geçmeden önce biraz yemelisin.

Bu kadar!

Ama eğer çubuklarla beslenirsen, onları kullanmalısın, değil mi?

Yine en azından denemelisin. Öğrenmesi kötü bir şey değil :)

ABD'de elleriyle suşi yiyen birini hiç görmedim ve temel olarak bir suşi diyeti ile yaşıyorum. Bu, eğer herkes bunu yaparsa ve suşi yeterince lezzetliyse, ellerimle suşi yiyeceğimi söyledi.

Re: wasabi. Soya sosuna koyun. İsterseniz parçalar arasında zencefil yiyin.