Şarabımın ne zaman düştüğünü nasıl bilebilirim?

Sanırım zevklerine göre öznel olabilir, ancak biraz azaltılması gerekiyor. Azaltma sürecinde (alkol, çiğ ısırık veya hacim) ne yapmaya çalıştığımı bilseydim, öznel zevkime ve yemeğime göre ayarlayabilirim.

Şarabınızın ne zaman azaldığını veya azaltılmış bir şarapta nelere dikkat edileceğini nasıl bildiğiniz hakkında bazı genel kurallar yararlı olacaktır.

Amaç alkolü buharlaştırmak ve tadı konsantre etmektir. Mirepoix'e veya sofritoya ... bir çeşit erken evre aromatik sebzeye şarap eklerseniz, şarabı tava kuruyana kadar hemen hemen azaltın, fakat yapışmaya veya yanmaya neden olacak kadar kuru değil. Lezzet sebzeye emilecektir ve gitmeye hazırsınız. Düşündüğünüz başka bir şarap eklenmesi örneği varsa, lütfen belirtin.