«foam» etiketlenmiş sorular

Nohut, yani garbanzo fasulyesi kaynattığımda, genellikle kepçenin tepesine kadar yükselen köpüğü atıp atıyorum. Köpüğü çıkarmak için estetik dışında bir neden var mı? İkincil bir soru olarak, bu köpüğü bir bileşen olarak kullanmayı deneyen var mı? Çok fazla protein içeriyor gibi görünüyor çünkü kabarcıklar sert ve haşhaşlara karşı dayanıklı. Lezzet hoştur …

20 chickpeas  foam 

Çay yapmak için mikrodalga su kullanıyorum. Mikrodalgadan ve çay poşeti (yeşil çay) suya düşürüldükten sonra, üstte kalın beyaz köpük oluşur. Nedir ve içmek konusunda endişelenmeli miyim?

19 microwave  tea  water  foam 

Herhangi bir kahve makinem yok. En yakın su ısıtıcısı… Ben güçlü / kaliteli hazır kahve kullanmaya çalıştım, diğer yarım yarım fincan sonra sıcak kaynamış süt doldurdu. Sadece kahve gibi tadı vardı. Peki tüm süslü aletler olmadan evde bir kapuçino nasıl yaparım?

12 coffee  foam 

Bu gece Acı Sous Vide'yi Ağrı Perdu ve Domates Marmelatı ile yapıyorum. Bir ıstakoz bisque (y) köpük ile servis etmek istedim. Istakoz suyu, krema ve ıstakoz yemek için kullanılan tereyağı bazı karıştırma planlıyordu, onu ısıtmak. Bir emülsifiye edici madde kullanın ve vitam karışımıma atın. Ama daha önce hiç köpük yapmadım. …

10 molecular-gastronomy  foam 

Merhaba türk kahvesi severler, Biri bana nasıl çok iyi kahve köpüğü alabileceğimi söyleyebilir mi? 3 kez kaynattığımda tüm köpük kayboldu. Buna benzer bir kahve yapmak istiyorum:

8 coffee  foam  turkish-cuisine