İçme tarihi geçtikten sonra bile yemek pişirmek için şarap kullanabilir misiniz?

24 saat boyunca şarabınızı içmeniz gerektiğini söylerler çünkü eşleştirmemişsinizdir. Ama şarabı lezzet tabanlarında soslara tatlı bir tat vermek için kullanmaya ne dersiniz? Bozuk bir tada sahip olmadıkça, eşleşmeden 2 hafta sonra bile soslar için beyaz şarap kullanmak uygun mudur?

— Bar Akiva
kaynak

Her kim "onlar", "onlar" yanlıştır, bu durumda. Eğer buzdolabınız mevcutsa, tümüyle uncorking'i atlamalısınız ve aylarca süren ve kalitesinin düşmesine neden olabilecek 5 litrelik bir şarap kutusunun (kutudaki torba) son derece rahatlığı hakkında bilgi sahibi olmalısınız.

— Ecnerwal

@Enernerwal Bunlarla ilgili tek sorun, bazen sızdıran tıkanıklık olması. Buzdolabında kokan bir karışıklığa dönüşebilir. Bunu orada yaptım.

— Escoce

Bu sorunu kendim asla yaşamadım. Yapıcı, sorun hakkında onlarla iletişim kurduğunuzda ne dedi?

— Ecnerwal

Yanıtlar:

Şarabınızı mantardan çıkardıktan 24 saat sonra içmeniz gerekmemektedir, aslında bazı şaraplar 24 saat sonra daha iyi tadabilir. Çoğu durumda 3 veya 4 gün iyidir ve bazı şaraplar açıldıktan bir hafta sonra içilebilir. Bu, açtıktan sonra şarabınızı buzdolabında uzatarak uzatılabilir, beyaz veya kırmızı, buzdolabında saklanırsa bir şişe şaraptan 2 hafta alabilirsiniz. Kırmızılar ile cam, optimum sıcaklık elde etmek için dökmeden sonra 10 dakika kadar bekletilir.

Buzdolabının 2 hafta dışında ve muhtemelen sirke, ama hala Tamam alırsa onunla hiçbir sorun pişirebilirsiniz.

— GDD
kaynak

Eğer bana tatlı geliyorsa, o zaman yemek pişirmek için iyi olur, öyle mi? Sanırım sonuçta şarabın şekeri peşindeyim?

— Bar Akiva

@BarAkiva, şaraplar kırmızı veya beyaz ve çeşidine bağlı olarak şeker, asitlik, mineral içeriği veya tanen ekler. Bir cabernet kırmızısı meyveli riesling'den çok farklı özellikler katacaktır.

— GdD

Ben sadece @GdD 'nin yorumunu vurgulayacağım: “eğer hala iyi geliyorsa, onunla hiç sorun değil”. İşte orada özü budur. Bir yemek yapıyorsun ve belirli bir lezzet istiyorsun. Şarabınızı tadın ve iyi bir lezzet olduğunu düşünüyorsanız ve size istediğiniz tadı vereceğini düşünüyorsanız, tüm bilmeniz gereken budur.

— cape1232

Şarap sirkesinden daha sirkeye dönüşürse, sirkenin tadına bakarsa saklayın ve kullanın.

— GdD

Eğer pişirme şeye bağlı olarak, bu eğer kullanmak mümkün olabilir sadece en iyi geçmiş.

Örneğin kırmızı bir şarap yapıyorum ve sarımsaklı makarna sosu içiyorum. Normalde kırmızı bir sirkeye sahiptir ve sağlam (kaba değilse) kırmızı şarabı vardır. Şarap şarabın en iyisini geçerse, sadece sirkeyi atlayın.

Beyaz için eşdeğeri muhtemelen bir çeşit tavada kızartma - pirinç şarabı (tarifte olabilir) genellikle oldukça asidiktir.

— Chris H
kaynak

Sorun şu ki, "sadece elinden gelenin en iyisini geçiyor" asitliğinde bir artış olduğunu göstermeyebilir.

— moscafj

@ moscafj doğru, ancak tarif belli bir şarap olmadan yapıldığında ve tadına bakıldığında çok da önemli değil.

— Chris H,