Bir makine olmadan evde cappuccino kahve nasıl yapılır

Herhangi bir kahve makinem yok. En yakın su ısıtıcısı… Ben güçlü / kaliteli hazır kahve kullanmaya çalıştım, diğer yarım yarım fincan sonra sıcak kaynamış süt doldurdu. Sadece kahve gibi tadı vardı.

Peki tüm süslü aletler olmadan evde bir kapuçino nasıl yaparım?

Fransız basını var mı? Eğer öyleyse, orada oldukça güçlü kahve yapabilir ve sütünüzü köpürtebilirsiniz.

Kahve için, öğütün. Çok iyiyse, çok fazla ağdan geçecek ve kahveniz bulanık ve aşırı özütlenecektir. Çok karanlık bir kızartma al, ama çok dumanlı olmayan bir şey. İtalyan rostosu çok dumanlı. Espresso çekirdekleri tipik olarak dumanlıya karşı karamelize bir tada sahiptir.

Süt için, cappuccino için istediğinizden biraz daha ısıtın. Temiz baskı makinesine koyun. Pistonu yukarı ve aşağı kuvvetlice pompalayın. Bu tatlı, yoğun köpük yapar. Çok fazla büyük kabarcık varsa daha uzun pompalayın veya biraz karıştırabilirsiniz.

Özel ve pahalı ekipmanları da sevmiyorum. Fransız presleri ucuz ve birçok şeyi demlemek için kullanışlıdır. Ayrıca küçük ve elektrik (kamp / zombi kıyamet / vb) uzak olduğunuzda kullanabilirsiniz.

Bu değil hiçbir fantezi araçları, ancak hayır pahalı fantezi araçları ve sonuçlar oldukça lanetlemek otantik.

Oldukça makul cappucinos yapıyorum:

• Kahve için ucuz bir moka pot. Kahve neredeyse espresso çekimleri yapar ve elektriğe ihtiyaç duymaz, sadece ocakta oturur (elektrik kesintileri yaygın olduğu için benim için iyi)
• Ucuz, pille çalışan bir el köpürtücü.
• Bir ocakta sütü ısıtmak ve köpürtmek için her türlü metal kap. Küçük bir tencere yapardı, ancak aşağıdaki üçüncü pic gibi küçük bir pot daha uygun buluyorum ve şekil köpürmeye yardımcı görünüyor. Muhtemelen, ikinci bir kupa veya mikrodalgada küçük bir sürahi de işe yaramazdı, ancak bunu denemedim.

_{Fotoğraf: 1 , 2 , 3}

1. Soba brülörü üzerindeki moka tenceresinde bir veya iki kahve normal şekilde yapın.
2. Başka bir ocak brülöründe sütü ısıtın. Moka kabını kurduktan sonra sütü hazırlamaya başlarsam, ikisinin de aynı anda hazır olduğunu görüyorum.
3. Suyu sıcakken köpürtün
4. Kahveyi bir bardağa dökün
5. Dışarı çıkmak istemeyen inatçı bir köpük elde etmek için bir çay kaşığı kullanarak köpüklü sütü üstüne dökün. Sıcak süt karışacak, köpük üstte kalacak.

Ben kahve uzmanı değilim ama bana göre bir kahve dükkanından bir kapuçino ile neredeyse aynı.

Viyana orijinalini yapmak istiyorsanız, tek yapmanız gereken kahve ve şekerli kremayı birleştirmektir, ikincisi muhtemelen çırpılmış. Anında büyük olasılıkla tamamen otantik olmasa da, kahve dilediğiniz gibi demlenebilir. :) İsterseniz tarçın ve / veya traşlanmış çikolata ekleyebilirsiniz.

Cappuccino'nun modern tanımını yapmak istiyorsanız, kahve paketlerindeki tüm bu etiketlere rağmen belirli bir öğütme, kızartma veya çeşitli kahve çekirdeği olmayan espresso kahveye dayanır . Bunun yerine, belirli bir demleme yöntemive belirli bir ekipman olmadan çoğaltmayacağınız bir cihaz. Bununla birlikte, hazır espresso granülleri şeklinde oldukça yakın bir yedek mevcuttur. Ne yazık ki, bu hala buharda bırakılmış sütü bırakıyor, bu da yine bir buhar değnek veya süt köpürtücünün özel ekipmanı olmadan çoğalmayacaksınız. Sütün haşlanması ve ardından yönetebileceğiniz en yüksek hızda bir karıştırıcıda dönmesi ile sorta-kinda close-ish alabilirsiniz. (Bir mutfak robotu çalışmaz, bir karıştırıcı olmalıdır.) Dikkat et, sütün yanı sıra kendinizi haşlamayın! Buğulanmış süt yerine çırpılmış krema da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra buna Viyana kahvesi de diyebilirsiniz.

Üçüncü seçenek, bir cappuccino karışımı satın almak - birkaç yıl önce, bir kadının mutfakta espresso makinesi sesleri çıkarmasıyla kendini tanıtan bir marka vardı, sadece karışımın üzerine sıcak su döktü, ardından arkadaşları belirtti. " Espresso makineniz olduğunu bilmiyorduk ". Bu karışımların köpüğü nasıl geliştirdiğini bilmiyorum ve muhtemelen bilmek istemiyorum.

Bir mason kavanozu kullanarak süt köpüğü yapmakta başarılı oldum. Bir bardak süt (bütün, yağsız,% 2, hangisini tercih ederseniz seçin) kavanoza koyun ve sıkıca kapatın. İstediğiniz köpük miktarını elde edene kadar kavanozu kuvvetlice çalkalayın. Kavanozu hemen bir mikrodalgaya yerleştirin (metal kapağı çıkarın) ve 30 saniye yüksekte pişirin. Şimdi köpüğü bir kaşıkla kepçeleyebilir ve ılık sütü kavanozdan dökebilirsiniz. Otantik olmayabilir, ancak ev yapımı bir kapuçino için yeterlidir ve ekstra alet gerektirmez!

Sütü köpürtmek için bir şeye ihtiyacın var. Bir çeşit uzman araç olmadan gerçekten yapamazsınız, ancak ucuz el tipi şeyler var (örneğin, pille çalışan çırpma aletleri - çok iyi çalışmıyor; Kafeteryaya benzeyen el pompalı köpükler - Ben asla denedim). "Süt köpürtücü" iyi bir arama terimi gibi görünüyor.

Hazır kahve ile otantik bir cappuccino aroması almayacaksınız, ancak hazır kullanmakta ısrar ediyorsanız veya seçeneğiniz yoksa, anında espresso tozunu deneyin.

Kapuçino 1/3 espresso, 1/3 sıcak süt ve 1/3 köpük olmalıdır. İdeal olarak köpük yapılır ve süt, sütten buhar itilerek ısıtılır.

Biraz şaşırtıcı bir şekilde, (temiz) bir Fransız basınıyla (aka Cafetière) süt köpüğü de yapabilirsiniz (OP bir Fransız basınına sahip olduğunu söylüyor). Öyle ki, kahvede süt içen bazı arkadaşların (ben yok) bu amaçla minyatür Fransız presleri var. Camın üçte birini doldurmak için yeterli olan az miktarda sütü ısıtın (camı Fransız basıncınızdan çıkarabiliyorsanız, mikrodalgaya alın), daha sonra tekrar tekrar pistonu hızlıca daldırın ve geri çekin, birçok kez tekrarlayın. Köpüklü süt sonuçları.

Tabii ki kahveyi de yapmalısın. Bunun için bir Fransız basını da kullanılabilir.