«food-preservation» etiketlenmiş sorular

Sahip olduğum belirli bir yiyecek veya malzemenin hala iyi olup olmadığını veya atmam gerekip gerekmediğini nasıl bilebilirim? Bir yemeği veya bir bileşeni en iyi nasıl koruyabilirim? Bu geniş soru, gıdaların ne kadar süre tutacağını çok hızlı bir şekilde cevaplamak için "genel referans" sorusudur sorular. Gerektiği şekilde genişletmek ve netleştirmek için …

67 food-safety  storage-method  storage-lifetime  food-preservation 

Sık sık insanlara, çözüldükten sonra eti (özellikle hamburger eti) dondurmamam gerektiği söylendi. Ancak, bu bana biraz aptal görünüyor. Taze ve yerel olarak satın alınmamış etlerin bir kaç kez eritilip eritilerek mutfağıma nasıl ulaşabileceğini hayal edemiyorum. Bir çözülme ve yeniden donma işlemi gerçekten ne kadar hasar verebilir? Gerçekten bu tehlikeli hastalık …

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

Çok fazla tereyağı ve margarinim var ve daha uzun süre saklamanın yollarını arıyorum. Onları dondurmak erime noktasını, lezzetini veya yemek pişirirken istenmeyebilecek herhangi bir şeyi değiştirir mi? Güncelleştirme: Şimdi tereyağı ve margarinimizi donduruyoruz. Mükemmel bir çözüm!

32 freezing  food-preservation  butter  margarine 

Mayonez için gördüğüm tariflerin çoğu, ev yapımı mayoların buzdolabında 3 ila 5 günden daha uzun süre saklanmamasını önerir. Ev yapımı mayoların raf ömrünü artırmak için hangi teknikler veya malzemeler kullanılabilir? Muhtemelen mayoyu ticari olarak üretilen ürünlerle aynı süre boyunca dayandıracak bir çözümden sonra olmadığımı söylemeye değer, bir iki hafta da …

23 food-preservation  mayonnaise 

Yiyeceklerin sıcaklığını düşük tutmanın kimyasal reaksiyonları yavaşlatıp yiyecekleri koruyacağına eminim, ama bazen kız kardeşim 6 saatte bir (1-2 güne kadar) ısıtmak suretiyle yiyecekleri korur. Bu, yiyeceğin korunmasına yardımcı olur mu? Evet ise, nasıl çalışır? Bu konularda, söz konusu şu anda gıda bu bir , ama genel bir açıklama memnun olurum. …

22 food-safety  food-preservation  reheating 

Yalnız yaşamak, artıklarımın oldukça uzun bir yoldan gitme eğiliminde olduğu ve süpermarketlerimin beklediği kadar çabuk ham maddeleri kullanmamaları anlamına geliyor. Bir süredir, hem mali açıdan hem de kolaylık adına, çok fazla yiyecek atmaktan kaçınmak için bir vakum sızdırmazlık sistemine yatırım yapmayı düşünüyorum. Ne yazık ki, sahibi olan birini tanımıyorum, bu …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

Biraz iletişim kurduktan sonra, karım ve ben aramızda 6 litre süt satın aldık. Gerçekten onu israf etmek istemiyorum, bu yüzden bir kısmını dondurup buzunu çözüp sonra kullanmanın güvenli olup olmadığını merak ediyorum.

20 freezing  food-preservation  milk 

Bu yılın acı biber mahsulünü kendi sıcak soslarımı yapmaya çalışırken deneyerek kullanmayı planlıyorum. Bunu daha önce hiç denemedim, ancak internette bir dizi tarif buldum. Ancak, raf ömrü hakkında endişeliyim ve tariflerde gördüğüm hazırlama yöntemlerindeki değişiklikler biraz kafa karıştırıcı. Tariflerden bazıları sadece biberleri, diğer bazı sebzeleri (tipik olarak havuç, soğan veya …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Mağazadan satın alınan ekmek kırıntıları neden bozulmaz? Kendi ekmek kırıntılarınızı yapabilir ve daha sonra kullanmak üzere saklayabilir misiniz? Ev yapımı ekmek kırıntıları küflenecek mi?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

Yılın bu zamanında bir ton fazla yumurta var. Kışın daha az var. Bu nedenle yumurta koruma tekniklerini deniyorum. Salamura yumurtaları çok severim. Çok yönlü değiller, bu yüzden tek koruma çözümüm olamazlar, ancak lezzetli ve ilginçler. Ne yazık ki, salamura yumurta tarifleri her zaman ürünün soğutulması gerektiğini söyler. Bu kadar buzdolabım …

18 eggs  food-preservation  pickling 

İsim farkının pişirme süreçlerinden kaynaklandığını düşünüyorum, ancak onları tam olarak neyin farklı kıldığından emin değilim.

16 food-preservation  language  jam  jelly 

Bazı ticari sıkışmalar etiket üzerinde "koruyucu içermediğini" veya "koruyucu içermediğini" belirtir. Anladığım kadarıyla reçel bir çeşit meyve konservesidir. Çoğu meyve konservesi gibi, konserve etkisi ile açılmadan önce bakterilere ve küflere karşı korunur ve yüksek şeker içeriği (tipik olarak ağırlıkça>% 50) ile açıldıktan sonra bakterilere karşı daha az ölçüde korunur. Bu …

15 food-preservation 

Herkes konserve etmeden veya dondurmadan önce domatesleri soymanın gerekli olduğunu düşünüyor. Onlarla (çorbalar, salsa, vb.) Yemek yaparken domatesleri soymadığım için, onları soymadan dondurup dondurmayacağımı merak ediyorum. Donma / konserve, soyulmayı problem yapan domates dokusuna bir şey yapar mı?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Çevrimiçi olarak gördüm ve okudum ve ilk elden deneyimledim, domatesin soğutulmasının korkunç bir fikir olduğunu. Sadece tazeliğini kaybetmekle kalmaz, solmayı önlemek için çok az şey yapar ve tatsız domateslere yol açar. Ancak, sonunda bir domates (örneğin, bir sandviç) kullanılacaksa kesilmesi gerekir ve hala meyvenin tam yarısı kaldığında atmaktan nefret ederim. …

14 food-preservation  tomatoes 

Bu yıl kullanabileceğimden onlarca daha fazla chillis yetiştirdim, bu yüzden onları atmak yerine bir mason kavanoza koydum. Bunu yapmak için çok zamanım yoktu, bu yüzden çevrimiçi baktım ve bir makale (şimdi bulamıyorum) votkada koruyabileceğimi söyledi - Mason kavanozu kaynar su ile temizledim, yıkadım, doğranmış ve chillis tohumlarını ayırdı ve köklerini …

13 food-preservation  chili-peppers