Çiğ tatlı su balıklarını yemek güvenli midir?

27

Bu soruya göre Ceviche'de tatlı su balıkları kullanılmamalıdır - neden olmasın?

fish ceviche

— alakarga
kaynak

22

Ham sularda asla tatlı su balığı yememelisiniz. Tatlı su balıklarının, yalnızca yemek pişirerek öldürülebilen akciğer fluke gibi kötü parazitlere sahip olma olasılığı çok daha yüksektir . Öldürülmezse zararlı olabilecek başka kötü canavarlar da vardır.

Eğer Monsters Inside Me'nin bir bölümünü bitirmek istemiyorsan , uzak dur.

— hobodave
kaynak

Ewwww, şimdi soruyu sormamış olsaydım keşke!

— Jay,

Ayrıca, tatlı sudaki hayatının bir bölümünü yaşadığı için, çiğ olarak tüketilmeden önce Somon balığı bir süre (sıcaklığa bağlı olarak) dondurulmalıdır. Genellikle flaşla dondurulur, bu nedenle doku etkilenmez.

— Steve

11

Hobodaves ince cevabına ek olarak, tatlı su balıkları genellikle insan kirliliğinin neden olduğu çok daha fazla cıva ve diğer çok saf olmayan maddeler içerir. Bazı doktorlar ayda sadece iki kez tatlı su balığı yemenizi önerir.

— Lars Andren
kaynak

6

Yüksek civa seviyesi pişmiş balıklar için bile endişe vericidir. Ne yazık ki, yemek pişirirken yok olmaz.

— hobodave

Vay, hiçbir fikrim yoktu. Civa içeriği çiftlikte yetiştirilen balıklar için geçerli midir? Yüksek bir dağ gölü tarafından yakalanan alabalıkların cıvadan daha güvende olacağını ya da sadece arzu dolu düşüncelerin olacağını tahmin ediyorum ...

— Jay

1

@Jay: Merkür genellikle çiftlikte yetiştirilen balıklarda endişe etmez, ancak PCB'ler hakkında endişelenmeniz gerekir. Civa kirliliği insan kaynaklı bir sorundur, bu nedenle yüksek dağ gölü kirlenmezse daha güvenli olur.

— hobodave

Umarım yemek pişirmeyi cıva sesi seviyesinden uzaklaştırır gibi yapmamıştım. Eğer öyleyse, üzgünüm, öyle değil.

— Lars Andren

2

Bunun gerçekten ceviche yapmakla ilgisi yok; Bu sadece tatlı su balıkları ile ilgili genel bir endişedir.

— Cascabel

0

Somon, suşi için düzenli olarak kullanılan bir tatlı su balığıdır, ancak ilave bir hazırlık yapması gerekir. Tipik olarak, içindeki parazitleri öldürmek için -31F'de yedi gün boyunca dondurulması gerekir.

— cspirou
kaynak

-2

Temiz suya kapıldıkları sürece tatlı su balıkları çiğ yemek için tamamen uygundur. Verdikleri kadar lezzetli olmayabilirler veya yemek için mükemmel derecede iyi oldukları yağlı tuzlu su balıklarının ağızlarını hissedebilirler.

Dürüst olmak gerekirse, çöp beslenen ve besin maddesi içermeyen herhangi bir çiftlikte yetiştirilen herhangi bir çiftlikte temiz bir gölde kalmış vahşi bir balığı yemeyi tercih ederim.

Eğer yakaladığınız tatlı su balıkları temiz bir su kütlesinden geliyorsa ve çiğ yemek istiyorsanız, bunun için gidin. Hastalanmayacak ve yüksek protein seviyesinden faydalanacaksınız.

— Jack Tors
kaynak

1

Belirli bir su kaynağının hem kirleticilerden hem de parazitlerden arınmış olup olmadığını nasıl anlarsınız? Ayrıca son cümle başına, bir balık pişirmek protein seviyesini düşürür mü?

— Erica

1

saçma sapan

— 18’de