Patlamış mısır ezmesi yapmadan nasıl yağlanır?

Patlamış mısırımı geçmişte ezmeyi denedim ve her zaman tutarsızlaştı. Birkaç parça tereyağ ile ıslanacak ve diğerlerinde üzerlerinde hiç tereyağı yok.

Belki de çekirdekleri haşladıktan sonra tereyağı drizzlenmeden tereyağı lezzetini almanın bir yolu var mı?

Diğer bir seçenek ise patlamış mısırınızı bir tencereye dibe yağ olarak yağ kullanarak yapmaktır. Patlamış mısırdaki patlamış mısır taneleri tereyağında kızartırsanız, tencereye biraz tereyağlı bir tat verir - üstüne tereyağı koymaktan daha az, ama benim için bol miktarda.

Eritilmiş tereyağı ve tapyoka maltodekstrin (Ab-Zorbit veya N-Zorbit) kullanarak kendi pudra yağınızı yapabileceğinize bahse girerim. Sadece tereyağı emilene ve çok hafif bir 'katı' kıvama gelinceye kadar toz ile karıştırın, ardından fırlatırken patlamış mısırın üzerine ince bir elek ile ovalayın.

Bence bu, stabilizatör oldukça tatlı olduğu için gerçekten işe yarayacaktır, bu iyi olabilir ve pudralanmadan önce tereyağının tadına bakabilirsiniz.

Fıstık ezmesi ya da nutella patlamış mısırını da bu şekilde yapabilirsiniz.

Bu ayrıca pop mısırın ıslanmamasına ve tereyağının ağzınızdaki tereyağına dönmesi avantajına sahiptir.

1) 1-2 yemek kaşığı tereyağını eritin (daha çok tereyağlıysanız).

2) Patlamış mısırınızla temiz bir öğle yemeği çantasını yarıya kadar doldurun.

3) Erimiş tereyağınızı yarı doldurulmuş torbanın kenarları boyunca gezdirin, üstten katlayın ve en az 30 saniye kuvvetlice sallayın.

4) Tüm patlamış mısırınız iyice tereyağlı olana (ve saçma olmayan) kadar gerekliyse tekrarlayın.

Temel çözüm, bir seferde tüm partiyi yapmaya çalışmak yerine, istediğiniz zaman yağladığınız patlamış mısır miktarını azaltmaktır. Bu, biraz büyük boy bir kaseye koyularak yapılabilir, böylece drizzling yaparken karıştırın. Sonra servis tabağına aktarın.

Tamam, işte çözüm ...

Patlamış mısır taneleri içine koymadan önce gerçek tereyağı kullanın ve hazırlayın.

Rendering:

• Tereyağının ocakta bir tencerede kaynamasına ve erimiş tereyağının üzerinde beyaz bir köpük oluşmasına izin verin
• Ateşten alın ve köpüğü bir kaşıkla kazıyın
• Yağı tekrar ısıtın, ama yakmamaya dikkat edin. (Isıyı ortada tutmak ve bir süre sonra tavayı çıkarmak ve tekrar yerine koymak isteyebilirsiniz.)
• Köpüğün kalanını çıkarın (neredeyse hepsinden kurtulmaya çalışın)

Şimdi sıvıları tereyağınızdan aldınız; şimdi işlendi.

Patlamış mısır ezmesi:

• Çekirdekleri tereyağlı tavaya koyun ve üzerini örtün. Sabırlı olmayı ve düşük ısı kullanmayı severim; patlamış mısır, düşük sıcaklıkta bile istenen sıcaklığa ulaşacaktır.

• Patlamış mısır haşlanmaya başladığında, buharın dışarı çıkmasına izin vermeniz gerekir; bu nedenle, haşhaş mısırdan korunmak için size en yakın tarafı kapalı tutarken yüzünüzden uzakta olan taraftaki kapağı açın.

Biraz karışık mı? Öyle görünebilir, ama gerçekten değil ... Mükemmel patlamış mısırınızı yaklaşık 5 dakika içinde alacağınızı garanti ederim.

Patlamış mısırım için tereyağımı aynı tavada yapıyorum. Patlamış mısır her zamanki gibi yapın, sonra tavayı ısıtın. Daha sonra uygulamak istediğim tereyağını atıyorum. Artık ısı tereyağını oldukça hızlı eritir (aslında hafifçe kızarır, ancak bu benim tarafımdan istenir). Tereyağı, ince olacak kadar sıcak olduğundan, bir seferde daha küçük miktarlarda uygulanır. Daha sonra patlamış mısırını fırlatırken patlamış mısır ile aşırı büyük bir kabın üzerinde gezdiririm. Sadece biraz pratik yaptı, ama benim için fazla doygunluk olmadan oldukça iyi bir kaplama ile sonuçlandı.

