Bunu yapmak için birkaç yol denedim ve Tamam. Tabii ki, endüstriyel mutfaklarda çalışırken, fritöz ve paslanmaz çelik patates ezici (ama daha büyük) kullanmak idealdi, ancak bu aletlerin hiçbiri ev mutfağımda mevcut değil.
Temel olarak, güzel bir salata için kızarmış bir kaseye yapmak istediğim 12-15 inç un tortilla var. Herhangi bir fikir?
Yanıtlar:
Tortillaya yağ sürmeyi ve çelik bir kasenin üzerinde ters çevirmeyi deneyin.
JustRightMenus da benzer bir sorunun cevabında bu konuya değindi .
Bu cevaptan alıntı yapıldığında:
fırında güvenli bir kaseye büyük bir un (börek büyüklüğünde) tortilla yerleştirerek (istediğiniz şekilde şekillendirilmiş) ve içine büyük bir teneke folyo topu koyarak taco salatası için kendi kabuğunuzu yapabilirsiniz. Bunun tersini de yapabilirsiniz - kaseyi baş aşağı yerleştirin ve tortillayı üzerine asın. Her iki durumda da, hafifçe kızarana kadar 350 derece 10-15 dakika pişirin ve işiniz bitti! Teneke folyoyu ve kaseyi çıkardığınızda, tortilla kendi şeklini koruyacaktır.
Yağda kızartırsanız, istediğiniz kase şeklini almak için bir kepçe kullanın. Bunu geçmişte iyi sonuçlarla yaptım.
Bir çörek tepsisi kullanan bir yerde bir yazı gördüm, baş aşağı koyarak ve pişirmeden önce yarıklar arasında daha küçük ekmeği yerleştirerek. Onlar harika, dalgalı, tıpkı restoranlarda servis gibi görünüyorlar!
Bir şekilde hediye olarak bir "tortilla kase üreticisi" aldım. Şuna benziyor: http://www.amazon.com/Norpro-Nonstick-Tortilla-Bowl-Makers/dp/B00005EBH7/ . Temelde "kase" üzerinde çıkıntılı kenarları olan bir metal kalıp. Üzerine un ekmeği pişirdik, ama sonuçlar vardı. . . "eh". Yine de, mısır ekmeği ile kase yapmak daha iyi şans olabilir.
Tortilla kase fritözlerini hatta sipariş edebilirsiniz. Onlar yuvarlak şekilli sırtlar & derin kızartma için gerçekten uzun saplı, sadece boyutuna dikkat edin, 6 "benim fritöz için çok büyüktü.