Sedir ızgara plakalarını tekrar kullanabilir miyim?

Yana ahşap kesme tahtaları etli kullanım için güvenlidir Ben kalas ızgara sedir yeniden kullanabilirsiniz eğer, merak ediyorum.

Yossarian'ın tahta hazırlama konusundaki bu soruya cevabı ne pişirdiğinize bağlı olarak tekrar kullanabileceğinizi söylüyor.

• Peki, tahtaları tekrar kullanıp kullanamayacağınızı belirleyen nedir?
• Kullandıktan sonra bunları nasıl temizlemeliyim?
• Çok fazla kullanımdan sonra, ızgara olana lezzet verme yeteneğini kaybedecekler mi?

Satın aldıklarım oldukça pahalıydı, bu yüzden onlardan olabildiğince faydalanmak istiyorum.

Bir tahtayı genellikle iki durumda tekrar kullanacağım:

1. Alt tamamen kömürleşmiş değil. Bazen, alt tamamen siyah olur. Bunun ikinci bir kez sigara içmeyeceğini düşünüyorum. Aynı zamanda her yerde saklamak için bir karmaşa.
2. Üst bir yemek karmaşası değil. Bu büyük ölçüde ne pişirdiğine bağlı. Balık derisi bazen pişmiş, sır kabarcıkları ve kömürler, yanmakta olan yağ ışıkları ve üst yüzeydeki kömürlerden elde edilir. Karides, domates veya sosis gibi bir şey olsa da oldukça temiz olacak ve üstüne hiçbir şey yemek yapmaz.

Tahtayı tekrar kullanmak için, tahta doğrama tahtasını temizlerken kullandığım şekilde sabun ve suyla temizliyorum. Bir tahtayı iki defadan fazla kullanmayı başaramadım ve genellikle tek kullanımdan sonra onları fırlatıp atıyorum.

Kuru bir sedir ağacının kurutulmuş bir sedir ağacının olduğunu unutmayın. Maliyet genellikle satın aldığınız mağazaya, satın aldığınız ürüne göre daha fazladır. Bir donanım süper mağazası (Home Depot gibi) genellikle bu oldukça ucuza sahip olacaktır.

Ahşap plakaları, uygun şekilde hazırlanmış ve bakılmışsa kesinlikle yeniden kullanabilirsiniz. Yossarian'ın söylediğinin aksine, kesinlikle yapmak zorunda olmadıkça, onları temizlemek için asla sabun kullanmam. Sabun, yandığında aromasını değiştirebilen ahşaba emilecektir. Ayrıca her zaman aynı et / balık türlerini kullanmayı tekrar kullanırken çok dikkatli olurdum. Mesela sedir kalasında somon pişiriyorsanız, o zamandan beri o tahta için bir balık kullanmaya çalışırım. Tipik bir süre bekletmek için dikkatli olursam, normalde tahtadan 3-4 faydalanabilir.

Bunun için buldum iyi bir kaynak: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Bu yardımcı olur umarım!

Sedir planlarını rutin olarak 1 veya 2 kez yeniden kullanırım. Tabanı daha az doldurma eğiliminde olan dolaylı bir kömür ızgara yöntemi kullanıyorum. Pişmiş yiyecekleri çıkardıktan hemen sonra derhal sıcak suyun altındaki bir fırçayla fırçalayın. Gerektiğinde tekrar kurumasını bekleyin. Hiç problem yaşamadım. Izgarada hayatta kalan bakterilerin olasılığı oldukça uzak.

hadi basit tutalım, tahtalarınızı asla kömürlerin üzerine veya doğrudan ızgara ocağınızın altına koymayın, bir tarafı yukarıdan aydınlatın ve daima alevlerden uzağa koyun. Ayrıca, tahtanın alt kısmının çevresine folyo folyo sargısı ekleyebilirsiniz. Bu kadar kolay. Veya sadece fırında kullanın. Büyük plakalar ile bir mikrodalga kullanamazsınız, ayrıca bir mikrodalga her şeyi öldürmez! Sadece sıcak akan suyun altında ovalayın ve bulaşık makinenize koyun .... EVET ..... güvenli. 2-8 saat bekletin, gece boyunca yaparım! eğer istersen onları şaraba batırabilirsin ... Yıllarca bir tahtadan "kullanıyorum" demelisin, ama ben sadece yüksek son 1 "kalınlıkları kullanıyorum.

Evet kesinlikle! Daha kalın tahtaların daha uzun dayanacağı konusunda hemfikirim. Kuzey Carolina'da yaşadığımda Harris Teeter'den daha uzun / kalın olanları aldım ve yıllar sürdüler. Burada Idaho'da tüm plakalarım belki 1/4 "kalınlığındadır ve siz ızgara yaparken kıvrılırlar, ancak hala yapabildiğim sürece tekrar kullanırım. Yine de oldukça iyi bir lezzet veriyorlar ... 2 saat boyunca kendimizi ıslatmayı severiz , üstüne de bir ağırlık, 15 dakika sadece su içeri girmiyor ve tahta yanma olasılığı daha yüksek gibi görünüyor.Temizlik için sıcak su altında çalıştırıyorum ve tüm yumuşaklıklar yumuşayana kadar ıslatıyorum. Bir tereyağı bıçağının GERİ (donuk) tarafını alıyorum ve pisliği kazıyorum, görsel olarak temiz görününceye kadar durulayın ve yeniden toplayın. Kuruduktan sonra balık gibi kokmaya devam ederler ancak bu, alttan gerçekten kömürleşmiş olana kadar onları tekrar tekrar kullanmamızı engellememiştir. Ve hiçbirimiz hastalanmadık ya da hiçbir şey.

Somon pişirmek için bir tahtayı birkaç kez yeniden kullanabileceğime inanıyorum. Sabunlu değil, sıcak suyla yıkayın. Sonra eğer sığacak olursa mikrodalga. Mikrodalga fırın bakterileri öldürür. Ardından bir sonraki kullanım için çözülünceye kadar dondurulmuş olarak saklayın ve saklayın, bu arada hiçbir şey büyümez. Bir sonraki kullanımdan önce tekrar mikrodalga yapın. Mikrodalga ve donma yapamıyorsanız, atın ve yenisini alın.

Yerleşim yerinden iki kalas aldım. Geceleri ıslattıktan sonra onları yeşil yumurtamda kullandım. Kömürlerde doğrudan ısı değil, bir seramik saptırıcı plaka kullanılarak, 400 derecede 20 dak. Kalasların dipleri hafif bir bal tonuna dönüştü ancak hiçbir şekilde kömürleşme olmadı. Lavaboda sıcak su ve kaşar tuzu ile yıkandı ve mikrodu.

Tahtaları tekrar kullanıp kullanamayacağınız, ne kadar kalın olduklarına ve her kullanımdan sonra ne kadar çentikli olduğuna bağlıdır. 1 inç kalınlığında sedir plakaları kullanıyorum ve her biri için birer tane olmak üzere dört tane kullanıyorum. Big Green Egg'imde ızgara yapmak yerine temelde (bazen saptırıcı olan ve bazen olmayan) kavurma yapıyorum. Temizlemek için çok sıcak su ve sert fırça kullanıyorum. Bazen "sabun" için zeytinyağı, aşındırıcı ve kosher tuzu kullanacağım.