Bazı tuşlar:

• Tamamen eritilmiş tereyağı (oldukça sıcak)
• Aşırı büyük kase
• bir seferde sadece az miktarda tereyağı (çiseleme başına, sıcak yani pan kenarına daha küçük miktarlarda çıkacak)
• Plastik gibi hafif bir kap kullanın, böylece diğer elinizle tereyağını (çok yakın değil) damlatırken bir elinizle atabilirsiniz.
• patlamış mısırın üzerine düşen her bir tereyağı için birkaç defa atılır - bu tereyağını birbirleriyle temas ettiklerinde birkaç parçaya dağıtma eğilimindedir.

Benim yöntemim tereyağını eritmek ve sonra büyük, boş bir kaseye dökün ve yüzeye yaymak için kaseyi yuvarlayın. Ardından sıcak patlamış mısırları içine atın ve karıştırmak için bir kaşık kullanın ve iyice karıştırın.

Her patlamış mısır, her birine bir miktar yağ toplayacak ve hiçbiri çok tehlikeli olmayacaktır. Benim için iyi çalışıyor.

Daha kontrollü drizzling için izin verebilecek bir ağzı olan bir borcam ölçme kabı kullanarak tereyağı dikkatlice bir mikrodalga fırında eritin. Aşırı ısınma / kızartma, daha fazla yağlı ayrılmaya neden olabilir.

Kulpsuz, çok büyük küresel bir kase kullanarak, diğer elinizle mümkün olduğunca ince tereyağı 1 / 2-1 / 3 drizzlerken, bir elinizle kaseyi çevirin. Toss. Süzme işleminden önce tuz / karabiber / vb ekleyin ve bütün tereyağı kalana kadar tekrar fırlatın.

Patlamış mısır makineden çıkarılırken, kase döndürülerek ve tereyağı drenajlı olabileceğinden, dik bir hava haşhaş makinesi kullanılarak tekrar sayısı çok etkili bir şekilde tek bir uygulamaya indirgenebilir!

Patlamış mısırın yarısını metal bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede eritilmiş tereyağı kaseye koyun. Yağı yavaşça damlatırken kabı çevirin. Damlayı dışardan başlatın ve kasenin ortasına doğru ilerleyin. İşin püf noktası, tereyağını dağıtmak için patlamış mısır kasesini döndürmektir. Dökülürken tereyağı kabını karıştırırsanız, büyük olasılıkla bir tereyağı dalgasının dışarı çıkmasına ve bir patlamış mısır kümesini ıslatmasına neden olursunuz. Tereyağı kabının sahip olması gereken tek hareket kabın dışından merkeze doğru yavaş yanal kaymadır. Bir tutam tuz serpin ve patlamış mısırın diğer yarısını ekleyin. Yukarıda açıklanan kase sıkma tekniğini tekrarlayın ve üstüne son bir tutam tuz serpin. Son. Özel bir alet veya malzeme içermeyen kolay.

Zaman alıcı, ama aynı anda bir (küçük) kepçeyi tereyağını sıkmak ve çiselemek için bir kavun balerin kullanıyorum. Anahtar, altındaki küçük delik.
Düşen ince damlacıklar, her bir çekirdeğin fazla doymamasına neden olur.

Ayrıca patlamış mısırın tereyağlı atışların arasına atılmasını sağladım.

Patlamış mısırınızı pişirmek için bir tencere kullanın ... Ben küçük krank şey ile bir whirlypop tencere kullanın. Organik virgin hindistan cevizi yağı (tüccar joes kavanozlara taşır) ve berrak tereyağı bir arada ısıtın. Çekirdekleri atmak ve her zamanki gibi pop. Daha sonra tatmak için tuzlayın. Filmin kokteyli ve kokusuz, koksuz ve çiğnenmeden sinemada patlamış mısır tadında (veya ondan daha iyi).

Akla gelen ilk şey, pudralı tereyağı . Ne gibi tadı alacağından emin değilim.

1-2 çay kaşığı ısıtırım. Bir çekirdek ortaya çıkana kadar tavada yüksek ateşte bitkisel yağ. Sonra 1/2 bardak patlamış mısır ve 1 yemek kaşığı ekleyin. tencereye tereyağı sürün ve popları 2-3 saniye arayana kadar patlayın .. Çok basit ve yağlı olmayan tüm toplu halde güzel tereyağı tadı alıyorum.

Alternatif olarak denemediğim bir şey daha var, ama bence işe yarar bir parça atomizöre biraz açık yağ koymak ve fırlatırken patlamış mısırını buğulanmak.