Soğuk buzdolabında pizza yeme riski var mı?

5

Doğruca buzdolabından soğuk pizza artıkları yemeyi seviyorum. Birisi yakın zamanda bana, içeride büyüyen kötü böcekleri öldürmek için her zaman kalan pizzaları tekrar ısıtmanız gerektiğini söyledi. Bunun bilimsel bir temeli var mı? Şimdiye kadar hiç hastalanmadım.

food-safety pizza spoilage

— keşiş
kaynak

2

Soğuk pizza neden kötü olsun? Ne kadar yüksek ve ne kadar süre boyunca birisinin yemek için uygun olduğunu hissetmek için tekrar ısıtmanız gerekir?

— Robert

2

Sıcak pizzaların aynı harika sağlık riskleri de, bejesus'u ağzınızın çatısından yakmak dışında.

— Alaska Man

10

Pek sayılmaz. Pizza'nın soğutulduğunu ve düzgün bir şekilde saklandığını (ki burada ve burada görüyoruz ) varsayıyorsa, o zaman büyük olasılıkla potansiyel olarak zararlı bir mikrobiyal yük geliştirilmeyecektir. Yeniden ısıtma sırasında Ayrıca, belki gıda mikropların çoğunu öldürmek (eğer ulaştı ve yeterli bir sıcaklık muhafaza varsayarak pastörizasyon olmadığı, belirli), hala tam olarak güvenli gıda hale olmaz çünkü hatta ölü mikroplar olabilir sizi hasta edebilecek toksik maddelerin arkasında bırakın.

Sadece geçmişte hastalanmadığınız için, bu yönteminizin tamamen güvenli olduğu anlamına gelmez. Gıda güvenliği, mutlak kesinlik değil, göreceli risk bilimidir ve arka arkaya 99 kez şanslı olmak, 100'üncü zamanın sefil olmayacağı anlamına gelmez.

Ancak, sonuç olarak: yemeklerinizi bitirdiğinizde pizzalarınızı buzdolabının içine koyun ve birkaç günden fazla bekletmeyin ya da bariz bozulma belirtileri varsa ve muhtemelen iyi olacaksınız. Yeniden ısıtma gerekli değildir.

— logophobe
kaynak

4

Birkaç yıl önce duyduğum bir radyo röportajında Alton Brown, "Bu resmi gıda güvenliği tavsiyesi değil, bu şekilde yapma, ama - pişmiş yemeklerden hastalanmak neredeyse imkansız Bu buzdolabında saklandı. Seni hasta etmeden önce tadı kötü olacak. Kendini yemeye zorlamak zorunda kalmazsan, o zaman sorun değil. " Aynı uyarıların birçoğuyla, derhal buzdolabında olduğu, vs.

— Chris Bergin

Profil fotoğrafın ve bu soru bana Zim'in germophob olduğu bölümü hatırlatıyor. Ne kadar uygun!

— Quinto

@ Quinto: bu iyi bir nokta. Space Meat seni hasta etmeyecek. En azından mikroplardan değil. Peçeteleri sindiremiyorsanız, sorun olabilir.

— Joe,

3

Gerçekten harika bir pizzanın testi, ertesi gün nasıl tadına bakacağını gösteriyor - soğuk, buzdolabının hemen dışında.

Taze pişirilmiş pizzaya uzun süre oda sıcaklığında bırakılmadığı sürece; ve sadece bir gün kadar soğutuldu; yemek güvenli olmalı.

Soğuk pizza yemek farklı bir deneyim, ancak eğer doğru malzemelerle - sos, peynir, hamsi vb. - yapılıyorsa, lezzetler başlı başına bir incelik oluşturacak şekilde gelebilir.

Berbat bir pizza kadar soğuk bir tada sahip olmaz, bu nedenle kabuğunu gevrek hale getirmek ve peyniri eritmek, daha yenebilir hale getirmek için yeniden ısıtma gerekli olabilir.

— ElmerCat
kaynak

2

Burada İtalya'da mağazalarda atıştırmalık olarak yemek için soğuk pizza almak normaldir. Pizza ekmeğe benzer, bu nedenle uygun şekilde korunursa güvenli olmalıdır.

— krufra
kaynak