Buzdolabında turşu ne kadar süre kalır?

Geçen yaz bolca sirke, şeker ve baharat ile kabak dilimleri turşusu ve buzdolabımda hala bazı kavanoz var. İyi görünüyorlar ama bakteri vs. hakkında merak ediyorum. Teşekkürler.

Buna cevap vermek imkansız. Normal olarak, yiyecekler açıkça açıkça "bozulabilir" ve "rafa dayanıklı" kategorilerine ayrılır ve bozulabilir yiyecekler buzdolabında 3-5 gün süreyle güvenlidir ve rafa dayanıklı yiyecekler açılmadan önce süresiz olarak güvenlidir.

Buzdolabı turşuları ortadaki çok nadir görülen durumlardan biridir. Raf stabil değildirler (başka bir deyişle konserve yapmak için uygun olurlar), ancak yine de çok patojen dostu değillerdir. Onlarda bakteri üremesi ne kadar yavaş? Tariften tarife değişecektir. Ve sadece "bol sirke" demek, gerçek bir kullanma tarihini tahmin etmek için yeterli değildir. Bakteriyel üreme, böyle bir tahminin hesaplanmasını neredeyse imkansız kılan karmaşık bir sistem olduğundan, her bir bileşenin gramındaki kesin tarif bile yeterli olmaz.

Tek bilgi kaynağınız, orijinal reçetenizdir. Size bir süre verirse, bunu kullanmalısınız (ve güvenilir olduğunu ummalısınız). Olmazsa, o zaman birinin ne kadar güvenli olduğunu söylemesi mümkün değil.