“Tamale buharlı pişirici” olmadan tamalleri buharlaştırmanın iyi bir yolu nedir?

Çok miktarda Tamales pişirmenin yollarını arıyorum ama Tamale Buharlı Pişiricim yok. Bunu daha önce diğer standart mutfak eşyaları ile yapan var mı? Yemek tarifleri 2-3 saat buğulamayı gerektirdiğinden onları toplu olarak pişirmemeyi tercih ederim ...

Alton Brown , doğrudan bir kabuk eki ile ( normalde bir çok insanın elinde olan tipik genişleme / daralma) doğrudan uzun boylu bir tencerede buharda pişirilmesini önerir . Temel olarak, birkaç inç su koyun ve sonra bir vapur eki ve tamales (kabuklarda) vapurun üstüne gider.

Tarifini / yöntemini burada bulabilirsiniz .

Ayrıca bölümü YouTube'da izleyebilir , pottaki tamalesleri görmek için yaklaşık 4:45'e gidebilirsiniz.

Herhangi bir tipte buharlı pişirme parçanız yoksa, alüminyum folyodan çok fazla sorun yaşamadan bir şeyler yapabileceğinizi düşünürdüm. En önemli şey, tamaleleri sudan uzak tutmanızdır. Bir tutamda, onu tutacak kadar büyük bir tencereye sahipseniz, baş aşağı bir kevgir işe yarayacaktır.

Başka bir (çok düşük teknoloji) seçeneği, temelde teçhizatın vapur / baş aşağı kevgir kısmını oluşturmak için tek kullanımlık bir alüminyum tava kullanan bu kesmek . Bu oldukça kolay ve anlaşılır bir çözüm gibi görünüyor.

Düzenleme: Michael yorumlarda belirttiği gibi, bu büyük bir karışıklık olabilir gibi görünüyor. Tencerenizden sadece daha küçük olan tek kullanımlık bir pasta tavası almanızı, içinde delikler açmanızı ve bir vapur eki gibi tencereye baş aşağı koymanızı tavsiye ederim - tencerenin üstündeki büyük bir dikdörtgenden çok daha güvenli ve daha verimli görünüyor !

Raflı bir kızartma tavası kullandım. Tavayı suyla doldurdum, raflara tamales koydum ve folyo ile kapladım. Bir saat boyunca 400 derece kullandım ve on iki yaptım, ancak biraz daha sığabilirdim.

Kocam benim çerez rafları çaldı ve dev stok pota onları hileli çok folyo kullanır ve Saran iyi bir buhar mühür için kapağı sarar ve birkaç saat içinde bir seferde yaklaşık 300 tamales pişiriyor.