Tıknaz olmamak için dondurulmuş çorba nasıl alınır?


4

Genelde bu basit çorbayı yaparım. Malzemelerin burada alakalı olup olmadığından emin değilim, bu yüzden onları saymak da isterim: patates, soğan, kabak, pırasa, kabak ve havuç.

Bunlar pişirildikten sonra çorbayı karıştırırım (örneğin daha sonra bazı yeşil fasulye ekleyebilirim, bu yüzden çiğnemek için bir şey var, ama bunun gerçekten alakalı olduğunu sanmıyorum). Genelde buzdolabının çoğuna koyarım çünkü önümüzdeki hafta boyunca tüketeceğim. Ancak, bazen biraz da dondurulmak istiyorum. Bunu yaptığım zaman, dondurduktan sonra, her zaman tıknazdır - elde etmek istediğim pürüzsüzlüğün sona ermesi gibi görünüyor ve bunun yerine, biraz çeşit parçalanmış sebze parçaları olan, daha net bir çorba içerim. Çorbayı hala sıcakken dondurmayı ya da her zaman aynı sonuçlarla oda sıcaklığına soğumasını beklemeyi denedim. Dondurulduktan sonra tekrar karıştırmaya çalışmak, donmadan önce içinde bulunduğu duruma dönme gibi görünmüyor.

Donuyor muyum yanlış? Çözülmesi yanlış mı? Her ikisi de?

Yanıtlar:


3

Sıcaktan dondurmak, dondurucunuzdaki komşu ürünler için iyi bir fikir değildir, ancak çorbada çok fazla fark yaratmamalıdır (daha hızlı soğumaya başlar, ancak daha sonra dondurucu olması gerekenden daha sıcak olacağından daha yavaş).

Çorbayı karıştırmadan önce dondurmak yardımcı olacaktır, sonra karıştırmadan önce tekrar ısıtın. Özellikle dondurmayı yapıyorsanız, ilk etapta biraz daha az sıvı ekleyebilir ve hafifçe az pişmiş olabilirsiniz. O zaman servis için tekrar ısıtırken tutarlılığı ayarlarsın.

Ayrıca kabağı çıkarmayı da deneyebilirsiniz. Pişmiş olsa da, kabak diğer malzemeler kadar donmaz. Sulanma eğilimindedir. Genel olarak daha iyi olabilir (bu saf bir fikir olsa da).

Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.