“% 2 veya daha azını içerir” ne anlama geliyor?

ABD'de, bir içerik listesi sağlamak için gıda etiketleri gereklidir. Etiketlerdeki yaygın bir kelime öbeği "% 2 veya daha azını içerir" dir. Örneğin: "Domuz eti, su,% 2 veya daha az içerir: tuz, baharatlar, sodyum fosfatlar, dekstroz, otolize maya özü, karamel rengi." (Bu bileşen listesinin ne için olduğunu belirlemek için bonus puanlar.)% 2, listedeki her bir öğeye ayrı ayrı mı uygulanıyor yoksa tüm öğeler% 2'den daha az mı?

Sanırım bu bir tür akademik, ama kullandığım malzemelere neler girdiğini bilmek hoşuma gidiyor.

(ɐsnɐs: ɹǝʍsuɐ)

ABD Federal Düzenlemeler Yasası (21 CFR 101.4), bileşenlerin ağırlığa göre azalan hakimiyet sırasına göre listelenmesi gerektiğini belirtmektedir. 21 CFR 101.4 (2) 'de aşağıdaki istisna yapılmıştır:

Bu bölümün (a) (1) paragrafının hakimiyet şartlarının azalan sırası, bu bileşenlerin bir listesi, uygun bir ifadeden sonra bileşen ifadesinin sonuna yerleştirildiğinde ağırlıkça yüzde 2 veya daha az miktarlarda bulunan bileşenler için geçerli değildir. niceleme ifadesi, örneğin, "_'in yüzde __ veya daha azını içerir " veya " __ 'ın yüzde _'inden az ." Niceleme ifadesi içindeki boşluk yüzdesi, uygun olduğu şekilde, yüzde 2 veya istenirse yüzde 1,5, yüzde 1,0 veya yüzde 0,5'lik bir eşik seviyesi ile doldurulmalıdır. Ölçme ifadesinin uygulandığı hiçbir bileşen, belirtilen eşikten daha büyük bir miktarda mevcut olamaz.

Dolayısıyla, her bileşen toplam ağırlığın% 2 veya daha azıdır. Ayrıca ağırlık gereksinimi ile siparişten muaftırlar. Üretici, istediği gibi <% 2 bileşenlerin alt kümesini sipariş etmekte serbesttir.

Kaynak: 21 CFR 101.4

Her madde için ayrı ayrı uygulanır. İşte ilgili FDA kural :

(2) Bu bölümün (a) (1) paragrafının hakimiyet şartlarının azalan sırası, bu bileşenlerin bir listesi bileşen ifadesinin sonuna yerleştirildiğinde ağırlıkça yüzde 2 veya daha az miktarlarda bulunan bileşenler için geçerli değildir. Uygun bir niceleme ifadesinin ardından, örneğin, Contains -- percent or less of ------'' or------ 'dan - yüzde' den daha az. '' Nicelik ifadesi içindeki boş yüzde, yüzde 2'lik bir eşik seviyesi veya istenirse yüzde 1,5, Yüzde 1,0 veya yüzde 0,5. Ölçme ifadesinin uygulandığı hiçbir bileşen, belirtilen eşikten daha büyük bir miktarda mevcut olamaz.

Bu hemen hemen ne söylediği anlamına gelir: yiyecekler, algılanabilir miktarda malzeme listesi içerebilir, ancak beslenme açısından küçük miktarlarda bulunurlar.

Bu etiketler, FDA düzenlemeleri (ABD'de, başka yerlerdeki diğer ajanslar) nedeniyle yaptıkları formda mevcuttur ve düzenleyiciler, kuralları çeşitli "paydaşlara" yanıt verecek şekilde belirler (Bu kelimeden nefret ederim, BTW ), bu da genellikle keyfi sınırlarla ve aptal koşullarla dolu oldukları anlamına gelir.