Elma püresi mayalandı, pişirmek güvenli mi?

Soğutmaya erişimim yok, bu yüzden yumurta yerine elma püresi kullanıyorum. Bir plastik kutu var (bir Mason kavanozu gibi metal ve kauçuk bir kapağı var ama kap plastik) mağaza serin bir pencere üzerinde oturan mağaza-jenerik elma sosu aldım ... birkaç ay, sanırım? Birkaç hafta öncesine kadar hiçbir sorun olmadan pişirmek için kullandım.

Şey, bu köpürüyor ve bu sefer kutuyu açtığımda çok büyük bir gaz salınımı vardı. Bu kokuyor aynen bira gibi. Kesinlikle hiçbir "çürük" koku izi, ne de kutu üzerinde herhangi bir yerde kalıp - sadece Bud Light gibi kokuyor.

Son derece fakirim ve aslında çürük kokuyor veya küflenmiyorsa yiyecekleri atmaktan kaçınmaya çalışıyorum. Birkaç yemek kaşığı yumurta yerine koyacağımı düşünürsek ... hala uzaktan bile güvenli mi?

food-safety storage-lifetime fermentation

— Schilcote
kaynak

Çok uzun sürdüğüne şaşırdım. Birkaç hafta buzdolabında saklandıktan sonra pastörize edilmemiş elma mayası gördüm. Sadece fermente edilmişse güvenli olmalı, ancak daha iyi olmayacak. Muhtemelen onu patlatacaksınız, çünkü patlıyor ya da çok iğrençleşiyor, yemek yemeyi düşünmeyeceksiniz.

— Ross Ridge

Hayatımda bir süre,% 100 emin olmadığım şeyleri yiyecektim çünkü yapmamayı savurgan hissettim. Sonra içinde göremediğim ya da fark etmediğim bir kalıp olduğunu düşündüm. Gıda zehirlenmesinin ne kadar korkutucu, hoş olmayan ve zayıflatıcı olabileceğini tarif edemem, pahalıdan bahsetmiyorum, asla asla, asla istemediğinizden emin olabilirsiniz. Şimdi, "şüphe duyduğunuzda, atın". Daha az miktarda yiyecek satın alarak ve tekrar alışveriş yapmadan önce mümkün olan her şeyi yiyerek israftan kaçınırım ve satın aldığım her şeyi nasıl yiyeceğimi planlıyorum.

— Todd Wilcox

Sadece 'serin' pencere ile ilgili bir not - oranlar, hala güneş ışığı var (kuzeye baksa bile), bu yüzden cam kavanoz küçük bir sera gibi davranabilir. Oldukça havalı görünmese bile, karanlık bir yerde bir şeyler tutmaktan daha iyi olabilirsiniz. Suya ve esintiye erişiminiz varsa, bir 'zeer potu' yapmak isteyebilirsiniz.

— Joe

" Soğutmaya erişimim yok, bu yüzden yumurta püresini yumurta yerine kullanıyorum " - Bu fikri sana ne verdi? Elma püresi, yumurtalar gibi soğutmaya ihtiyaç duyar. Hatta kavanozda böyle söylüyor ...

— SnakeDoc

@SnakeDoc Akıllı bir adam değilim.

— 44'te Schilcote

Fermente gibi görünüyor ve daha zararlı bakteri veya küf kesinlikle görünür olmadan büyüyebilirdi.

Bu yüzden güvenli değil, kesinlikle bazı riskler var. Ne kadar riskli olduğunu değerlendirmek zor. Açıkçası çürük veya küflü olmayan buzlu yiyecekler yiyerek rutin olarak risk alıyorsunuz gibi görünüyor, bu yüzden kesinlikle bu riski almayı seçebilirsiniz. Buna karşı gerçekten tavsiye ediyorum.

Unutmayın, gıda zehirlenmesi sadece karın ağrısı ile ilgili değildir. Hastaneye girerseniz, yedek bir elma suyundan daha pahalıya mal olacak.

Bir yan not olarak, elma püresi genellikle soğutma gerektirir. Sahip olduğunuz kavanoz neredeyse “açtıktan sonra buzdolabında” diyor. Bu nedenle, bir yumurta ikamesi için iyi bir seçim olmayabilir. Aslında rafa dayanıklı ikamelere bakmak isteyebilirsiniz. Elma püresi sizin için çalışıyorsa, keten (veya chia) veya püresi muz iyi seçenekler olabilir. Keten ve chia tamamen rafa dayanıklıdır ve muzlar sonsuza kadar sürmezken, en azından ihtiyacınız olduğu gibi satın alabilirsiniz.

— Cascabel
kaynak

Elma sosu kapları başka bir olasılık olabilir - her kap rafa dayanıklı olmalı ve daha büyük bir kavanoza kıyasla açıldıktan sonra hızlı bir şekilde kullanılmaya daha az ihtiyaç duyulacaktır. Ya da her ikisi de rafta kararlı olduğu için gerçek yumurta ikamesi veya hatta susuz yumurta (yani kamp kaynağı).

— Megha